La única mentalidad que todos los objetivos deberían tener, según el fundador de Siggi

En el ajuste de esta semana para los negocios, la cofundadora y CEO de Well+Good, Alexia Brue, se sienta con Siggi Hilmarsson, el CEO, fundador y homónimo de Siggi's, la marca de yogurt islandés que introdujo a los estadounidenses sanos a Skyr.

El yogurt está teniendo un momento (más allá de solo el desayuno), y en un campo lleno de gente, Siggi ha sido la marca de yogurt de más rápido crecimiento en los Estados Unidos durante los últimos tres años, según Nielsen.

No es sorprendente, dado el intenso enfoque del consumidor en los alimentos de bajo azúcar que están repletos de proteínas. Hoy puede encontrar tazas, botellas y tubos de la marca de yogurt discreta con grandes ambiciones en 25,000 tiendas en todo el país, incluidos 7,000 Starbucks. Sin embargo, comenzó en 2004 como el Proyecto Passion de un estudiante de MBA de Columbia llamado Siggi Hilmarsson que perdió el yogurt grueso y sin azúcar de su Islandia natal.

"Su colega dijo: 'Estos son realmente buenos. Si alguna vez lo logras, lo almacenaremos."

"Después de hacer el yogurt como un pasatiempo durante varios meses, uno de los profesores de mis escuelas de negocios, que había sido un emprendedor exitoso y dijo:" Si está deja su trabajo diario y lo hace de verdad, seré su primer inversor '' "recuerda el iCelander. "Luego, al mismo tiempo, di muestras a un amigo que trabajó en Murray's Cheese [una legendaria tienda de quesos de la ciudad de Nueva York] y su colega dijo: 'Estos son realmente buenos. Si alguna vez lo logras, lo almacenaremos."

Hazlo lo hizo, y hoy el fundador y CEO de baloncesto y CEO de 42 en su ciudad adoptada de Nueva York ("Me encanta el hecho de que puedes caminar afuera en un vecindario, y luego cinco minutos después estás en un área totalmente diferente ", dice Hilmarsson de su base de operaciones).

Aquí, el homónimo de Siggi comparte las lecciones que ha aprendido como emprendedor, desde abrazar el "espacio en blanco" para no obligar a la cultura de la empresa.

Lo primero es lo primero: cuál es la diferencia entre yogurt, yogurt griego y skyr, el tipo de yogurt islandés que haces?

Skyr y el yogurt griego son una especie de primos cercanos, son lo que llamarían yogures tensos. Si piensas que los yogures se caen ampliamente en dos cubos, uno es yogurt regular, donde básicamente solo tomas leche regular, la cultiva y se vuelve un poco más gelatinosa. Pero es un líquido que casi puedes beberlo. Eso es yogurt regular. Y dentro de ese tramo de yogurt regular, hay un montón de variedades diferentes, como búlgaro, francés, suizo. Usan diferentes culturas, algunas son un poco alteras que otras, algunos tienen un poco más de cuerpo, [pero] son ​​algo similares.

Luego está su otra clase de yogurt, donde comienzas haciendo yogurt regular, y luego te topas mucha agua del yogurt y lo haces más denso. Y ese es un yogur tenso. Hay un montón de yogures tensos en todo el yogurt del mundo es uno de ellos, el yogurt griego es uno de ellos. Y en América, el yogurt griego es tan popular, es sinónimo de yogur tenso. El yogur griego usa aproximadamente tres veces la leche [de yogurt regular] para hacer una taza; Skyr suele ser alrededor de las cuatro, por lo que es un poco más denso. Por eso es más caro, porque estás usando cuatro veces la leche. Y por eso el contenido de proteína es mayor.

"Si haces algo y falla, y nunca te gustó en primer lugar, es realmente incómodo y vergonzoso, bien?"

¿Qué te llevó a dar el salto y lanzar Siggi's?

Tuve el coraje de lanzar porque me gustó tanto el producto que sabía que no me sentiría muy incómodo si fallaba. Si haces algo y falla, y nunca te gustó en primer lugar, es realmente incómodo y vergonzoso, bien? Mi pasión por el producto me mantuvo en marcha durante algunos de los momentos más oscuros, cuando las cosas no iban realmente geniales y estaba perdiendo el sueño y me preocupaba. Si no pudiera dormir, siempre comería esa taza de yogurt, y yo decía: "Ah, está bien. Al menos el producto es realmente bueno. Al menos me gusta mucho el producto y estoy perdiendo el sueño por algo que realmente me importa."

¿Cuáles fueron algunos de esos primeros desafíos??

