El movimiento a base de plantas proporciona una solución para la creciente ansiedad climática de las personas

¿Por qué la gente va a base de plantas??

Para ser claros, las personas optaron por seguir dietas a base de plantas largo Antes de que existiera Google. Las personas como Pythágoras, Leonardo da Vinci e incluso John Harvey Kellogg abogaron por una dieta vegetariana, no por el bien de la ansiedad climática, pero porque creían que tenían ventajas genuinas de la salud. (Una creencia que ahora está respaldada por una amplia variedad de investigaciones.)

Los argumentos de los derechos de los animales para la alimentación a base de plantas también tienen un linaje largo e histórico. La sociedad vegetariana estadounidense, que argumentó en 1850 que "la crueldad, en cualquier forma, con el mero propósito de obtener comida innecesaria ... es desagradable para el alma humana pura y repugnante para los atributos más nobles de nuestro ser", atrajo a muchos activistas de los activistas de los activistas de los día, incluida la sufragista Susan B. Anthony y abolicionista Horace Greeley. Los activistas de los derechos civiles, incluidos Dick Gregory y Coretta Scott King, también creían que comer animales era antitético a sus creencias en la dignidad de cada vida.

Hoy, sin embargo, la investigación de la Universidad de California, Davis, muestra que el 5 por ciento de los estadounidenses que son vegetarianos aún dan el salto dietético para su salud. Pero una mirada más cercana revela que aquellos que tienen más probabilidades de seguir con la dieta no lo hacen para protegerse contra el cáncer o la enfermedad cardíaca; disminuyeron su consumo de carne por razones ambientales o éticas. Sugerir que sí, la validación psicológica que recibieron al hacer algo bueno para el medio ambiente fue suficiente para mantenerlos comiendo sin carne semana tras semana.

Cómo se conectaron el movimiento y el ambientalismo a base de plantas

Tiene mucho sentido que aquellos a quienes se preocupan por el medio ambiente querrían cambiar sus dietas. En 2018, dijo Joseph Poore, Mphil, de la Universidad de Oxford El guardián que evitar productos animales es "la forma más importante de reducir su impacto en el planeta Tierra", después de estudiar 40,000 granjas en 119 países para determinar el impacto ambiental de las industrias de carne y lácteos.

La investigación de Poore se centró en gran medida en el lado de la producción de la industria de la carne, pero a través de una lente puramente individual, está claro por qué comer a base de plantas es una mejor opción dietética para el medio ambiente. Si piensa en lo que termina en su plato en términos de la cantidad de agua, emisiones de carbono y tierras de cultivo que se necesitan para obtener ese alimento allí, es obvio que la mayoría de las plantas requieren muchos menos recursos que las vacas, el pollo y los cerdos. Por ejemplo, la "huella de agua" (también conocida como la cantidad de agua requerida para producir un alimento) por gramo de proteína de pollo, huevos y leche es 1.5 veces más grande que el de los pulsos como los garbanzos; Para la carne de res, ese número es seis veces más alto. Y si bien toda la agricultura produce gases de efecto invernadero, el 58 por ciento de todas las emisiones de gases de efecto invernadero relacionados con los alimentos provienen de productos animales que hacen específicamente esos alimentos como un lugar obvio para que nos apuntes a nuestros esfuerzos.

Este claro vínculo entre nuestras dietas personales y el medio ambiente ha provocado muchos líderes en la conversación del cambio climático para convertirse en comedores de plantas. La activista climática Greta Thunberg es un ejemplo de alguien que ha asociado públicamente su veganismo con su imperativo moral de combatir el cambio climático. Leonardo DiCaprio fue vegetariano poco antes de producir Vaca, y el ex vicepresidente Al Gore anunció públicamente su veganismo en 2013 después de recibir críticas por no mencionar su dieta en su libro de mente sostenible, Una verdad inconveniente.

Con esta conexión hecha, hay un camino claro y presente para cualquiera que sienta que el estado del clima está afectando negativamente su salud mental.

Lo que esto significa para la ansiedad climática

"Una de las cosas clave que hace que las personas sientan la ansiedad climática es la impotencia: no creen que haya nada que puedan hacer", dice Susan Clayton, PhD, maestra de psicología ambiental en el Colegio de Wooster en Ohio. La comida basada en plantas desafía directamente esa sensación de impotencia al presentar una acción clara y presente. Ir sin carne es, como declaró Poore, la forma más grande de reducir su impacto individual en el planeta Tierra, y, por extensión, también es la forma más accesible de calmar su ansiedad climática.

Tan devastador como es, muchos de los otros factores que afectan el cambio climático están tristemente fuera del control del individuo. Si bien las personas ciertamente pueden reducir cuánto viajan en avión y cuántos alimentos desperdician (otros dos grandes conductores de emisiones), no podemos controlar si Estados Unidos vuelve a firmar el clima de París. No podemos controlar directa o inmediatamente quién presiona las políticas que perjudican directamente el medio ambiente, o las 14.800 millas de árboles que se cortan cada año. Una de las pocas cosas que poder El control es lo que ponemos en nuestros platos. Y dado que los alimentos tienen un impacto tan demostrable en el medio ambiente, desde la disminución de los GEI hasta la desaceleración de la degradación del océano, es una de las pocas soluciones sobre las que el individuo puede asumir plena propiedad.

"Comer es lo más personal que puedes hacer de muchas maneras", dice el Dr. Arcilla. “La alimentación basada en plantas es una forma de sentir que tiene un poco más de poder contra el cambio climático, y eso será bueno para su salud mental, así como para su salud física."Y por lo tanto, aquellos que comen dietas herbívoras, o incluso dietas que contienen menos La carne está haciendo la mayor contribución individual posible para el medio ambiente para su propio ganancia psicológica.