5 deliciosas comidas navideñas que puedes hacer con anticipación

Algo más que puedas iniciar la cabeza? La ensalada, como esta receta de otoño de Fred Scarpulla, director culinario de la marca Frozen Foods Amy's Kitchen. "Prepararé mi lechuga, nueces de dulces, prepararé arándanos o granadas, y haré mi vestir el día anterior", dice. “También puedes preparar verduras, como coliflor o coles de Bruselas, y luego asarlas día para que estén recién salidas del horno."

Pavo

Mientras dejan el tostado del pavo real para el día del Día de Acción de Gracias, varios chefs nos dijeron que prefieren hacer el trabajo duro de marcar sus aves al dejarlas sentarse en un baño de sal al menos con un día o dos de anticipación. "El proceso imparte sabor y ayuda a mantener el pavo húmedo durante el proceso de cocción, solo asegúrese de acariciar la piel antes de cocinar para obtener la máxima crujiente", dice la chef Rachel Diener de Heirloom, un restaurante semifinalista James Beard ubicado en Lewes, Deleware. “Recomiendo Brining durante 8 a 18 horas dependiendo del tamaño del ave."

Salsa de arándano o chutney

Para el chef ejecutivo Jay Rohlfing de Perennial en Baltimore, Maryland, los platos que puedes recalentar fácilmente son perfectos para la preparación temprana, y eso incluye la salsa de arándanos. "Me gusta hacer mi chutney de arándano unos días antes de servirlo porque mejora con la edad", dice.

Cazuela

Si siempre tiene una cacerola a mano, tenga la seguridad de que este es un guarnición crítico que se puede hacer con anticipación. La clave es recalentar estas ofrendas horneadas de tal manera que todavía tengan un sabor fresco, y para hacerlo, la pastelera Rachel King de Kaneh Co. en California recomienda un horno de 400 grados durante unos 15 minutos.

Tarta

Si bien el postre es típicamente lo último que se sirve en el Día de Acción de Gracias, puede ser una de las primeras cosas que haces en los días previos a tu cena, dice el chef Kevin Tien de D.C.El aclamado restaurante Moon Rabbit que está haciendo un pastel de camote púrpura, hecho con batatas japonesas que le dan el color único al bien horneado.

Al día

Pavo

Mientras que el chef Melfi salminará su pavo con anticipación, recomienda cocinarlo el día para retener la humedad y la ternura.

Vegetales verdes

"Pierdes el sabor y la consistencia cuando los recalientes, y los lados marcan la diferencia para una comida deliciosa", dice el chef Melfi.

Puré de patatas

Si hay un plato, todos los chefs acordados deben hacerse el día de, es este. "Las papas batidas deben hacerse y mantenerse calientes", dice el chef Rohlfing. “Hacer con anticipación y recalentar puede trabajar demasiado el almidón de papa y llevar el riesgo de romper la emulsión de mantequilla y crema."

Salsa, base y relleno

Dado que no vas a cocinar tu pavo hasta el gran día, hace que cualquier otro plato hecho de él o sus jugos también deberían esperar hasta entonces.

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