Kayla Itsines es ahora una autora del libro de cocina, y su saludable receta de enchilada de camote es genial

Si 5.9 millones de fanáticos no son suficientes para convencerte de que Kayla Itsines está después de la dominación mundial, la última incorporación a su creciente imperio debería hacer el truco.

Además de una gira mundial del tamaño de un estadio, una aplicación de fitness y los fanáticos tan obsesivos que podrían rivalizar con las de las estrellas pop más grandes, el Instagrammer de Uber-Fit está lanzando su primer libro.

La guía de alimentación saludable y estilo de vida de 28 días de 28 días Oficialmente sale hoy, y sus 400 páginas están llenas de recetas de alimentación.

Por supuesto, "Bikini Body" es un término cargado, y uno que ella aborda desde el principio. "Para mí, un 'cuerpo de bikini' no es un cierto peso, tamaño o mirada. Es un estado de ánimo en el que estás seguro, saludable y fuerte ", escribe. "Es cuando te sientes bien contigo mismo y tu cuerpo."

Uno de los pilares de esa confianza y felicidad es una dieta que come limpia, llena de ingredientes enteros y está lleno de sabor.

Quiero probar lo que encontrarás en el libro? Prueba la batata australiana y las enchiladas de frijoles negros con guacamole de granada, ella jura que será el éxito de cualquier reunión saludable. Cena posterior al entrenamiento, cualquier persona?

Desplácese hacia abajo para obtener la receta de la camote y el frijol negro de Kayla Itsines.

Camote y enchiladas de frijoles negros

Ingredientes

Para las enchiladas:
Spray de aceite de coco
1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, triturados
2 cucharaditas de chile en polvo
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Pizca de orégano seco
Sal marina y pimienta negra molida, al gusto
16 oz tomates triturados enlatados
1/2 taza de caldo de vegetales reducido por sal
2 batatas medianas, peladas y cortadas en 3/4 en cubos
1 puede frijoles negros, drenados y enjuagados
Puñado de albaricoques secos, finamente a cortes
2 envolturas de trigo integral
3 oz de queso cheddar reducido, rallado grueso

Para el guacamole:
3 1/2 oz de aguacate
2 granadas
Jugo de lima, al gusto
Chile verde fresco finamente picado, al gusto
1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
2 cucharadas de hojas de cilantro frescas
Sal marina y pimienta negra molida, al gusto

1. Precaliente el horno a 400 ° F (350 ° F de convección).

2. Calienta una cacerola grande a fuego medio y rocía ligeramente con aerosol de aceite de coco. Agregue la cebolla y cocine durante 5-7 minutos o hasta que esté suave y translúcido, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta y cocine por 1 minuto o hasta que estén fragantes, revolviendo constantemente.

3. Retire la sartén del fuego y agregue los tomates. Usando una licuadora de palo, mezcle cuidadosamente hasta que esté suave. Transfiera la mitad de la mezcla a un tazón.

4. Devuelve la sartén al fuego y lleva a fuego lento a fuego medio-bajo. Agregue la batata y cocine, cubierto, durante 10-15 minutos o hasta que la batata esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y agregue los frijoles negros y los albaricoques secos.

5. Coloque las envolturas en una tabla de corte limpia y córtelo por la mitad. Cubra cada envoltura la mitad con un cuarto de la mezcla de batata y tomate. Enrolle cada envoltura para encerrar el relleno. Coloque en el horno de llave del lado de la costura.

6. Coloque sobre la mezcla de tomate reservada y cubra con queso. Hornee en el horno durante 20 minutos o hasta que el queso se haya derretido y el relleno se calienta.

7. Mientras las enchiladas están horneando, haz el guacamole. Saca el aguacate en un tazón pequeño y mezcla más o menos con un tenedor. Corte las granadas por la mitad y toque suavemente el tazón para quitar las semillas. Agregue el jugo de lima, el chile, la cebolla y el cilantro y mezcle suavemente para combinar. Sazone con sal y pimienta, si lo desea.

8. Para servir, coloque las enchiladas en cuatro placas y cubra con el guacamole.

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