Los 7 mejores polvos de matcha que el dinero puede comprar, según un Matcha Pro
Matcha hecho de la cosecha de primavera o las hojas de té "Ichibancha": Matcha de las hojas de té cosechadas durante la primera cosecha del año. Por lo general, a mediados a finales puede.
Matcha hecho de hojas de té de la cosecha de verano o "nibancha": Matcha de las hojas de té cosechadas durante la segunda cosecha del año. Por lo general, a fines de junio.
Matcha hecho de hojas de té de otoño o hojas de té de "sanbancha": Matcha de las hojas de té cosechadas durante la tercera cosecha del año. Generalmente de septiembre a octubre.
"Las hojas de té de primavera y verano se cultivan en la sombra, lo que resulta en hojas de té y matcha frescas, nutritivas y llenas de umami", dice Tsukada. "Esto se debe a que cuando el matcha se cultiva sombra, sostiene la l-teanina (un aminoácido) de las hojas de té verde."Sin embargo, las hojas de té de otoño, sin embargo, generalmente no cultivan sombra, lo que resulta en un sabor más amargo.
"Por lo tanto, las hojas de cosecha de primavera con la más alta calidad se utilizarán para las ceremonias del té (lo que se conoce como 'Matcha de grado ceremonial'), mientras que es probable que se usen matcha de las hojas de té cobradas por el otoño para hornear o cocinar (lo que es denominado Matcha de 'grado culinario') ", agrega Tsukada. Entonces, hervir todo eso: si está buscando matcha de alta calidad para preparar el té, dispare para la cosecha de primavera (o la cosecha de verano, como segunda opción), y si desea matcha para cocinar y hornear, una cosecha de otoño lote funcionará bien.
Región de abastecimiento
Un indicador para la calidad de matcha es mirar la región de abastecimiento. Querrás buscar matcha de "origen único". Lo que esto significa básicamente es que Matcha se obtiene de un productor y permanece inalterado. Tsukada agrega que algunas de las regiones más famosas para tés de origen único son Uji, Kyoto y Kagoshima.
Envase
La mayor amenaza de Matcha es el oxígeno, que puede oxidar los nutrientes clave y las vitaminas. Por lo tanto, tener un recipiente hermético será útil para almacenar polvo de matcha. También querrá evitar un recipiente transparente, ya que la luz del sol puede disminuir el color verde brillante de su matcha. Recuerde, un contenedor oscuro mantiene la oxidación alejada.
Cómo preparar matcha
Hacer matcha es un proceso, así que esto es lo que necesita saber. Tome su cucharón de té de bambú para sacar una porción o dos de matcha en un tazón. Si bien no es necesario, tamizar el polvo de matcha puede cambiar la consistencia de granuloso y delgado a suave y espumoso. Entonces, querrás verter agua en un té de té. Tsukada recomienda agua fría o tibia para garantizar que las cualidades de la matcha estén completamente preservadas. "Si prefiere usar agua caliente, use agua sin más que 175 grados Fahrenheit, la temperatura utilizada para batir matcha en un tazón tradicional", dice. Para obtener más información, lea la guía paso a paso de W+G aquí.
Listo para comprar? Aprovechamos un experto en Matcha y probamos algunos polvos de Matcha para determinar los mejores. Aquí están los siete mejores polvos de matcha que vale la pena beber.
Mejor ceremonial
Para las ceremonias del té, la matcha ceremonial de la hoja de jade es imprescindible. Este matcha de la granja a la taza se cosecha en Uji y Kagoshima, Japón, por granjas familiares y está elaborado por Morita-san, el maestro de té de Jade Leaf que ha estado creando perfiles de sabor matcha durante más de 50 años, lo que lo hace ideal para ceremonias de té.
"El perfil de sabor de su ofrenda de grado ceremonial es más accesible para aquellos que prefieren notas suaves y umami y prefieren disfrutar de matcha en formatos más dulces, como lattes o postres", dice Tsukada. Esta bolsa de 30 gramos ofrece una explosión por su dinero, ofreciendo entre 15 y 30 porciones. Agregue agua y hielo, y tendrá un té helado que le encantará un *café con leche.*
Origen: Uji y Kagoshima, Japón
Cosecha: Primavera
Peso: 30 g
Porciones: 15-30
Pros:
- Sabor rico y ligero
- Cosechado en Uji y Kagoshima, Japón
- Sabor elaborado por Tea Master
Contras:
- Empaquetado en una bolsa
Lo mejor para principiantes
Cultivado en las montañas de Kioto, Sayaka es una matcha bien equilibrada; es suave, rico y tiene un toque de amargura. Para las personas nuevas en Matcha, Sayaka es un excelente punto de entrada, pero su perfil de sabor también es amado por los amantes de Hardcore Matcha. "Esta es una opción maravillosa para los aficionados a Matcha que valoran las ofertas de mayor grado", dice Tsukada. Como principiante para hacer matcha yo mismo, encontré que el sayaka era sabroso y fácil de mezclar. Todo lo que tenía que hacer era tamizar, agregar agua, batir y disfrutar.