En esos primeros días, simplemente no pudimos hacer suficiente yogurt porque estábamos haciendo todo a mano. No teníamos una forma, por ejemplo, de sacar el agua del yogurt. De hecho, lo estábamos tirando como el camino de la vieja escuela con tela de queso. Pero luego obtuvimos esa capacidad y comenzamos a escalar. Fue fortuito porque en [ese] tiempo Whole Foods se nos acercó y dijo: "Oye, wow. Nos gusta mucho esto."

Probablemente tuvimos nuestro peor momento en 2008, cuando estábamos tratando de escalar para distribuir fuera de Nueva York a muchos minoristas de la costa este ... y nuestra planta cayó! Tuvimos que reconstruirlo básicamente desde cero en el transcurso de un período de tres o cuatro meses. No dormí mucho. Dudas a ti mismo todos los días, y luego, cuando está en funcionamiento, estás casi demasiado latido para celebrar y estás preocupado por lo siguiente.

"A menudo, lo que te lleva de A a B no son las mismas acciones que te llevan de B a C."

¿Puedes compartir una decisión clave que tomaste que fue un verdadero punto de inflexión para Siggi's.

Más tarde tuvimos que mover nuestra planta nuevamente cuando estábamos más. Esa fue una decisión difícil porque habíamos estado con ellos por un tiempo, pero realmente tuvimos que ir a una instalación más profesional. A menudo, lo que te lleva de A a B no son las mismas acciones que te llevan de B a C. Como, si tomas lo que hiciste para obtener de A a B y lo haces, Times dos, no es lo mismo.

¿Qué vendrá de tu creciente imperio de yogurt??

Todavía tenemos mucho de lo que llamaríamos "espacio en blanco", eso es lo más interesante del negocio en este momento. Cuando comenzamos, las personas que estaban comiendo Siggi's eran todas personas que realmente estaban en la salud y el equilibrio, y se dieron cuenta del beneficio de comer menos azúcar. Así que nos vendimos muy bien a las tiendas de alimentos naturales y alimenticios de la salud, pero no estábamos creciendo muy rápido en los comestibles principales [tiendas]. En los últimos tres o cuatro años, los estadounidenses se han vuelto mucho más conscientes del azúcar de lo que solían ser. Todavía estamos subsistados en muchas tiendas y en muchos minoristas, por lo que tenemos mucho más espacio para crecer.

¿De dónde vino su impulso empresarial??

Las personas en Islandia son bastante independientes; No quiero usar la palabra "terco", pero son de alguna manera. Tenía esa noción muy, muy temprano que haría algo que no dependía de otras personas. No necesariamente sabía qué era, podría haber sido tantas cosas, [pero] idealmente, quería crear algo.

Lo que te mantiene inspirado y nutrido como persona?

Juego mucho baloncesto y tengo un juego regular, que ha sido mi yoga. Además, leí un poco de literatura, así como libros de negocios. Un favorito reciente fue Cruzando el abismo por Geoffrey Moore.

"En cualquier momento, trato de tener dos o tres cosas clave en las que me estoy centrando, en lugar de verificar cada proyecto."

¿Cómo se camina como una empresa de alimentos saludable??

La gente obviamente puede comer tanto yogurt como quieran. [Risas] Como una empresa, y como jefe, está relajado sobre ese tipo de cosas. Tratamos de reunir a todos una vez por semana para un almuerzo familiar, y giramos quién llega a ordenar. Jugamos ping pong a veces los viernes por la tarde, y generalmente hay una hora feliz semanal. Creo que es mejor a donde conduces un poco con el ejemplo, pero al final del día no quieres que se sienta sofocante. No es un culto.

¿Cuál es tu hack de eficiencia favorito??

Es un poco obvio, pero lo que he aprendido es tener un gran equipo de personas mayores en las que confío. En cualquier momento, trato de tener dos o tres cosas clave en las que me estoy centrando, en lugar de verificar cada proyecto. Confío mucho en mi equipo de liderazgo superior.

¿Qué consejo le das a los posibles emprendedores??

Plan de éxito. Obviamente pensé y esperaba que Siggi fuera un gran éxito, pero no actué porque era grande. Cuando comenzamos a crecer, tuvimos grandes problemas suministrando, y básicamente lo que sucedió es que realmente no planeé tener éxito; Planeé para seguir siendo una pequeña empresa que estaba creciendo por un par de tiendas a la vez. Así que planifica el éxito.

Otras formas aprobadas por Exec. Puede maximizar la eficiencia es establecer ciertos momentos de correo electrónico en su horario o repensar la forma en que aborda las reuniones.