La salsa secreta de 5 ingredientes miles de comedores saludables rocían absolutamente todo
Durdreamer Soba Noodle Bowl
Para 4 personas
Ingredientes
Para la salsa de chile:
1/4 taza más 2 cucharadas de tahini
3 cucharadas de vinagre de arroz marrón
2 cucharadas de miso blanco
2 cucharadas de salsa de soja tamari
1.5 cucharadas de sriracha de alta calidad
Para los fideos:
2 tazas de champiñones shiitake, tallo
1 espárrago de grupo, extremos amaderados recortados y cortados en piezas del tamaño de un bocado
1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal del Himalaya
1 paquete de fideos de soba de trigo sarraceno
4 tazas de rúcula bebé
2 cebolletas (partes blancas y verdes), en rodajas finas
1 cucharada de semillas de sésamo blanco
1. Haga la salsa de chile: en una licuadora, combine todos los ingredientes. Con la licuadora aún en funcionamiento, rocíe 2 cucharadas de agua para emulsionar. Dejar de lado.
2. Haga los fideos: precaliente el horno a 350 ° F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
3. En un tazón grande, combine los champiñones y los espárragos con 1 cucharada de aceite y la sal y revuelva para cubrir. Extienda las verduras en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear preparada. Ase hasta que el espárrago esté tierno, aproximadamente 6 minutos. Transfiera los espárragos a un plato y regrese los champiñones al horno para asar por otros 10 minutos, hasta que estén tiernos. Dejar de lado.
4. Lleve una olla grande de agua a ebullición y cocine los fideos Soba de acuerdo con las instrucciones del paquete. Colar y enjuagarse bajo agua fría. Mezcle los fideos con el aceite restante para evitar que se peguen.
5. En un tazón grande, mezcle los fideos con las verduras asadas y la salsa de chile. Organice los fideos sobre una cama de rúcula, espolvoree con las cebolletas y las semillas de sésamo, y sirva.
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