Origen: Kyoto, Japón
Cosecha: Primavera verano
Peso: 40 g
Porciones: n / A
Pros:
- Sabor rico y amargo
- Buena calidad
- Fácil de batir
- Cosechado en Kioto, Japón
Contras:
- Life de la plataforma corta
- Caro
Lo mejor para las lattes
Si está buscando recrear Matcha de calidad de café en casa, considere usar el té verde de Matcha de Grado Latte de Encha. Hechas de hojas orgánicas de Tencha de Uji, Japón, el polvo de Matcha de Encha produce una textura cremosa y espumosa, lo que lo hace perfecto para azotar los lattes. Lo bueno de este matcha es que las hojas están seleccionadas a mano, y es un poco dulce, por lo que no hay necesidad de edulcorante adicional (a menos que realmente lo quieran!). Para beber, mezcle una cucharadita de polvo en su elección de leche y mezcle. Te encantará mezclar así que matcha.
Origen: Uji, Japón
Cosecha: Primavera
Peso: 60 g
Porciones: 30
Pros:
- Cosechado en Uji, Japón
- Cremoso y espumoso
- Ligeramente dulce
Contras:
- Empaquetado en una bolsa
Los mejores paquetes de hoja
Proveniente de Kagoshima, Japón, los paquetes de hoja orgánicos de Cuzen Matcha contienen hojas de Tencha cultivadas en sombra. Este conjunto viene con una variedad de tres mezclas diferentes: Premium, Signature y Latte. Premium ofrece un sabor suave y rico en umami; La firma es equilibrada y más completa; y el café con leche es brillante y robusto. De todas las mezclas, el latte es más amargado con la prima que solo tiene un toque de amargura. Lo bueno del kit de hoja es que se puede almacenar en un contenedor por hasta dos meses. Hablar sobre la vida en el estante! Delicioso, de origen único y de manera sostenible, vale la pena beber cuzen. (Y si estás buscando un fabricante de matcha que crea expertamente el mejor té matcha en el hogar, Cuzen's vale la pena el derroche.)
Origen: Kagoshima, Japón
Cosecha: Primavera verano
Peso: 20G
Porciones: hasta 20 disparos
Pros:
- Vida en el estante de dos meses
- Ofrece tres mezclas
- Cultivado bajo sombra
- Cosechado en Kagoshima, Japón
Contras:
- Las hojas necesitan ser aplastadas
Mejor culinario
Llamar a todos los panaderos y chefs! El té verde de grado culinario de Vahdam Tés es todo el delantero. De Shizuoka, Japón, este Matcha ofrece notas terrosas, es fácil de combinar y amplifica todas sus confecciones culinarias, desde donas hasta helados y lattes. Pude preparar panqueques de matcha con este polvo y puedo dar fe de su delicioso sabor y facilidad de uso. Con un gran tamaño de porción y un precio de precio asequible, el polvo de té verde matcha de Vahdam es una excelente opción para el sabor a matcha.
Origen: Shizuoka, Japón
Cosecha: n / A
Peso: 100 gramos
Porciones: 50
Pros:
- Asequible
- Fácil de mezclar
- Matcha culinaria
- Obtenido de Shizuoka, Japón
Contras:
- Empaquetado en una bolsa
Mejores palitos de matcha
Empaquetado en Sings Serves Sticks, los palos de matcha japoneses de Matcha Kari son perfectos para las personas en movimiento. Este matcha es tan conveniente como sabroso, con las hojas cultivadas en Uji, Japón. El perfil de sabor es suave, y la matcha ceremonial es 100 por ciento orgánica, sin gluten y no tiene aditivos adicionales. Vérdelo en un vaso con su vaso de leche favorito y estará listo para comenzar el día.
Origen: Uji, Japón
Cosecha: n / A
Peso: 1.5G
Porciones: 12
Pros:
- Empaquetado en palos
- Orgánico
- Hojas cultivadas en Uji, Japón
Contras:
- Puede ser difícil de mezclar para algunos
Valor Conveniencia? Las bolsas de té pueden valer la pena. Estas bolsas de té de Rishi combinan sencha orgánica y matcha terrestre que se han cosechado en la región de Kyushu de Japón. Este té presta un sabor ligero y dulce que no es demasiado dominante. También agradable? Son orgánicos y empacados en bolsas de té biodegradables (puntos para envases sostenibles). Todo lo que tienes que hacer es filtrarse, sentarse y beber.
Origen: Kyushu, Japón
Cosecha: Primavera
Peso: n / A
Porciones: 50
Pros:
- Conveniente para beber
- Hojas procedentes de Kyushu, Japón
- Embalaje sostenible
Contras:
- Algunos informes de las bolsas de té rompiendo
