Cómo hacer el brownie más saludable de todos los tiempos

Aunque estas tres recetas requieren algunos equipos especiales (un procesador de alimentos, una licuadora de alta velocidad, un deshidratador con una bandeja de malla y una caldera doble o una configuración de cocina Bain Marie-A que es genial para derretir el chocolate), hay algunos trabajos -Aruss si estás trabajando en una cocina de apartamentos estrecho. Si no tiene un deshidratador, puede subirse en su horno, solo encenderlo en la configuración de temperatura más baja, luego coloque la mezcla de brownie en el horno en una bandeja forrada durante aproximadamente una hora. También puede fingir el Bain Marie: coloque un tazón de vidrio de acero inoxidable o resistente al calor sobre una olla de agua a fuego lento, asegurándose de que el tazón realmente no toque el agua.

Los resultados pueden sentirse lo suficientemente elegantes para una ocasión especial, pero cada postre se congela bien, es fácil preparar un lote, luego esconder lo que no comas. “No pierden su calidad, si puedes resistir la tentación de comerlos todos a la vez."Eso es un gran si.

A continuación, Barbounis comparte tres de sus recetas favoritas de postres sin azúcar.

Brownie de cita pegajosa

Rendimientos de 4 a 6 porciones

Ingredientes
1/2 taza de coco desecado
6 1/2 fechas de medool, picada
1 3/4 fl oz. agua filtrada
1 cucharada de lacuma en polvo
Pizca de sal rosa del Himalaya
4 cucharadas de harina de almendras
2 cucharaditas de cacao en polvo
1/4 taza de nueces activadas, más o menos picadas

1. Línea 8 x 8 x 2 pulgadas o lata de brownie con papel para hornear. Blitz el coco desecado en un procesador de alimentos hasta que esté muy fino, luego reserve.

2. Pulse las fechas, el agua, el lacuma en polvo y la sal en un procesador de alimentos o una licuadora de alta velocidad, dejando la mezcla ligeramente gruesa. Transfiera la mezcla a un tazón y agregue el coco bombardeado, junto con la harina de almendras y el cacao en polvo.

3. Masajea junto con las manos hasta que se hayan incorporado todos los ingredientes, luego dobla a través de las nueces picadas. Presione la mezcla en la lata para moldearla en forma. Saca la mezcla de la lata y colócala en una bandeja de deshidratador de malla. Deshidrato durante la noche a 104ºF.

4. Corta brownies en cuatro a seis porciones y sirve con helado de coco (ver más abajo o use una versión sin lácteos comprada en la tienda) y salsa de caramelo de butters.

Helados Pops

Rendimiento de 20 a 25 porciones

Ingredientes
Para el helado de coco
2 1/2 fl oz crema de coco
1 3/4 oz de carne de coco
5 fl oz agua de coco
2 1/2 fl oz jarabe de malta de arroz
Aceite de coco de 1 1/4 de fl oz, derretido sobre un Bain Marie

Para los helados Pops
Helado de coco (versión casera de Pana o use una versión sin lácteos comprada en la tienda)
1 1/2 oz. barra de cacao crudo de chocolate Pana, que se rompen en pedazos (o usa un chocolate de aceite esencial para un éxito de sabor: prueba naranja, menta, rosa o canela)
Nueces, bayas y coco para guarnición

1. Para el helado de coco, mezcle todos los ingredientes, excepto el aceite de coco en una licuadora de alta velocidad hasta que. Agregue el aceite de coco derretido y mezcle hasta que el aceite haya sido bien incorporado y la mezcla sea muy suave.

2. Vierta la mezcla en un recipiente poco profundo y congele durante la noche. Coloque la mezcla congelada en un procesador de alimentos, luego bombee para romper los cristales de hielo, haciendo que el helado suave.

3. Para el helado Pops, antes de comenzar, coloque una bandeja en el congelador para relajarse. Coloque pequeñas porciones de helado con una cucharada, o use una mini cucharada de helado para ayudar.

4. Trabajando rápidamente, enrolle las porciones de helado en bolas usando sus manos. Coloque las bolas de helado en la bandeja fría e inserte un palillo dentro de cada bola. Congelarse hasta que sea muy duro.

5. Derrita el chocolate lentamente sobre un Bain-Marie, luego sumerja cada bola de helado en el chocolate derretido. Enrolle las bolas en la guarnición elegida, luego vuelva a congelar.

Bonitos crujientes

Rendimiento de 16 porciones

Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla de coco
2 cucharadas de aceite de coco
4 cucharadas de tahini
4 1/2 fl oz. néctar de coco
2 onzas. mijo
7 oz. trigo sarraceno activado

1. Derrita la mantequilla de coco y el aceite de coco sobre un Bain Marie.

2. Retire la mezcla del fuego y agregue el néctar de tahini y de coco.

3. Vierte la mezcla en un tazón junto con la milla hinchada y el trigo sarraceno activado y revuelve para combinar para combinar.

4. Vierta la mezcla en un brownie o lata de pastel de 8 x 8 x 2 pulgadas y suave con una cuchilla de paleta.

5. Refrigere hasta que estén firmes, luego por parte en 1 1/2 x 1 1/2 pulgadas de cuadrados.

Si estas recetas lo han inspirado a adoptar un estilo de vida sin azúcar, aquí hay una guía para principiantes para dejar las cosas dulces. Todavía no estoy convencido de que debas cortarlo? Esto es lo que le pasa a tu cuerpo cuando lo haces.