Harto del pan de plátano? Use productos básicos de la despensa para hacer esta deliciosa receta de muffins sin gluten

Frambuesa-muffins

Hace 12 magdalenas

Ingredientes
2 tazas de harina de almendras
2 huevos grandes
1/4 taza de aceite de coco, derretido
1/4 taza de miel
1 cucharada de extracto de vainilla puro
1/2 cucharadita de extracto de almendras
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal marina
1 taza de frambuesas congeladas frescas o tensas de descongelación

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Alinear una lata de panecillo con revestimientos de papel.

2. En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras, los huevos, el aceite de coco derretido, la miel, la vainilla, el extracto de almendras, el vinagre de sidra de manzana, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados. Usando una espátula, doble suavemente las frambuesas en la masa.

3. Usando una medida de 1/4 de tazas, deje caer la masa en las tazas de muffins preparadas. Hornee durante 15 minutos, luego gire la sartén y hornee durante 15 minutos más, o hasta que los bordes estén dorados, los magdalenas están firmes en el centro y un probador insertado en el centro de un muffin sale limpio.

4. Retire la sartén del horno. Deje que los magdalenas se enfríen en la sartén durante al menos 15 minutos antes de quitar de la sartén.

5. Servir, o transferir a un recipiente hermético, cubrir con una toalla de papel y la tapa del recipiente, y almacenar a temperatura ambiente durante uno o dos días.