Mezcal vs. Tequila cuál es el más saludable?

No es de extrañar que ahora sea un elemento fijo en tantos menús de cócteles y carros de bar de casa saludables también.

Estos son los beneficios de bienestar de Mezcal y cómo beberlo para un zumbido saludable.

Un espíritu de la vieja escuela con atractivo moderno

Comparar Mezcal y otros espíritus es como un enfrentamiento entre la tarifa de la granja a la mesa y los alimentos procesados. Si bien la mayoría de los licores de hoy se producen industrialmente, la mayoría de Mezcal vendido en los Estados Unidos todavía está elaborado a mano, la forma de la vieja escuela.

"Mezcal se hace [a menudo] asando corazones de agave en un pozo grande, aplastando los corazones asados ​​con una piedra de Tahona para liberar los jugos, y luego fermentando los jugos y fibras en contenedores de madera y destilados en un cobre", explica Adrinadrina. "Es una artesanía alquímica y hermosa. Una de nuestras partes favoritas es el uso de levaduras naturales del ecosistema local para ayudar al proceso de fermentación."

"Mezcal se hace [a menudo] asando corazones de agave en un pozo grande, aplastando los corazones asados ​​y luego fermentando los jugos."-Adrinadrina, Gem & Bolt Cofunder

Por supuesto, cada marca pone su propio giro en el producto terminado. Gem & Bolt destila sus mezcales con Damiana, una hierba mexicana indígena que se dice que tiene propiedades que sonean el estado de ánimo. "Damiana es un antiguo tónico, tradicionalmente utilizado por los mayas, aztec, Zapotec y otras culturas en todo el mundo", dice el cofundador de Gem & Bolt Elliott Coon. “Se combina maravillosamente con el agave en sí, que es naturalmente estimulante y estimulante."

Otra nueva llegada, Yola Mezcal, utiliza barriles de vidrio para el proceso de envejecimiento para reducir el ahumado. La marca, que cuenta con Lykke Li como cofundador, tiene un escuadrón de embotellado en su cuartel general de Oaxaca.

Pero a pesar de que el mezcal puede ser más limpio que otros espíritus, es importante recordar que todavía es dura alcohol. "Tiene la reputación de ser más saludable, pero no es un alimento saludable", dice el chef, nutricionista certificado, y La guía de la chica pensante para beber autora Ariane Resnick. "Cuando tomo una copa con Mezcal, siempre lo disfruto, pero nunca quiero un segundo. Debido a la madera ahumada, siento que es algo deshidratante."Así que piensa SIPS, no disparos.

Qué buscar cuando ordene a Mezcal

A medida que Mezcal crece en popularidad, es solo cuestión de tiempo antes de que los fabricantes comiencen a darle el tratamiento de fábrica. Pero aún debería ser fácil buscar un Mezcal artesanal si eso es lo que está después de que se acordea, una nueva ley requiere que cada compañía etiqueta sus botellas como artesanales, antiguas o industriales, según lo determine un cuerpo regulatorio.

"Obtendrá la mejor experiencia y la menor oportunidad de una resaca: si elige mezcladores de bajo azúcar e ingredientes frescos."-Aree Resnick, nutricionista certificado

La otra cosa a considerar es qué más hay en tu cóctel Mezcal. "Si comienza con alcohol de calidad, desea agregar mezcladores de alimentos integrales, no premezclado y comprado en la tienda", dice Resnick. "Obtendrá la mejor experiencia y la menor oportunidad de una resaca, si elige mezcladores de bajo azúcar e ingredientes frescos."

Resnick es un fanático de agregar jugo de pomelo fresco o kombucha de durazno a su mezcal, mientras que al equipo de yola le gusta el suyo con jugo verde o pepino y menta. En Wabi Venecia, Mezcal se encuentra en cócteles con mango y fruta de dragón. Esa margarita estándar suena bastante aburrida en este momento, ¿no??

Publicado originalmente el 4 de mayo de 2017; Actualizado el 4 de julio de 2018.

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