La nueva investigación importante descubre que no hay un plan de alimentación perfecto para todos

La comida es confusa. Su compañero de trabajo podría acreditar la dieta cetogénica por ayudar con el control de peso, mientras que su vecino de al lado dice que definitivamente no funcionó para ella. En Europa, una taza de café después de la cena es la norma, mientras que si trataste de adoptar el hábito en los Estados Unidos, sabes que te harías rebotar en las paredes hasta las 4 A.metro.

Un nuevo estudio que analiza los datos de aproximadamente 1.100 personas encontró que el 60 por ciento de cómo respondemos a los alimentos no está relacionado con el intento de ADN que su cuerpo reacciona a la comida será diferente a la forma en que su madre, hermana, pareja, amigos, amigos, o el influencer favorito de Instagram reaccionando a él.

El estudio fue realizado por Zoe (junto con el Hospital General de Massachusetts y King's College London), una compañía de ciencias nutricionales que quiere comprender mejor cómo las personas responden a los alimentos. La investigación fue dirigida por Tim Spector, profesor de epidemiología genética en King's College London, cofundador de Zoe, y el director del Estudio Twinsuk. (Nota: Spector presentó sus hallazgos en la Conferencia de la Sociedad Americana de Nutrición en Baltimore, Maryland, el lunes; un representante de Zoe dice que el estudio se publicará a finales de este año.)

Durante dos semanas, los participantes (todos voluntarios adultos sanos entre las edades de 18 y 65 años) comieron una mezcla de comidas preestablecidas proporcionadas por los investigadores y "comidas de vida libre" (también conocido como lo que normalmente comían), registraron sus comidas, y recolectado y registrado ciertos datos biométricos después de comer. "El experimento analizó [factores] como cómo su sangre, glucosa y niveles de grasa respondieron [después de comer ciertos alimentos] y cuánto tiempo permaneció en sus sistemas", explica Spector.

"La conclusión más grande del estudio es que todos responden de manera diferente a la comida, por lo que para descubrir realmente qué funciona mejor para su cuerpo, es importante ver el nivel individual."-Tim Spector, profesor de epidemiología genética

Los resultados fueron sorprendentes, dice Spector. "Lo que vimos fue que si tomaste algo como una respuesta al azúcar, tu respuesta de glucosa, descubrimos que es aproximadamente un 40 por ciento genético."Su presentación cita un ejemplo de dos gemelos idénticos, donde los niveles de glucosa de uno se elevaron significativamente en comparación con los demás después de comer los mismos alimentos exactos.

Lo que importaba más cómo las personas reaccionaron a ciertos alimentos, dice Spector, fueron sus rasgos muy individualistas (como la salud del microbioma intestinal). "La conclusión más grande del estudio es que todos responden de manera diferente a la comida, por lo que para descubrir realmente qué funciona mejor para su cuerpo, es importante ver el nivel individual", dice.

La siguiente fase en su investigación, que comienza hoy, involucra a los participantes en la U.S. y el Reino Unido que usa un kit y una aplicación en el hogar para monitorear sus niveles de glucosa, tomar muestras de sangre y heces, y registrar la actividad física, los hábitos de sueño y el estado de ánimo a lo que hicieron los participantes en la fase 1 del estudio. Luego, Spector y su equipo pueden usar los datos individuales de la persona para proporcionar recomendaciones sobre qué alimentos comer (y evitar), así como los tiempos óptimos para comer.

Spector dice que el objetivo es hacer que el kit y la aplicación en el hogar de Zoe, que se utilizó para recopilar datos para el estudio, disponible para el público en general en el futuro. "A medida que los datos se hacen más grandes, podemos hacer más recomendaciones para más personas", dice. Los datos recopilados ahora se utilizarán para construir esa aplicación orientada al consumidor, que estará disponible en 2020. (Cuando los participantes se inscriban, acuerdan que sus datos estarán disponibles para los investigadores para el estudio, pero todo será anónimo y no se venderá a terceros.)

"El objetivo de Zoe y mirar estos datos es adoptar un enfoque holístico para su salud", explica Spector. "Alguien podría usarlo para [controlar el peso], mientras que alguien más podría querer elevar su metabolismo o reducir sus posibilidades de obtener diabetes. Se puede usar para muchos propósitos diferentes."

Lo que está claro es que solo su cuerpo sabe lo que es mejor para su cuerpo; No hay un plan de alimentación perfecto para todos. Cuanto más sintonizado con lo que te dice tu cuerpo, más saludable estarás.

Esto es lo que necesita saber sobre el microbioma, incluida la forma en que la geografía lo afecta.