El increíblemente delicioso crumble sin gluten que funciona como desayuno y postre

La escritora de recetas de Well+Good, Tatiana Boncompagni, es reportera de bienestar, instructora de fitness grupal y madre de tres con sede en Nueva York. Ella también es cofundadora de Sculptologie. Ella cree que la comida verdaderamente buena nutre tanto el cuerpo como el alma, y ​​que la comida saludable debería ser fácil de hacer e incluso más fácil de disfrutar.

Las manzanas parecen obtener todo el amor en esta época del año, apareciendo en todas mis golosinas de temporada favoritas, desde pastel hasta batidos posteriores al entrenamiento, pero hay más de una fruta rica en fibra en la frescura de la fibra en este momento. Las pobres peras a menudo se pasan por alto en el mercado de agricultores, a pesar de que son dulces y están llenos de mucha vitamina C, K y fibra.

Personalmente, me encanta hornear con peras. En Minnesota, donde crecí, mi desayuno favorito de clima frío fue avena con peras y canela. Agregaría un poco de jarabe de arce para una dulzura adicional, pero fue el sabor sutil y la delicada textura de las peras mezcladas con la buena bondad de la avena que hizo del tazón un tazón tan ganador.

Inspirado en esas mañanas de Minnesota, creé un crumble de fruta de otoño que es igual de saludable. I Harina sub quinua para la harina de trigo regular, haciendo la receta sin gluten. (También agrega un poco de proteína.) La avena enrollada empacan aún más fibra, mientras que la mantequilla omega 3 rica en hierba (ustedes probablemente ya tienen algunos en su refrigerador) y las nueces agregan una dosis de grasa saludable para el corazón. Utilizo muy poco azúcar y opto por el azúcar de turbindo crudo y el jarabe de arce porque está menos procesado. El jengibre recién acompañado agrega zing, un toque de sofisticación y otros beneficios para la salud (como aumentar la inmunidad, reducir la inflamación y ayudar a la digestión).

Si desea hacer esta receta vegana y sin lácteos, puede intercambiar aceite de coco por la crema de leche y leche de almendras para la leche. Me gusta servir el crumble caliente con helado de vainilla orgánico (o helado de coco si eres vegano) en las cenas o con una cucharada de yogurt griego para un desayuno sabroso (y un poco más virtuoso) del día siguiente. Si me preguntas, es aún más delicioso el segundo día, ya que todos los sabores tienen tiempo para unirse y el jugo de gingery en la parte inferior de la sartén se convierte en un jarabe escandalosamente delicioso.

quieres intentarlo tu mismo? Sigue leyendo para la receta.

Crumble de pera de gingery sin gluten

Rendimiento de 6 porciones

Ingredientes
Para las peras
5-6 peras
1 limón
1/4 taza de jarabe de arce
1/2 a 1 cucharadita de jengibre rallado fresco

Para la cobertura
1/4 taza de mitades de nuez, tostadas y bruscamente picadas
1 taza de harina de quinua (o harina de garbanzos)
1 1/4 taza de avena enrollada a la antigua
6 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto (o aceite de coco)
1/4 taza de azúcar de turbindo crudo
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de leche (o crema de leche de almendras)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1. Precaliente el horno a 400 ° F.

2. Lavar y cortar las peras en rodajas.

3. En una pequeña bandeja para hornear, tostadas durante cinco a diez minutos, hasta que estén fragantes y ligeramente coloreados. Retirar del horno y reservar.

3. En un tazón de mezcla de tamaño mediano, combine las peras con jugo de la mitad del limón, el jarabe de arce y el jengibre.

4. Transfiera las peras a una sartén cuadrada de 8 x 8.

5. En un tazón de mezcla de tamaño mediano, combine la harina y la mantequilla. Usando los dedos, pellizcan la mantequilla y la harina hasta que ya no puedas ver la mantequilla. Agregue avena, azúcar, canela y sal. Use los dedos nuevamente para pellizcar la mantequilla en la mezcla. Agregue nueces y revuelva con una cuchara para combinar. Agregue leche, el jugo de medio limón y vainilla y revuelva nuevamente para combinar. La mezcla debe ser grumosa y no se unirá. Debe ser ligeramente más húmedo en partes, más secas y más crujientes en otros.

6. Usando las manos o una cuchara, distribuya uniformemente sobre las peras y transfiéralas al horno.

7. Hornee por 45 minutos. Para una corteza dorada un poco más, encienda el asador y la asa en alto durante un minuto, observando atentamente para evitar quemar la corteza.

8. Retirar del horno y dejar enfriar de 20 a 30 minutos antes de servir.

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