Popularidad del pan de plátano durante Covid-19 Cómo (y por qué) se convirtió en el bien no oficial horneado de una pandemia

Pan de plátano: no solo una comida covid-19

Como resultado, Covid-19 no es el primer momento peligroso en la historia cuando las personas recurrieron al pan de plátano. La historiadora de la comida Sarah Wassberg Johnson dice que la primera vez que cualquier persona hizo pan de plátano probablemente fue durante la Gran Depresión, otro momento de dificultades económicas y sociales extremas para la mayoría de los estadounidenses. "Supuestamente, una ama de casa tenía algunos plátanos que iban mal y decidieron intentar hacer pan", dice Johnson.

El resto, como ellos dicen, es historia. El bien horneado se mantuvo popular durante la Gran Depresión, que Johnson acredita a algunas razones: los ingredientes son baratos, los plátanos son fáciles de encontrar, independientemente de la temporada, y es fácil de hacer. "No pensamos en los plátanos como una fruta estacional, la forma en que hacemos manzanas, a pesar de que las manzanas se pueden encontrar en la tienda de comestibles durante todo el año. Entonces hay una atemporalidad con eso ", dice Johnson. "Además, a diferencia de las manzanas o algunas otras frutas, la textura de los plátanos es fácil de trabajar en una mezcla porque ya son suaves. Se necesita menos trabajo que otros ingredientes."

Es covid-19 patrocinado por pan de plátano?

- Angelica Malin (@Jellymalin) 29 de marzo de 2020

Avance rápido hasta hoy, y a un lado de la pandemia, hay algunos paralelos bastante claros entre la Gran Depresión y ahora. Veintidós millones de estadounidenses han solicitado desempleo en las últimas cuatro semanas, y el Fondo Monetario Internacional (FMI) predice que la recesión global actual será más severa que la crisis financiera mundial de 2009 y la Gran Depresión. Sin embargo, para Johnson's Point, ingredientes de pan de plátano, huevos, harina o alternativa, huevos, etc.-siguen siendo baratos y relativamente fáciles de encontrar, haciéndolo amigable para una variedad de presupuestos. (En marzo de 2020, el precio promedio por libra de plátanos frescos era de $ 0.58.)

Además, existe la posibilidad muy real de que las personas ... solo tengan un montón de plátanos en este momento que necesitan usar. "La primera razón por la que pensé sobre por qué tanta gente estaba haciendo pan de plátano es porque las personas llegaron a un punto en el que todos los plátanos que compraron cuando almacenaron comestibles comenzaban a ir mal y querían encontrar una manera de usarlas en lugar de tirándolos Porqué comes lo que comes Autor Rachel Herz, PhD me dice. Y dado cuántas personas han estado leyendo artículos sobre W+G en las últimas semanas sobre usos creativos para café y cáscaras de plátano, parece que todos estamos un poco más interesados ​​en evitar el desperdicio de alimentos, especialmente cuando los resultados son tan deliciosos. Como pan de plátano.

Los beneficios que aumentan el estado de ánimo del pan de plátano

Dr. Herz dice que también hay cualidades específicas que el pan de plátano tiene que lo hacen preparado para ser un héroe de alimentos en este momento, especialmente cuando es directo del horno. La comida cálida, dulce y cargada de carbohidratos es reconfortante, y que no quiere una gruesa rebanada de comodidad cuando están en medio de una pandemia?

"Los alimentos y bebidas dulces realmente saben más dulces cuando se calientan", Dr. Herz dice. "Esto también es cierto con el té y las bebidas de café, pero esas bebidas se han vuelto tan comunes que no se sienten tan especiales como un bien cálido al horno", dice ella. Comer algo cálido y dulce activa el centro de placer en el cerebro, especialmente cuando son ricos en carbohidratos. "Los alimentos ricos en carbohidratos desencadenan una liberación de dopamina, endorfinas y serotonina, por lo que definitivamente están activando productos químicos en el cerebro que nos hacen sentir bien", DR, DR, DR. Herz me contó anteriormente durante una entrevista sobre la ciencia detrás de los antojos de comida reconfortante.

Hay algo más sobre el pan de plátano en particular que el Dr. Herz dice que puede ser una razón por la cual todos lo están logrando en este momento: les recuerda a crecer, y en un momento en que la gente no puede ver a sus seres queridos en este momento, la nostalgia de la infancia está en un nivel más alto. "El pan de plátano es un alimento que, para muchos, tiene una conexión familiar nostálgica", dice ella. "Esa es otra razón por la cual las personas pueden encontrarlo especialmente reconfortante en este momento."

Cualquiera más en su cocina bebiendo vino tinto y horneando agresivamente pan de plátano a las 9:40 p.m? No? Sólo yo? #coronavirusbaking

- Mary Louise Kelly (@nprkelly) 19 de marzo de 2020

Aún así, hay otros productos horneados de retroceso que la gente podría estar haciendo, como galletas con chispas de chocolate o rollos de canela. ¿Por qué el pan de plátano es tan popular ahora mismo?? Culpe tu alimentación de IG. Según el Dr. Herz, ver fotos de una comida específica puede hacerte anhelar. Eso puede llevar a más personas que hacen (y publiquen) pan de plátano, y antes de que te des cuenta, tienes una tendencia de comida completa en tus manos. (Tampoco está duele que el pan de plátano sea generalmente una receta muy fácil que no requiere amasar, pruebas, rodar u otras cosas delicadas que puedan ser intimidantes para los panaderos novatos.)

Cualesquiera que sean las razones, ciertamente hay cosas peores que todos podrían estar haciendo en este momento. (Anexo A: hace tres semanas cuando todos acaparaban papel higiénico.) Si el pan de plátano para hornear proporciona una rebanada de consuelo durante este tiempo aterrador y ansioso y reduce el desperdicio de alimentos en el proceso, excelente. Realmente la única pregunta que queda es, ¿qué haremos cuando nos quedemos sin plátanos??