El secreto de superalimento de un blogger de comida para organizar un brunch de fin de semana muy frío

Llevar a sus amigos a su casa un sábado o domingo por la mañana para un brunch de la tarde suena como el mejor plan de la historia. Pero seamos sinceros: pasar horas en la cocina preparando el desayuno para los invitados es todo lo contrario de lo que desea hacer después de una larga semana de trabajo.

La respuesta? Establezca una barra de brunch de bricolaje, por supuesto. Puede hacerlo súper personalizado para que todos sus amigos, sin importar cuáles sean sus sensibilidades alimentarias, puedan participar.

La fundadora de Kale & Caramel y el desarrollador de recetas centrado en la alimentación integral, Lily Diamond, organizó el brunch en el último retiro de Well+Good en Austin, Texas, y tiene el plato perfecto hecho a la fiesta: Parfaits de budín de chía de bricolaje en Vanilla, Chocolate,, Chocolate,, Chocolate, Té de fresa y verde. Con este diseño brillante, sus invitados pueden ajustar fácilmente los sabores y las coloridas mezclas a su gusto.

"Visualmente, puede elevar un desayuno simple a una obra de arte con colores y texturas naturalmente hermosos", dice Diamond. Todo lo que necesita son tazones, varios ingredientes de superalimentos como cúrcuma antiinflamatoria o matcha rica en antioxidantes, y lactaid®-100 por ciento de leche real, solo sin la lactosa y el secreto de Diamond para una base de budín cremosa y soñadora. Es tan fácil que no lo pensarás dos veces antes de enviar invitaciones a todos los que conoces, incluido tus amigos que son sensibles a la lactosa.

Mire el video de arriba para ver el brunch hack in acción y desplácese hacia abajo para obtener la receta completa.

Pudín de semillas de vainilla, chocolate, matcha o chía de fresa

Rendimiento: 3 porciones

Ingredientes
1 taza de leche entera Lactaid® (o leche de chocolate Lactaid®, para chía de chocolate)
⅓ Semillas de chía de taza (chía blanca si es posible)
1 cucharada de miel o arce (omita si usa leche de chocolate Lactaid®)
½ extracto de vainilla puro con cucharadas
Una pizca de sal marina
Matcha o polvo de fresa opcional (de 1⅓ taza de fresas liofilizadas, trituradas en polvo)

Ingredientes opcionales
Bayas mixtas, plátano o kiwi
Fragmentos de cacao
Nueces crudas, nueces o pistachos
semillas de sésamo
Tahini, mantequilla de almendras o mantequilla de maní
Copos de coco sin azúcar
Cúrcuma molida, canela o cardamomo

1. Para la chía de vainilla, mezcle todos los ingredientes en un tazón, batiendo para asegurarse de que no se formen grupos de chía. Cubra y refrigere durante al menos una hora o durante la noche.

2. Para Matcha Chia, agregue el polvo de matcha y 1 cucharada de leche a un tazón, y bata vigorosamente para mezclar, eliminando todos los grupos de matcha. Agregue los ingredientes restantes y continúe batiendo para asegurarse de que no hay grupos de forma de chía. Cubra y refrigere durante al menos una hora o durante la noche.

3. Para la chía de fresa, use un mortero y una maja o una licuadora para pulverizar las fresas liofilizadas. Agregue el polvo de fresa y 1 cucharada de Lactaid a un tazón y bate enérgicamente para mezclar, eliminando todos los grupos. Agregue los ingredientes restantes y continúe batiendo para asegurarse de que no hay grupos de forma de chía. Cubra y refrigere durante al menos una hora o durante la noche.

4. Para la chía de chocolate, siga la receta para la vainilla, usando la leche de chocolate Lactaid® en lugar de la leche entera Lactaid® y omitiendo el jarabe de miel o arce.

En asociación con Lactaid®