Esta receta de sándwich de tomate de masa madre de 1 minuto está inspirada en las personas de mayor vida en el planeta

Aceite de oliva virgen extra

El AOVE no solo es delicioso y versátil; También se ha demostrado que apoya la longevidad. "Un estudio de 2019 encontró que las personas que usaron exclusivamente aceite de oliva, en comparación con aquellos que no consumieron aceite de oliva u aceite de oliva junto con otras grasas, tenían un envejecimiento más exitoso", comparte Amidor. Este estudio investigó el consumo de aceite de oliva en adultos que residen en Grecia (hogar de la isla de la zona azul de Ikaria) mayor de 50 años, y los resultados más impresionantes se observaron en participantes mayores de 70 años. LEA: Incluya este elemento básico de la despensa en su rotación para proteger su salud en los próximos años.

AOVEO también es una fuente maravillosa de grasas saludables, y Amidor agrega que contiene alrededor del 13 por ciento de la vitamina E, “un antioxidante que se encuentra para ayudar a prevenir el daño celular de los radicales libres."

Melaza de uva

"Este jarabe oscuro y dulce está hecho de la uva, también conocido como jugo de uva", dice Amidor. Agrega que es un sabroso edulcorante natural para tener a mano, especialmente debido a su impresionante perfil mineral. “La investigación muestra que la melaza de uva tiene altas cantidades de potasio, magnesio, fósforo y calcio."

Si bien las diferentes variedades de este edulcorante ofrecen estos nutrientes y beneficios a favor de la envejecimiento, es posible que desee vigilar la melaza de la uva roja en particular, ya que cuenta con el nivel más alto de antocianinas y la actividad antioxidante general.

Tomate

Amidor menciona que un tomate medio incluye más del 20 por ciento de las recomendaciones diarias para las vitaminas A y C, las cuales son antioxidantes y, por lo tanto, ventajoso para un envejecimiento saludable. Esta receta de sándwich de tomate de masa fermentada aconseja usar jugo de tomate específicamente, pero si no tiene un tomate completo y maduro para apretar, una opción procesada puede ser un sustituto válido.

"Cuando se procesa un tomate, como en jugo o un producto de tomate enlatado, el licopeno antioxidante es potente", explica Amidor. Los beneficios del licopeno incluyen pero no se limitan a mejoras en la salud cardiovascular y la protección contra ciertos cánceres, por lo que querrá cargar este potente luchador de radicales libres en el regular. (Consejo: puede encontrarlo en frutas y verduras rojas y naranjas como pimientos, batatas y naranjas de sangre.)

Cebolla

Las cebollas rojas picadas agregan una patada afilada a esta receta, además de antioxidantes para arrancar. "Proporcionan vitamina C y quercetina, un fitonutriente que ayuda a combatir la inflamación, lo que puede ayudar con el envejecimiento", dice Amidor.

Menta, perejil y orégano

Estas hierbas paquete de sabor y nutrientes que aumentan la longevidad en las espadas. “La menta fresca tiene vitamina A, ácido fólico, calcio y potasio. También tiene antioxidantes fuertes conocidos como fenoles ”, comienza el amidor.

A continuación, hay perejil, que ofrece beneficios para su cerebro y cuerpo por igual. “Una cucharada de perejil fresco proporciona más del 75 por ciento de la recomendación diaria para la vitamina K. También proporciona varios antioxidantes, incluidas las vitaminas A y C; Ambos ayudan a minimizar los efectos del daño por radicales libres en sus células, lo que ayuda con el envejecimiento ”, dice Amidor.

Finalmente, Amidor señala que el orégano también ofrece vitamina K, además de numerosas vitaminas B y los antioxidantes fitonutrientes luteína, zeaxantina y betacaroteno.

Consejos para maximizar los beneficios de este sándwich

Amidor comparte algunos consejos útiles para amplificar los beneficios para la salud de esta receta de sándwich y su dieta en general:

• Sub en pan integral, que los desarrolladores de recetas también sugieren como alternativa. "El pan integral, que tiene las partes de salvado y endospermo de todo el grano intacta, proporciona vitamina E, que protege las membranas celulares del daño por radicales libres, especialmente las de los rayos UV", explica la american. Además, ella prioriza esta variedad de pan para su contenido de proteínas y fibra.
• Use la melaza de uva con moderación a la hora de la comida. Amidor dice que incluye azúcar agregada, así que tenga cuidado de no exagerar en las cosas dulces.
• Empaque en las hierbas en otros lugares de su dieta. Dado que las hierbas a menudo se usan con moderación en los platos, trate de incorporarlas siempre que pueda acelerar su consumo y beneficiarse aún más de su contenido de nutrientes.
• No olvides la proteína, ya que el mediocre enfatiza que las comidas equilibradas son clave. Dado que esta receta se inspiró en la zona azul de Ikaria, Grecia, manténgase en el tema complementando el sándwich con sus proteínas preferidas a base de plantas como garbanzos, lentejas y almendras o pescado fresco.

Receta de sándwich de tomate de masa fermentada inspirada en zonas

1. Comience con una rebanada de pan de masa fermentada o pan pesado de grano integral.

2. Rocíe una cucharada de aceite de oliva virgen extra y melaza de uva.

3. Espolvorea con sal y orégano.

4. Agregue una capa gruesa de cebolla picada, menta y perejil.

5. Exprima el jugo de la mitad del tomate en la parte superior.

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