Probé 4 técnicas aprobadas por el barista para hacer la cerveza fría en casa, y mi método favorito también fue el más fácil
Dicho esto, el tipo de café que usa jugará un papel clave en cómo sabe. Según el director de café y educador de café de Partners, Cary Wong, eligiendo qué tipo de café usar se reduce a preferencias personales, aunque le gusta hacer cerveza fría con cafés etíopes crudos. "Me gustan las notas frutales que produce", dice.
Con todo esto en mente, aquí está mi revisión de cuatro métodos diferentes para hacer cervecería en frío casero.
4 Métodos populares para hacer cerveza fría casera
Método 1: Mason Jar
Produce dos porciones
Ingredientes:
4 onzas de café molido
23 onzas de agua fría o de temperatura ambiente
Materiales:
Jarra de masón de 32 onzas
Tamiz de malla fina o queso
- Revuelva el café y el agua en un tarro de albañil.
- Cubra y deje que la mezcla se repita durante la noche o al menos 12 horas a temperatura ambiente.
- Colar la cerveza fría a través de un tamiz de malla fina o una queso en una jarra.
Este método es simple y sencillo, pero decantar la cerveza fría del frasco de albañil era un negocio desordenado y terminé derramando parte del café en el mostrador de mi cocina. El paso adicional de forzar la cerveza fría (utilicé una queso, pero puede optar por usar un tamiz de malla fina o una bolsa de cerveza fría reutilizable) también es engorroso. Además, sedimentos de café aún Terminó en mi vaso.
Si tuviera que hacerlo nuevamente, usaría un frasco de albañil más grande para hacer un lote más grande de fría para ahorrarme tiempo y esfuerzo. Solo tenga en cuenta que cuanto más grande sea su recipiente, más café tendrá que usar. En una entrevista con Well+Good, Director de Coffee at Trade Coffee Maciej Kasperowicz recomendó ocho cucharadas de café por frasco de 10 onzas, pero si desea un lote aún más concentrado, puede optar por una relación de café a líquido más alta.
Método 2: prensa francesa
Produce dos porciones
Ingredientes
4 onzas de café molido (molido grueso)
23 onzas de agua fría o de temperatura ambiente
Materiales
Prensa francesa de 34 onzas
- Revuelva el café y el agua en una prensa francesa.
- Coloque el émbolo en la prensa sobre la superficie del líquido y déjelo reposar durante la noche o al menos 12 horas a temperatura ambiente.
- Empuje el émbolo hacia abajo y vierta la cerveza fría en tazas o una jarra.
Me gustó el método de prensa francés porque es menos desordenado que la técnica anterior, y puedes usarlo para hacer algo más que frío. Además, su filtro incorporado elimina el esfuerzo de tensar el café en vasos o tazas. Dependiendo de la prensa francesa que tenga (uso el Bodum Caffettiera) y el tamaño de sus rutas, sin embargo, aún podría terminar con la arena en su taza.
Aparte de la arena, hizo una taza rica y sabrosa de café de elaboración fría. Una cosa para recordar es que tienes que decantar la cerveza fría de la prensa francesa después de dejarla reposar durante la noche ... De lo contrario. Sin embargo, esto no fue un problema para mí porque mi prensa francesa produce solo unas dos vasos altos de cervecería fría, una de las cuales le doy a mi S.O. Si usa una prensa francesa que es segura para lavavajillas, también puede facilitar la limpieza.
Método 3: Cold Brew Maker
Rendimiento 4 porciones
Ingredientes
1 1/4 tazas de café molido (molido grueso)
4 1/2 tazas de agua fría
Materiales
Fabricante de cerveza fría de 32 onzas
- Agregue café molido al filtro del fabricante de cerveza fría.
- Llene el fabricante de cerveza fría con agua, luego baje el filtro al agua. Selle firmemente y agite para humedecer los tierras de café. Guárdelo en el refrigerador por hasta 24 horas.
- Después de 24 horas, retire el filtro y vierta la cerveza fría en las tazas.
Si eres alguien que bebe la cerveza fría durante todo el año, puede apreciar un creador de cerveza fría dedicada. Como una prensa francesa, muchos vienen con un filtro que puede quitar una vez que haya terminado de empacar los campos de café. De esa manera, no tiene que preocuparse por transferir el producto terminado a otro recipiente. Usé el Takeya Cold Brew Maker ($ 25), un favorito entre el equipo W+G, y le entregó café fuerte y suave. El fabricante indica que es importante usar café molido grueso, y es mejor prestar atención si desea una bebida sin arena.
Si bien el resultado final puede variar según el modelo del fabricante de cerveza fría utilizada, la versión de Takeya se destacó en el trabajo. El único inconveniente de este método es que no puede hacer nada además de hacer cerveza fría, pero de nuevo, esto podría no ser un problema para aquellos que lo beben a menudo.
Método 4: Puntas de cerveza fría
Rendimiento de 3 porciones
Ingredientes
Bolsas de cerveza fría de tu elección
24 onzas de agua fría o de temperatura ambiente
- Empinado una bolsa de bolsa de cerveza fría en una jarra de agua a temperatura ambiente.
- Déjelo reposar durante la noche o al menos 12 horas en el refrigerador o a temperatura ambiente.
- Retire la bolsa de la jarra y vierta la cerveza fría en las tazas.
Las bolsas de cerveza fría funcionan como bolsas de té, haciéndolas muy fáciles de usar. Simplemente coloque uno en una taza o una jarra y retírelo algunas horas después. Cada bolsa está precaluada y lista para usar, por lo que no tiene que preocuparse por si tiene la rutina de tamaño derecho. Además, son portátil.
Para el experimento, fui con la recomendación de Wong y probé los socios Rockaway Cold Brew Pouches ($ 16), y esta opción en particular era rica y sabrosa. Puede tomarlo como está, o diluirlo con agua o leche, ya que es bastante potente por sí solo. Una bolsa produce alrededor de tres porciones, que es equivalente a $ 4 por bebida. Con esto en mente, es más caro que los otros métodos que probé pero aún más barato que una opción comprada en la tienda.
El veredicto
Cada método que probé tiene sus pros y contras, y aprendí que no hay solo una forma correcta de hacer cervecería en frío casera. Una persona puede preferir usar un fabricante dedicado de elaboración fría, por ejemplo, mientras que a otra podría gustarle usar una prensa francesa.
Al final del día, preferí el método de prensa francesa porque es lo que uso todos los días, no ocupa muchas propiedades inmobiliarias en mi cocina, y fue fácil de limpiar entre usos. En todo caso, tuve que lidiar con algunos sedimentos de café, pero esto realmente no afectó la calidad general de mi cerveza.
Todo lo que quiere decir, se trata de preferencia y prioridad. Como dice Wong, "se trata de que disfrutes de la taza de café que has hecho y encuentran un método que funcione para ti!"Y si puede prepararlo sin cafeína en su sistema, aún mejor.
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