'Soy un científico de alimentos, y estos son los 5 alimentos que moldean más rápido'

2. Pan

Si realmente desea proteger su pan del moho, Alibrandi recomienda invertir en una caja de pan. Esto, explica, evitará que el pan esté expuesto a la luz y demasiado flujo de aire, lo cual puede hacer que se moldee rápidamente. "También ayuda a mantener la textura del pan, mientras que mantener su pan en el refrigerador lo secaría", dice ella.

Si su pan tiene un poco de moho, Alibrandi dice que no hay necesidad de tirar todo el pan. "Pero deshazte de la parte con el molde: todavía puedes comer el resto", dice ella. Dicho esto, ¿qué sucede si comiste pan mohoso por accidente?? Afortunadamente, las probabilidades no son demasiado. Uf.

3. Queso

El molde de queso es confuso. "Hay algunos tipos de moho en el queso que si lo comes te dará un dolor de estómago, y luego hay un moho de queso que está bien para comer", dice Alibrandi. Si ve el moho que crece en quesos duros (como mozzarella o cheddar), o queso que está triturado o en rodajas, no lo comas. "Similar al pan, no tienes que tirarlo todo", dice Alibrandi. "Solo deshazte de la parte del queso que tiene moho; el resto aún es seguro para comer."

Al igual que con otros alimentos, Alibrandi dice que la clave para evitar que el queso se moldee tan rápido es protegerlo del flujo de aire y la humedad. Cubra tu queso en envoltura de plástico antes de almacenarlo en el refrigerador para prolongar su vida.

4. Sobras

Una gran razón por la que las sobras comienzan a brotar el moho es porque no se enfriaron por completo antes de ser transportados al refrigerador. Si el vapor todavía sale de su comida cuando se está sellando en un recipiente, ese vapor atrapado (que es humedad) puede provocar un crecimiento de moho. "Las sobras deben refrigerarse en un recipiente hermético, y su refrigerador debe establecerse no más de 40 ° F", dijo Samantha Cassetty, MS, RDN, a Well+Good Well+Good. Y si no planeas comer tus sobras dentro de la semana, guárdelas en el congelador, donde durarán meses en lugar de días.

5. Condimentos

Los condimentos tienden a vivir en el refrigerador durante meses, pero Alibrandi dice que ellos también deben ser revisados ​​por moho. "Es realmente común que las personas se hagan dos veces, usando el mismo cuchillo para eliminar la mantequilla de gelatina y el maní, por ejemplo", dice ella. Ella explica que esto no solo puede conducir a la contaminación cruzada, sino que también puede provocar la propagación de bacterias, lo que puede crear un caldo de cultivo para el moho. Para evitar esto, evite la doble inmersión y asegúrese de que las tapas estén bien selladas cuando no use sus condimentos.

La conclusión: el molde ama la humedad, por lo que si desea evitar que la comida brote hongos de aspecto desagradable, asegúrese de que todo esté seco y sellado firmemente en el refrigerador (o caja de pan). De esa manera, hasta el último bocado terminará en tu boca, no en la basura.

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