Cada ingrediente en estas bolas de felicidad de limón de arándano con intestino está vinculado a aumentar la longevidad

Bueno, tenemos buenas noticias para ti. Estas sabrosas bolas de proteínas están hechas con arándanos fermentados que puedes hacer bricolaje fácilmente en casa, además de cargas de fibra de las semillas de chía, coco y anacardos. Y aunque el proceso de fermentación requiere un poco de planificación por delante, una vez que está configurado, hay un trabajo mínimo por hacer. No se preocupe: la recompensa vale la pena la paciencia adicional.

Consejos para fermentar frutas en casa

Según Jade Woodd, el blogger detrás de Panaceas Pantry y desarrollador de esta hermosa receta de bocadillos de arándanos, fermentar frutas en casa es realmente mucho más fácil de lo que parece. Todo lo que se necesita no es más de un día o dos para completar con la ayuda de los ingredientes y herramientas correctos. Para empezar, Woodd recomienda usar un barro o frasco de fermentación limpia con un sello hermético para evitar el crecimiento del moho. (Tenga en cuenta que ella enfatiza fuertemente que asegurarse de que sea completamente estéril es absolutamente imprescindible.)

A continuación, Woodd utiliza un kéfir de agua, kombucha o junio de ingredientes no pasteurizados de alta calidad. Estos productos ya fermentados ayudan a los arándanos a alcanzar su propio estado fermentado y amigable. Woodd señala que las frutas más pequeñas con menos azúcar natural como las bayas tardan menos en fermentar en comparación con las frutas más grandes que pueden tomar más de 48 horas. "Una vez que toda la dulzura se ha ido, están listas", dice en la publicación del blog.

Para hacer este refrigerio muy completo (sin juego de palabras), Woodd combina las bayas fermentadas con otros ingredientes amigables con los intestinales, incluido el coco rallado, los anacardos asados, las semillas de chía y el limón. Luego, las enrolla todas en estas bolas de dicha de limón de arándanos que durarán en el refrigerador hasta una semana y son el bocadillo perfecto para comer durante todo el día durante todo el día.

Blueberry Lemon Bliss Balls Receta

Rendimiento de 14 porciones

Ingredientes

2 tazas de arándanos
1/2 taza de inicio de fermentación (kéfir de agua no pasteurizado, kombucha o junio)
2 tazas de coco rallado
2 tazas de anacardos crudos, accionados o asados
1 cucharada de semillas de chía
1 cucharada de harina de coco
Pizca de sal
1/4 taza de aceite de coco, derretido
1/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón

1. Comience el día antes de planear hacer esta receta para fermentar su fruta. Coloque las bayas en un frasco con una tapa hermética con el arrancador elegido. Cubra con agua filtrada si es necesario; Las bayas deben estar completamente sumergidas. Inserte un peso de fermentación (si tiene uno) y luego déjelo en un lugar cálido para fermentar durante seis a 12 horas o más. Nota: En invierno, es posible que necesite más de 24 horas; En verano, tal vez solo seis. Pruebe la mezcla para saber si está hecho. No debería tener nada o muy poco sabor.

2. Escurra el líquido de las bayas en una taza (que también puedes beber).

3. Mientras tanto, coloque el coco, los anacardos, las semillas de chía, la harina de coco y la sal en un procesador de alimentos. Pulse durante 30 segundos o hasta que todo esté finamente picado.

4. Agregue los arándanos drenados, el aceite derretido, el jugo de limón y la ralladura, y mezcle durante otros 30 segundos, raspando los lados a mitad de camino.

5. Finalmente, rode en bolas alrededor de una cuchara de postre en tamaño. Es más fácil refrigerar la mezcla durante 30 minutos antes de rodar.

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