6 recetas protagonizadas por cilantro, la hierba antiinflamatoria conocida por ser una súper fuente de quercetina que aumenta la longevidad

Para empezar, al analizar estas regiones, Dan Buettner, fundador de las zonas azules, señaló que cinco hierbas comúnmente utilizadas en estas regiones eran propiedades de reforzamiento de longevidad. En la zona azul de Nicoya, Costa Rica, Cilantro es la hierba estrella: es uno de los principales ingredientes en la cocina local, por lo que es tan sorprendente que los estudios muestren que el cilantro está lleno de muchos antioxidantes para combatir la inflamación y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la enfermedad cardíaca. "Además, las recetas de cilantro pueden ayudar a la digestión, ayudar a reducir los niveles de azúcar en la sangre y reducir su riesgo de enfermedad cardiovascular", dijo Lauren Harris-Pincus, MS, RDN a Well+Good.

Como se mencionó, el cilantro también está lleno de quercetina, un poderoso antioxidante que puede ayudar a aumentar su sistema inmune, reducir la inflamación, equilibrar su microbioma intestinal y promover la longevidad. Según Frank Lipman, MD, autor de Las nuevas reglas del envejecimiento del pozo: un programa simple para la resiliencia, la fuerza y ​​la vitalidad de la inmunidad, La quercetina juega un papel importante en la activación de AMPK, una enzima proteica que ayuda a regular el metabolismo celular. ¿Qué es más? Dr. Lipman le dijo a Well+Good que este procesamiento celular AMPK puede retrasar el proceso de envejecimiento y eliminar las células dañadas (sin embargo, se necesita más investigación para comprender completamente los beneficios que aumentan la longevidad del antioxidante).

6 deliciosas recetas de cilantro antiinflamatorios

1. Arroz con cilantro y lima

¿Alguien dijo tazones de burrito caseros?? Si eres un verdadero fanático de Chipotle, ya es hora de que comiences a hacer tu propio arroz de lima cilantro en casa, como esta deliciosa receta de Love and Lemons. Por supuesto, a todos nos encanta un buen engaño, especialmente cuando significa que su juego de preparación de comidas acaba de mejorar mucho (y la receta es muy fácil de hacer).

Obtenga la receta: Arroz con cilantro y lima

2. Ensalada Thai de pepino

Esta receta de ensalada de pepino tailandesa de 15 minutos de Live Eat Learn requiere un esfuerzo mínimo y se convertirá rápidamente en un elemento básico de verano en su rotación semanal de preparación de comidas. Está hecho con pepinos súper hidratantes y con rodajas finas y una deliciosa vinagreta de aceite de sésamo tostado. Además, está cubierto con un montículo colmado de cilantro recién picado y cebollas verdes para un plato vibrante que hará que sus amigos soliciten la receta lo antes posible.

Obtenga la receta: Ensalada Thai de pepino

3. Aderezo de lima de cilantro

Este aderezo realmente sabe bien en todo: piense en ensaladas, tacos, tazones de burritos, sopas, salmón, granos y mucho más. La receta súper simple de aderezo de lima de cilantro de Love and Lemons requiere dos tazas enteras de cilantro y se puede hacer de dos maneras diferentes: cremosos o a base de aceite.

Obtenga la receta: Aderezo de lima de cilantro

4. Sopa de leguminosa persa

Si no puede evitar comenzar a planificar el número interminable de sopas de fideos cálidas y reconfortantes que consumirá en el otoño, esta sopa persa leguminosa de Live Eat Learn es para usted. Está hecho con una lista detallada de ingredientes con abundantes beneficios para la salud en cada artículo.

Obtenga la receta: Ceniza Reshteh

5. Tacos de desayuno saludables

Quien dijo que los tacos estaban solo para el almuerzo y la cena se equivocó claramente. Esta receta de tacos de desayuno saludable de Love and Lemons presenta una recompensa de ingredientes repletos de proteínas, antiinflamatorios y ricos en antioxidantes como pimientos verdes, tomate, espinacas, huevos y, por supuesto, cilantro. Creo que todos podemos estar de acuerdo en que los waffles y los panqueques tendrán que tomar el asiento trasero por ahora.

Obtenga la receta: Tacos de desayuno saludables

6. Pimientos poblanos de peluche vegano

No puedo decidir qué hacer para la cena? Tenemos la solución para ti. Estos pimientos poblanos de peluche veganos de Baker minimalista tienen un frijol de pinto y un relleno de arroz al estilo mexicano. Además, están cubiertos con un aderezo de cilantro de aguacate cremoso que llenará tu vientre de alegría. Es el entrado perfecto sin gluten y perfectamente equilibrado que verifica cada caja. (Por cierto, está lleno de casi nueve gramos de proteína y seis gramos de fibra por porción.)

Obtenga la receta: Pimientos poblanos de peluche vegano

Esta salsa de diosa de garbanzos es la * reina * de las salsas de cilantro: