Cuando se trata de edulcorantes saludables, que es mejor agave o miel?

Estructuralmente, la dietista registrada Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, dice que la miel está más cerca del azúcar de la mesa que Agave. El azúcar de mesa (también conocido como sacarosa) está hecho de glucosa y fructosa. Tanto la agave como la miel también tienen glucosa y fructosa, pero el Dr. Hunnes explica que las proporciones en la miel están más cerca del azúcar de la mesa que agave, que es principalmente fructosa. Esta lección de química entra en juego al entrar en los perfiles nutricionales.

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¿Agave y miel tienen algún beneficio para la salud??

El hecho de que la miel se parezca más al azúcar de mesa a nivel químico no significa que Agave sea automáticamente la elección más saludable; Dr. Hunnes dice que es más matizado que eso. "Agave en dosis muy pequeñas, una cucharadita o muy saludable que el azúcar de la mesa porque es principalmente fructosa y, por lo tanto, no afectará los niveles de glucosa en sangre tanto como el azúcar antiguo, pero su fructosa podría hacer que contribuya al hígado graso o aumento de la deposición de grasa en el cuerpo ", dice ella. Si bien la fructosa es de bajo glucémico, puede conducir a un mayor peso corporal en cantidades excesivas.

En cuanto a la miel, DR. Hunnes dice que la principal diferencia entre el edulcorante y el azúcar de la mesa (y agave) es que está vinculada a numerosos beneficios para la salud. Se sabe que la miel es antibacteriana y puede ayudar a sanar el revestimiento intestinal, las alergias e incluso el acné, si se aplica tópicamente. También es rico en antioxidantes, lo que significa que puede ayudar a proteger al cuerpo de las enfermedades. Se sabe que la miel de manuka en particular es una fuente particularmente potente de estos beneficios.

Bien, ¿cuál debería comprar??

Debido a que Agave no puede presumir de las mismas superpotencias que la miel puede, la miel se presenta en la cima como la elección más saludable, aunque aún debe tenerse en cuenta que ambas son fuentes de azúcar al final del día y deben tratarse como tal, utilizados en moderación. "Desde un poder de dulzura, tanto la agave como la miel son más dulces que el azúcar de mesa, por lo que puedes usar menos que el azúcar de mesa", DR. Hunnes dice.

También señala que la miel y el sabor de agave de manera ligeramente diferente tienen más sabor floral, mientras que el agave es más neutral, como es posible que desee tener tanto a mano para lograr el perfil de sabor que está buscando, al cocinar varios alimentos.

Pero en general, En la batalla de Agave vs. Cariño, esta es una batalla donde la miel sale en la cima. A menos que seas vegano, por supuesto.

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