Elegir el mejor aceite de oliva para su salud y el medio ambiente
La próxima vez que vaya de compras, estos son los mejores aceites de oliva para comprar, según el Dr. Hyman y Gorin.
Los mejores aceites de oliva para su salud y el planeta, según los expertos
Lo mejor para cocinar
Este aceite de oliva está hecho de aceitunas 100 por ciento cultivadas en California y se dice que tiene un "aroma floral, mantecoso y afrutado" con toques de manzana verde. El precio moderado lo hace perfecto para el uso diario, y es uno de los mejores aceites de oliva disponibles en Amazon. PAG.S. Cocinar con aceite de oliva es seguro; Aquí está la verdad sobre su punto de humo.
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Corto se esfuerza por hacer que su proceso sea lo más ecológico posible, desde los diseños de envases hasta sus métodos de cosecha. El aceite de oliva sabe tan fresco debido a que se cosecha en la temporada alta y enviado a través de un molino en el sitio.
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Costco no es una empresa pequeña de ninguna manera, pero el Dr. Hyman recomienda este aceite de oliva extra virgen prensado en frío que es orgánico, kosher y asequible. (La botella de dos litros cuesta solo $ 15.) Mejor aún, Costco hizo un compromiso de sostenibilidad para mantener el crecimiento de su huella de carbono a menos que el crecimiento de las ventas de la compañía. Al producir productos exclusivos de Kirkland, la compañía también declaró que su objetivo es que los productos son respetuosos con el medio ambiente en cómo se producen, cultivan, cosechan, procesan, transportan y empaquetan, y eso se realiza a través de la trazabilidad, un rendimiento justo en el suministro de suministro cadena y abastecimiento reflexivo.
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Este rico y sabroso aceite de oliva orgánico proviene directamente del valle de Sacramento. Se dice que es un gran equilibrio de sabores amargos y picantes. “La compañía hace un esfuerzo para prevenir la erosión del suelo y para suprimir naturalmente las malas hierbas. También utiliza subproductos sólidos como fertilizante natural ”, dice Gorin.
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Bariani tiene un sistema de gestión de residuos sólidos que se centra en el reciclaje, la creación de la alimentación de los animales, la energía y el compost de los restos de alimentos y otros productos orgánicos, así como para repensar constantemente sus prácticas para preservar los recursos naturales. En cuanto al aceite de oliva, el sabor siempre es una sorpresa, ya que difiere cada año debido al proceso de extracción tradicional de la compañía. Es orgánico, estrecho de piedra y filtrado en frío.
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Esta empresa operada y propiedad de una mujer solo utiliza ingredientes orgánicos y frescos y se centra en prácticas sostenibles durante todo su proceso. También frío: el aceite de oliva está hecho de aceitunas pequeñas, verdes y crudas que producen menos aceite y el beneficio es que tienen niveles súper altos de fitonutrientes.
Compra ahoraLo mejor para llovizna
“En Pasolivo, seleccionamos a mano todas nuestras aceitunas, lo que causa menos hematomas en la fruta y menos estrés al árbol que otros métodos. También procesamos nuestras aceitunas a las pocas horas de salir de nuestros árboles en nuestro propio molino de olivo en el lugar. Las aceitunas deben procesarse dentro de las 24 horas posteriores a la salida del árbol; De lo contrario, comienzan a fermentar. Dado que no tenemos que llevar las aceitunas a ningún otro lado, reducimos el riesgo de cualquier defecto que pueda ser causado por el tiempo, el clima o el tránsito, dice Marisa Bloch Gaytan, la licuadora maestra de Pasolivo y el sumiller de aceite de oliva de nivel dos, dice.
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Brightland es una empresa propiedad de AAPI y familiares. Utilizan aceitunas Arbequina cultivadas en la pequeña granja familiar en la costa central de California, que es prensada por un maestro molinero a los 90 minutos de la cosecha de frescura y sabor. Este aceite de oliva delicadamente con sabor es perfecto para rociar platos como pescado o ensaladas y es un claro ganador entre el debate de la canola versus el aceite de oliva.
Compra ahoraEl más sostenible
California Olive Ranch utiliza el 100 por ciento de riego por goteo para usar la menor cantidad de agua posible, así como se centra en el uso eficiente de la tierra: cultivan 675 árboles por acre en lugar de 125 por acre en un olivo tradicional.
