Intenté desayunar como las personas de mayor vida del mundo

¿Qué es el desayuno japonés y qué comen los okinawanes por la mañana??

Según las zonas azules, los centenarios de Okinawan comen en su mayoría batatas (una friolera del 67% de su dieta), arroz, verduras, legumbres y una pequeña cantidad de pescado, carne y aves. La dieta de Okinawan predominantemente a base de plantas es típicamente alta en nutrientes y baja en calorías. Cuenta con muchas verduras salteadas, batatas (en serio, muchas) y tofu. "La dieta de Okinawa recibe mucha atención porque las personas que viven en la isla tienen una esperanza de vida más alta que el promedio a los 100 años, en comparación con los EE. UU. A los 78 años.8 años y el resto de Japón a los 84 años, "Dietista registrado, Nora Minno, Rd, dijo anteriormente Well+Good.

Al investigar el desayuno de Okinawan, me encontré con el hotel Okinawa Daiichi, que sirve varios platos que me recordaron la comida que disfruté cuando visité Japón por primera vez. En un artículo de Okinawa Clip, el hotel compartió algunos de los artículos de desayuno tradicionales que se comen en la isla, incluido el pan hecho con ñame morado y cúrcuma, zanahorias y tomates marinados, verduras amargas, sopa de miso, algas frescas, tofu esponjoso y frutas estacionales. La comida era vibrante, colorida, principalmente a base de plantas, y consistía en múltiples cursos formados por pequeñas porciones de cada alimento.

Comí un desayuno de estilo japonés durante una semana, y esto es lo que pasó

Aunque la mayoría de los platos de desayuno al estilo de Okinawan pueden no estar disponibles para agarrar e ir a la mayoría de las tiendas de comestibles en los Estados Unidos, los pilares de comer de manera similar se pueden traducir fácilmente a casi cualquier lugar. Al centrarme en incorporar más verduras, alimentos fermentados y frutas amigables, recreé con éxito un desayuno de estilo japonés desde mi casa en California.

Introduje más productos a base de soja en mi dieta

Primero, corté la mayoría de los artículos de desayuno demasiado dulces como magdalenas, panqueques y gofres de mi rutina de preparación de comidas y los cambié por alimentos más sabrosos y simples. Una de las principales fuentes de proteínas para los okinawans proviene de la soja, por lo que decidí incorporar más tofu, miso y soja fermentada en mi dieta. Nattō, que es un plato de soja pegajoso, viscoso y fermentado, podría ser un gusto adquirido para muchos estadounidenses, pero fue uno de mis platos favoritos para comer por la mañana sobre un tazón de arroz al vapor.

Este alimento lleno de probióticos está cargado con 31 gramos de proteínas y nueve gramos de fibra por taza; Es excelente para reducir la inflamación y promover la salud intestinal. En los días que no comí este plato, opté por un tazón relajante de sopa de miso tibia llena de una amplia gama de vitaminas B que me ayudaron a mantenerme energizado durante todo el día.

Tengo un montón de fibra de batatas

Para un regalo más dulce, relleno y lleno de fibra, agregué más batatas a mi rutina de desayuno. Para mantener las cosas súper simples, los ñames japoneses fritos hasta que estén suaves y cremosas en el centro. A medida que los azúcares naturales se caramelizaron mientras se cocinaban, los ñams se volvieron tiernos y dulces, que fueron geniales incluso por su cuenta. Lo mejor de todo es que guardé las sobras para arrojar batidos para una consistencia más cremosa y rica al instante.

Comí pescado a la parrilla para el desayuno

Aunque los okinawanes suelen comer cantidades mínimas de proteína animal, otras formas de desayunos japoneses populares incluyen pequeñas porciones de pescado a la parrilla como el salmón, que está lleno de ácidos grasos omega-3 que ayudan a mejorar la salud del cerebro, la inflamación más baja y promueven la salud del corazón.

Cambié mi café por té verde

En lugar de la taza habitual de Joe, la cambié por el té verde japonés repleto de toneladas de beneficios para la salud como la L-teanina, vinculada a una mejor atención y función cognitiva.

Agregué fruta fresca

Para un pequeño regalo dulce, agregué un lado de frutas como bayas y pera japonesa para un refrigerio refrescante para ayudar a limpiar mi paladar y mantenerme hidratado y energizado.

Los resultados de comer un desayuno japonés durante una semana fueron impactantes

Después de unos días de adaptar mi rutina de desayuno, mis preferencias de sabor comenzaron a cambiar. Esperaba anhelar los alimentos azucarados que normalmente comía por las mañanas, pero descubrí que no los extrañaba demasiado. En cambio, las comidas simples y variadas ayudaron a mejorar mis niveles de energía y los movimientos intestinales (sí, me volví más regular que nunca, gracias a toda la fibra). Alrededor, me sentí menos lento y más feliz durante todo el día.

A pesar de mi aprensión inicial sobre si este cambio sería más intensivo en el trabajo o requeriría más preparación de comidas, descubrí que era muy sencillo y que se basaba principalmente en alimentos simples que no se procesaron demasiado. Para facilitar las cosas, cociné el pescado y las batatas en un lote más grande al comienzo de la semana y simplemente mencioné lo que necesitaba para cada día, lo que hizo que comer desayuno japonés sea algo que haré en el regal.