¿Pueden las frutas y las verduras realmente ser realmente malas para ti?? Por qué 1 experto en alimentación saludable dice que necesitamos relajarnos

Entonces, ¿quién tiene razón?? Nos sumergimos en la dieta de la paradoja de la planta y la controversia que la rodea, y les dio a ambos expertos un cambio para sonar.

¿Cuál es la dieta de la paradoja de la planta??

Para el fondo, primero ayuda a saber exactamente qué implica seguir la dieta de la paradoja de la planta. Básicamente, se les dice a las personas en el plan de alimentación que eviten cualquier cosa con lectinas y cualquier otro alimento que se haya relacionado con la inflamación. Esto incluye granos, legumbres, láminas nocturnas, calabaza, anacardos, semillas de chía, semillas de calabaza, semillas de girasol, maní y frutas fuera de temporada.

Es restrictivo, claro, pero todavía quedan muchos alimentos sobre la mesa, que incluyen: nueces de macadamia, nueces, coco, linaza, semillas de cáñamo, aceitunas, chocolate negro, hierbas, lácteos mínimamente procesados, vegetales crucíferos, avocado, berries, pescado, peces, pescado. , carne alimentada con pasto y aves de corral. (Dirígete aquí para obtener una lista completa de alimentos que uno puede y no puedes comer en la dieta de la paradoja de la planta.)

Nuevamente, la lista de alimentos saludables Dr. Gundry recomienda evitar es largo, pero sostiene que es porque comer plantas que no quieren ser comidas (yo.mi. aquellos altos en lectinas) causan inflamación en el cuerpo, y reducir la inflamación es el objetivo completo de la dieta de la paradoja de la planta. Si no se adhiere a su plan de alimentación, dice que puede causar problemas de peso, intestino permeable y declive cognitivo. "Se desarrolló una prueba de laboratorio descubriendo que cuando las personas comían espinacas, maíz, tomates, papas o soja, no solo promueve intestino con fugas, sino también cerebro con fugas porque descompone la barrera hematoencefálica", Dr. Gundry dice.

Críticas a la dieta de la paradoja de la planta y lo que DR. Gundry tiene que decir

Como se mencionó, James (y otros expertos en salud) tienen muchos problemas con la dieta de la paradoja de la planta. "Puede haber algunas personas afectadas negativamente por las láminas nocturnas, pero se sobreestima enormemente cuántas personas se ven afectadas negativamente por estos alimentos", dice James. "Además, las sombras nocturnas son solo un tipo de lectina. Alguien podría solo tener una reacción a las láminas nocturnas, o un tipo específico de vegetal, o solo trigo [que contiene la aglutinina de germen de trigo de lectina], pero la dieta de la paradoja de la planta le dice a las personas que lo eviten todo."

Es un punto válido. ¿Cómo sabe alguien si tiene un problema con todas las lectinas o solo un tipo de lectina?? "Hay un análisis de sangre que muestra si las lectinas están elevando los niveles de factor de necrosis tumoral alfa [una proteína de señalización de células que indica a las células si hay inflamación en el cuerpo] en el cuerpo, que es un muy buen indicador de que está reaccionando [negativamente] a ellos ", Dr. Gundry explica. "No es una prueba perfecta, pero es un indicador bastante bueno."

También le pregunté al Dr. Gundry Por qué algunas personas pueden cenar en muchos de los alimentos en su lista de "evitar" y no tienen síntomas negativos, dado que las lectinas son tan potencialmente tóxicas. "Hay algunas lectinas que hemos estado comiendo durante millones de años y nuestro microbioma intestinal se ha acostumbrado a ellas", me dice, como el arroz y el trigo. Pero Dr. Gundry dice que para cualquier persona que experimente algún tipo de problemas de salud, salir de las lectinas puede ayudar. Él dice que en su estudio de 2018 en el que los participantes con trastornos autoinmunes evitaban las lectinas, el 94 por ciento de ellos no tenían más síntomas problemáticos en nueve meses. "No usamos la palabra 'curado', pero los marcadores para sus enfermedades autoinmunes se habían ido '", dice. "Reintrodujimos el grupo de lectinas-one a la vez, como gluten o láminas nocturnas, y luego subió de nuevo. Entonces los hicimos evitar las lectinas nuevamente, y nuevamente se había ido."

James es muy escéptico. Ella dice que la investigación que data desde 1999 muestra que las lectinas son solo un problema cuando el microbioma intestinal no funciona bien. Arregle el intestino, dice James, y luego no tendrá ningún problema con las lectinas. James también señala que el Dr. Los protocolos de Gundry dicen que puede ayudar a las personas con trastornos autoinmunes, un término general que se aplica a muchas enfermedades diferentes con diferentes síntomas y causas. "Hay un espectro de enfermedades autoinmunes. Es el Dr. Gundry refiriéndose a enfermedades como el lupus y la EM o los casos más suaves, como el de Hashimoto? Estas son diferentes enfermedades autoinmunes y no deben agruparse. Ningún estudio de investigación analiza la enfermedad autoinmune en agregación, observan enfermedades muy específicas para no distorsionar los hallazgos."A esto, Dr. Gundry señala la investigación sobre varias enfermedades autoinmunes, lo que las conecta con un problema subyacente.

También dice que los problemas de salud como el intestino permeable son complicados y están vinculados a más que alimentos; El estrés puede causar intestino permeable, por ejemplo. "Hay una gran cantidad de razones por las que puedes terminar con GUST de fugas. Si ignoras el cuerpo durante demasiado tiempo, empeora cada vez más. Por lo tanto, aquellos que están extremadamente enfermos e ignoran su cuerpo durante algún tiempo se vuelven sensibles a una cantidad cada vez más de alimentos ", dice James, pero eso no quiere decir que un solo tipo de alimento cause la enfermedad, dice.

La línea de fondo

Lo que queda claro sobre la dieta de la paradoja de la planta es que todavía es muy controvertido. Las reclamaciones DR. Las marcas de Gundry son radicales. Y en la experiencia de James, muchas personas evitan alimentos que de otro modo no les causen angustia digestiva o ningún problema. (Aunque DR. Gundry diría lo contrario.) Sin embargo, muchas otras personas han dicho anecdóticamente que el plan de alimentación les ha ayudado a recuperar el control de su salud.

El gran punto que James quiere hacer es que abordar la salud intestinal es más complicado que asumir que las lectinas son las culpables, por lo que es tan importante trabajar con un profesional de confianza para descubrir la raíz de sus problemas digestivos antes de saltar a una dieta restrictiva , no importa lo que es.

Publicado originalmente el 2 de agosto de 2019. Actualizado el 5 de febrero de 2021.