Las tradiciones de cocina coreana sana (hola, alimentos fermentados) necesitas saber

Ya estás obsesionado con los poderes que inducen el brillo de tu máscara de hojas k-beauty favorita, por qué parar en tu estante superior al incorporar prácticas coreanas en tus rituales de bienestar y recetas de cena? "Cuando vas a Corea, escuchas que las personas están obsesionadas con su cuidado de la piel coreano, pero la atención médica también es súper progresiva en Corea", dice Grace Yoon, fundadora de Qialchemy, una línea de suplementos de hierbas coreanas recientemente lanzada. "Los coreanos integran prácticas occidentales y orientales. Tomamos formas naturales de sanar realmente nuestros cuerpos antes de tomar medicamentos [sintéticos] ", dice ella.

Como yoon lo explica, la vida coreana tiene que ver con Chi, también conocido como equilibrio. Está tan arraigado en la cultura coreana, la forma en que comen, manejan el estrés, vivir-que ni siquiera piensan en sus actos de equilibrio diario como "hábitos."Aquí en los Estados Unidos, sin embargo, el estilo de vida a menudo se inclina a un extremo de la escala. Se ofrecen aquí formas fáciles de adoptar algunas prácticas de cambio de chi, principalmente con comida y hierbas.

Sigue leyendo para consejos inspirados en coreanos para cocinar tu camino a una vida más equilibrada.

Experimentar con hierbas coreanas que traen equilibrio

Cuando Yoon era pequeño, tenía una enfermedad crónica inexplicable que la hacía tan cansada que a menudo no tenía la energía para ir a la escuela. Su abuela, una médica de la medicina oriental, trató a Yoon con acupuntura y mezclando elixires de hierbas especiales para que ella beba. Después de ocho meses, Yoon se había recuperado. Aunque era joven, experimentar el poder de la curación holística de primera mano se quedó con ella. Ahora, le apasiona dar a los demás una forma de experimentar los mismos beneficios restauradores.

Trabajando con un médico coreano tradicional muy respetado, creó una línea de mezclas de hierbas. "Hay tantas hierbas beneficiosas por ahí", dice ella. "[Nuestras mezclas están] formuladas para ayudar a ayudar a la digestión, manejar el estrés y una menor inflamación", dice ella. Algunas de las superestrellas: jengibre (bueno para la digestión), ginseng (aumenta la energía y armoniza la sangre), la raíz de regaliz (otra ayuda digestiva potente) y las puerarias (vinculados a la disminución de la inflamación).

Trabajar en las hierbas de inflamación en su dieta (ya sea a través de tés, en cocinar o con suplementos) es una forma de comenzar a ponerse un poco más equilibrado. Otras hierbas populares en Corea para comenzar a experimentar incluyen clementina seca, atractylodis y canela, todos están vinculados a la promoción de una buena digestión, inmunidad y, por supuesto, chi. (Consejo profesional: compre lo que no puede encontrar en la tienda de comestibles en un mercado coreano local o en Amazon.)

Come alimentos probióticos y fermentados para mantener feliz tu instinto

En Corea, los probióticos de estallar no es un hábito diario como lo es en la U.S.; Los coreanos ya están obteniendo su solución a través de la comida. "La forma en que los coreanos comen es realmente la clave de por qué están vinculados a ser el país más antiguo para 2030", dice Comida coreana simplificada autora Judy Joo. "Una amplia gama de guarniciones, llamados Banchan, acompañan cada comida y ofrece la amplia cosecha de Corea desde las montañas, valles, campos y mares. Es esta forma de comer equilibrada lo que hace una digestión equilibrada ", dice Joo.

Everyday Coreano El autor Kim Sunée está en un acuerdo total. "Comer alimentos que promueven una buena salud intestinal están arraigados en la cultura", dice ella. "Allí, Kimchi no hay una moda y es algo que comen todos los días."

La gran mayoría de los banchan están a base de plantas, Sunée señala, y muchos de ellos (como Kimchi) están fermentados. Son tan simples como los brotes de frijoles sazonados con sésamo, cebolletas y ajo; un tazón de rábanos en escabeche; algas marinas; o repollo picante. En cada comida, las verduras toman el centro del escenario. (No es de extrañar que los alimentos y las verduras fermentadas son parte de la "buena regla de salud intestinal de cinco.")

"La forma en que los coreanos comen es realmente la clave de por qué están vinculados a ser el país más antiguo para 2030."-Judy Joo, autor de Comida coreana simplificada

Joo también señala que cuando los coreanos están haciendo sus verduras, los hacen con especias y hierbas cargadas de antioxidantes y beneficios digestivos como ajo, jengibre y sésamo. El resultado final son los beneficios además de los beneficios literalmente.

Cómo cocinar con Kimchi y otros alimentos coreanos saludables

Descubriendo cómo comer más Kimchi o fermentado puede sentirse como un salto, pero Joo ofrece algunas maneras fáciles de hacerlo: "Úselo como una cobertura o condimento", dice. Cuando lo piensas de esa manera, Kimchi trabaja en tacos, ensalada, sopa ... lo que sea que te sientas cómodo preparando para cenar.

Otra regla de cocina coreana buena para usted que es fácil de adoptar es pensar más en sus aceites de cocina. Joo dice que el aceite de sésamo es un elemento básico coreano. "Está lleno de grasas saludables y también agrega la fragancia más hermosa y el sabor a nuez a tus platos", dice ella.

Es esta hierbas y alimentos como enfoque de medicina lo que puede llevar a vivir una vida equilibrada desde adentro hacia afuera. Y para cuando necesitas un impulso adicional para sacar realmente tu brillo interno, siempre hay esos favoritos de culto k-beauty gouty.

Miso es otra potencia fermentada para experimentar en la cocina con. Además, un suplemento coreano lleno de beneficios, incluido el colágeno.