Estas 'trufas cerebrales' de chocolate mejoran el estado de ánimo y la función cognitiva

Chocolate "trufas cerebrales"

Produce 12 porciones (2 trufas por)

Ingredientes
1/2 taza de avena enrollada
1/2 taza de copos de coco sin azúcar
2 semillas de cáñamo
2 semillas de chía de cucharada
1/8 cucharadita de sal kosher
12 onzas. (alrededor de 20) fechas de medool, picadas
3/4 taza de anacardos de anacardos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de trozos de chocolate negro
1/2 taza de nibes de cacao

1. Combine la avena, el coco, las semillas de cáñamo, las semillas de chía y la sal en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidos. Agregue las fechas, la mantequilla de anacardo y el extracto de vainilla, y procese hasta que la mezcla comience a agruparse en una pelota.

2. Agregue los trozos de chocolate y las puntas de cacao, y pulse 15 a 20 veces para cortar el chocolate e incorporarlo a la masa.

3. Enrolle la masa en bolas del tamaño de una cucharada.

4. Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino y congele hasta que esté duro, aproximadamente una hora. Transfiera a un contenedor de almacenamiento y manténgase en el refrigerador.

5. Deje que las trufas se sienten a temperatura ambiente durante un par de minutos antes de disfrutar.

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