Celebre Kwanzaa con este sendos de sandía de 3 ingredientes

La comida es mucho más que nutrición, es una de las expresiones más personales de nuestras culturas, valores y tradiciones. Nuestra serie, Detrás de la receta, Perfila un cocinero saludable diferente cada mes para explorar las historias personales e incalculables de sus platos favoritos. Este mes, Brandi's Diary Food Blogger y maestra de secundaria Brandi Barnett comparte por qué Kwanzaa es una de sus vacaciones favoritas del año y comparte su receta para un spritzer de sandía festivo.

No crecí celebrando kwanzaa. De hecho, ni siquiera era algo que sabía hasta que fui a la universidad. Asistí a una HBCU (históricamente la universidad y la universidad negra), que es donde yo en realidad Comenzó a aprender sobre la historia afroamericana por primera vez. Cuando estaba en la escuela, la historia negra solo se habló durante febrero, e incluso entonces se centró en Martin Luther King Jr. y parques de Rosa. Pero cuando fui a un HBCU, estaba arraigado en nosotros no solo para aprender nuestra historia, sino estar orgulloso de ello.

• Brandi Barnett, Brandi Barnett es el creador del blog de alimentos Brandi's Diary. Ella también es maestra de secundaria, enseñando estudios sociales e historia afroamericana.

Ahora, enseño estudios sociales e historia afroamericana a los estudiantes de secundaria, y a menudo hablamos en clase sobre cómo Estados Unidos es un crisol. Tenemos este término porque personas de diferentes países vinieron a Estados Unidos, trayendo sus tradiciones culturales con ellos. Pero, históricamente, la gente de ascendencia africana no vino a América; éramos trajo a América. Cuando eso sucedió, fuimos asimilados en otra cultura, perdiendo la nuestra en el proceso. No se nos permitió hablar nuestra lengua o vestir con nuestro estilo nativo de ropa. Todo eso se perdió, un intento de cortar nuestros lazos con nuestra cultura. Lo que hace Kwanzaa es recuperar lo que se perdió y crea un sentido de comunidad para nuestra gente.

Kwanzaa es del 26 de diciembre al 1 de enero y es una celebración de la cosecha. Es un momento en que las personas se unen para celebrar los frutos de su trabajo. Puede servir cualquier tipo de comida durante la Kwanzaa, pero algo que casi siempre verá es el maíz, con una oreja de maíz que representa a cada niño en su hogar. Entonces, si tiene un hijo, habrá una oreja de maíz sobre la mesa. Si tiene dos hijos, tendrá dos orejas de maíz, y así sucesivamente. Si no tiene hijos, se usa una oreja de maíz para representar a los niños de la comunidad.

A menudo, los platos africanos tradicionales se sirven durante Kwanzaa como una forma de ayudar a reconectar a las personas a regresar a sus raíces. Para mí personalmente, me gusta servir algo con sandía, ya sea un alimento con sandía o una bebida, como una sandía. El pollo frito y la sandía tienen connotaciones negativas que se colocaron en personas de ascendencia africana. Debido a esto, algunos negros dudan en abrazar estos alimentos. Pero la sandía es una fruta nativa de África y representa mucho culturalmente. Por eso me gusta servir sandía durante Kwanzaa; Es una forma de reclamar la historia y disociarse del estigma negativo.

Mi receta de sandía sandía es muy simple. Es solo una sandía tensa, agua carbonatada con sabor a limón y menta fresca. El truco es aplastar la sandía picada a mano y esforzarse con una queso. Otro consejo para que el sandero de sandía sepa bien es golpear la menta en tu mano varias veces. Esto libera sus aceites naturales, que luego se infunden en la bebida. También puede usar parte de la sandía en cubos en lugar de cubitos de hielo para un sabor adicional. Se ve realmente festivo de esta manera también.

Este año para Kwanzaa, planeo tener una fiesta con mi clase de estudios afroamericanos. Los niños van a decorar la escuela y estamos haciendo un pequeño intercambio de regalos antes de cenar una gran clase. Creo que también serviré algunos spritzers de sandía para ellos. Se han cosechado los frutos de nuestro trabajo. Es hora de levantar un vaso.

Sandía receta de spritzer

Ingredientes
3 ramitas de menta
1 sandía pequeña (preferiblemente con semillas, aunque son difíciles de encontrar y un vientre amarillo)
1 botella de 17 onzas de agua con lema limón brillante

1. Corta y cubra tu sandía. Coloque la mitad de los cubos planos en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino. Permita que se congele durante la noche.

2. Aplastar la otra mitad de los cubos con un machacador de papas, luego cuele a través de la queso.

3. Combine el líquido tenso con su agua con calma limón-lima. Golpea tus ramitas de menta en tu mano para liberar los aceites y agregar al líquido. Dejar sentarse en el refrigerador durante al menos dos horas (o durante la noche si es posible).

3. Coloque sus trozos de sandía congelados en un vaso, vierta su sandía y disfrute.

Como se le dijo a Emily Laurence.

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