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Gorin ama a Gaea debido a los pasos adicionales que toma la marca para ayudar al planeta. "Esta marca de aceite de oliva se compromete a medir y contrarrestar las emisiones de carbono de su producción de aceite de oliva", dice ella. “Sus aceites de oliva virgen extra están certificados como carbono neutral."
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El galardonado aceite de oliva está certificado orgánico y tiene algunos sabores prominentes que puede probar en la mezcla: alcachofa cruda, almendra verde ligera, fruta tropical y oliva verde. Además, viene en el tamaño perfecto de la botella de aceite de oliva para comprar, que es una de las mejores maneras de preservar la frescura del líquido si vive en un hogar que no lo usará rápidamente.
Compra ahora¿Cómo eliges un aceite de oliva virgen extra??
Según Marisa Bloch Gaytan, una licuadora maestra y un sumiller de aceite de oliva de nivel dos de la compañía de aceite de oliva con sede en California, Pasolivo, estas son algunas de las principales cosas que debe tener en cuenta al comprar SOOO:
1. embalaje
“Debes buscar aceite de oliva que esté en empaque oscuro. Pintamos nuestras botellas de negro para bloquear completamente los rayos UV. Incluso el empaque de vidrio oscuro puede dejar entrar la luz, por lo que algo que lo bloquea por completo es mejor ", dice Gaytan. Las delicadas grasas saludables en el aceite de oliva son sensibles al calor y la luz; Por lo tanto, las botellas de color oscuro ayudan a prolongar su vida útil.
2. Oler
“Los aceites de oliva deberían tener un olor bastante fuerte. Ya sea verde y cubierto de hierba o más maduro y afrutado, debería recoger maravillosos aromas del aceite de oliva. Si no hueles mucho de nada, esa no es una buena señal ”, explica. Entonces, asegúrese de tomar un buen olor largo antes de agregar el aceite a su plato.
3. Gusto
Según Gaytan, el AOVE debería tener una buena amargura y picante. “La amargura es lo que quieres probar en tu lengua y los lados de tu boca, y la accesorios es ese cosquillas que te meterás en la parte posterior de tu garganta que te hace querer toser. La accesión son esos polifenoles en el trabajo que le brindan los beneficios para la salud del aceite de oliva ”, agrega.
¿Cómo puedo saber al comprar aceite de oliva que es real y fresco??
Al comprar aceite de oliva de alta calidad, Gaytan dice que querrá asegurarse de que esté certificado por Virgin Extra. “Algunos aceites enumerarán Virgin adicionales en la etiqueta cuando no sean. Es importante comprar en una fuente que una organización calificada certifica extra de Virgin."Sin embargo, ella señala que si la certificación no figura en la botella, puede visitar los sitios web del consejo, como el Consejo de Olive Oil Council o el Consejo Internacional de Oil para Olive, y encontrar una lista de aceites certificados.
Gaytan también dice que debe optar por el aceite de oliva de fuente única siempre que sea posible. “Algunos aceites enumerarán que son de Italia, España y Grecia. Si bien eso suena realmente romántico, todo lo que significa es que los aceites tuvieron que viajar desde cada uno de esos lugares antes de mezclarse, embotellados y luego transportados a la venta. Todo este transporte puede afectar la calidad y la integridad del aceite ”, dice ella. Además, siempre debe comprar botellas en función de su cosecha o mejor fecha. Según ella, el punto dulce es dentro de los dos años posteriores a la fecha de la cosecha.
¿Se debe refrigerar el aceite de oliva después de que se abra??
Según Gaytan, las delicadas grasas en el aceite de oliva son sensibles a las condiciones extremas. El sumiller de aceite de oliva recomienda almacenar aceite de oliva en un lugar oscuro y fresco, como un armario. Ella señala que definitivamente no debe ponerlo en el refrigerador, lo que puede hacer que el aceite se solidifique, lo que puede descomponer los compuestos en el aceite y afectar su calidad con el tiempo. Y también debe evitar almacenar aceite cerca de la estufa o una ventana donde pueda exponerse a demasiada luz y calor constantes, lo que también afectará la calidad del aceite.
Estos son los beneficios del aceite de oliva que debe conocer:
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