Dar nueva vida a las sobras al azar de las vegetales con estos 7 hacks sabrosos y aprobados por RD

2. Hierbas sobrantes

Sabroso, nutritivo y ideal para adornar casi cualquier cosa, mantener las hierbas a mano para usar de varias maneras. "Cuando comienzan a marchitarse, en lugar de tirarlos o esperar que mueran por completo, congelarlos", dice Michalczyk. "Mantener un alijo de congelador de hierbas es una excelente manera de evitar comprar un grupo nuevo cada vez que necesite algo para una receta", agrega. (Este método de bandeja de cubos de hielo hace que la porción de las hierbas sea muy fácil.)

3. Cáscara de cítricos

"En lugar de lanzar cáscaras de cítricos, las secas y las usas para dar sabor al té", dice Michalczyk. Rasta todo lo que puedas del interior y deja que la cáscara se seque durante unos días antes de agregar a tu té para un sabor a naranja o limón más pronunciado. "Y no olvides que la entusiasmo de los limones, las limas y las naranjas, se pueden usar en productos horneados, panqueques y encima de las carnes y el pescado para obtener más sabor", agrega.

4. Hojas de apio

"Las hojas de apio pueden crear una guarnición sabrosa para sopas, guisos, ensaladas y salsas, no mencionar, las hojas son ricas en magnesio, calcio y vitamina C", dice Ilyse Schapiro, Rd. Para comenzar en la cocina, corta las hojas de apio de su tallo e incorpóralas en cualquier plato que quieras. (Sopas, ensaladas, estofado, chile y más.)

"Para ahorrar más tarde, envuélvalos en una toalla de cocina ligeramente húmeda y coloque los verdes en un recipiente abierto en su refrigerador", dice ella. Entonces puede usarlos como desee, además del apio fresco con el que está más familiarizado.

5. Tallos de acelgas suizos

La acelga suiza y sus tallos están llenos de nutrientes, especialmente vitamina K, vitamina C y potasio, siendo este último excelente para reponer electrolitos después del entrenamiento.

“Para reutilizar estas potencias, cubra los tallos con una o dos cucharaditas de aceite de oliva y una pizca de sal. Luego, hornee en 375 F durante 20-30 minutos hasta que los tallos estén tiernos y comiencen a dorarse ", dice Schapiro. Piense en ello como un tipo diferente de chip de verduras. El queso parmesano y la pimienta negra también son excelentes condimentos para agregar. Si no los está utilizando de inmediato, lave y almacene los tallos en un recipiente hermético en el refrigerador.

En cuanto a las hojas de acelgas suizas, intente hacer estas deliciosas envolturas veganas:

6. Tallos de brócoli

Los tallos de brócoli son ricas fuentes de proteínas, calcio y potasio, que pueden crear una sopa o estofado de brócoli lleno de nutrientes. "En comparación con los floretes, los tallos de brócoli contienen mayores cantidades de fitoquímicos que luchan contra el cáncer, como los compuestos betacaroteno y sulforafano, o vitamina A", dice Schapiro.

Úselos en una sopa cálida para el invierno. "Para una sopa de brócoli-puree, hierva los tallos de brócoli y el caldo de pollo o vegetales y cocine parcialmente hasta que los tallos estén tiernos", dice. Luego, con una licuadora de inmersión o en lotes pequeños en una licuadora, puré su sopa y sazone a su gusto.

7. Semillas de calabaza de invierno

Las semillas de calabaza de invierno se cargan con fibra y proteína, así como hierro, calcio y magnesio. "Para un refrigerio saludable y delicioso, guarde y lave las semillas de la calabaza, cubrelas con aceite de oliva y sal, y luego hornee en 375 F durante 15-20 minutos hasta que comiencen a estallar", dice Schapiro.

Una vez que se hornean a la perfección, retírelos del horno y agite suavemente la sartén para aflojar las semillas. Permita que su creación se enfríe antes de servir para que las semillas puedan volverse crujientes. Disfrute de asi o incluso use las semillas cocidas en otras recetas, como ensaladas o tazones de granos, para un topper crujiente y nutritivo.

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