¿Son las nueces de Brasil las próximas almendras??

Cuando se trata de nueces, las almendras ganan el concurso de popularidad del momento, con mantequilla de almendras y leche de almendras en los estantes de los supermercados y en refrigeradores familiares en todas partes. Pero hay otra nuez en los talones, y tiene beneficios saludables y rumores culinarios para arrancar. Y no, no es la nogal, la nuez o incluso el anacardos.

Es la nuez de Brasil (ya sabes, la gran media luna en forma de), que ha sido el héroe no reconocido del mundo de las nueces, a pesar de los locos niveles de vitaminas y minerales y un sabor ultra cremoso y rico que es perfecto para mantequillas, pestos, pestos, pestos, y quesos veganos. Y los proveedores de alimentos saludables están empezando a captar.

En Los Ángeles, Pressed Juicery vende un jugo verde con nueces de Brasil y la cafetería, gratitud, rocía la nuez de Brasil "parmesano" en sus platos, mientras que en la ciudad de Nueva York, puedes comprar galletas de pan cortos veganos crudos en un pato afortunado. Y las vainas de chía Bircher Muesli recientemente lanzadas de Chia Co vienen con un sabor a nuez de naranja y brasile.

Entonces, ¿por qué todo el entusiasmo repentino??

Nutrición de nuez

Debería ver el currículum nutricional de las nueces de Brasil. "Son la fuente de selenio más rica de Selenium, que es esencial para la función inmune y tiroidea, así como la protección contra los cánceres de próstata y de senos, y juega un papel en la reducción de las alergias e inflamación", explica la nutricionista con sede en Nueva York, Stephanie Middleberg. "El selenio es difícil de encontrar en otras nueces, pero solo una onza, o alrededor de seis nueces de Brasil, proporciona el 700 por ciento de su valor diario."

Según Middleberg, las nueces de Brasil también son ricas en vitamina E, una vitamina antioxidante y que aumenta la belleza, y el magnesio, un mineral en el que la mayoría de las mujeres son deficientes (especialmente si toman píldoras anticonceptivas), lo que ayuda con dolores de cabeza, insomnio y PMS.

También tienen altos niveles de cromo, cobre, zinc, potasio, riboflavina y grasas saludables.

Credenciales culinarias

Esas buenas grasas son las que le dan a Brasil su delicioso y cremoso sabor y la bloguera de comida saludable Ella Woodward, de deliciosamente Ella, dice que está obsesionada personalmente con usarlas en recetas.

"Los uso en queso de nuez infundido con romero, lasaña cruda, leche de nuez de Brasil (que es excelente en chocolate caliente) y salsas saladas", brota Woodward. "Son increíbles por su cuenta también. Me encanta asarlos durante 10 minutos con un poco de jarabe de arce y una pizca de sal del Himalaya para el mejor refrigerio fácil."(Disculpe mientras vamos a hacer eso de inmediato.)

Una receta de la que Woodward está especialmente orgullosa es su nuez de Brasil y su pesto de rúcula. "Esto es increíble lanzado con pasta de arroz marrón y verduras salteadas, o se mezcla con un tazón de quinua", dice ella. Una vez que te guste, es posible que pienses "Almond, quien?" -Jamie McKillop