Estas galletas antiinflamatorias de calabaza de butternal prácticamente se hornean a sí mismas

3. En un tazón grande, agregue harina de yuca, almidón de tapioca, gelatina, sal marina, bicarbonato de sodio y puré de calabaza asada. Agregue trozos de aceite de coco congelado con tamaño de guisante a la mezcla y use un horquilla o un cortador de pastelería para cortar el aceite en la mezcla de harina hasta que se asemeja a una comida gruesa.

4. Agregue leche de coco fría y vinagre de manzana a la mezcla y use un horquilla o un cortador de pastelería, y luego sus manos para unir todos los ingredientes en una masa rígida. Esto puede llevar un tiempo, así que manténgalo, pero no querrás amargurar y derretir todo el aceite: el objetivo es reunir a la masa, pero quieres mantener intactos esos grupos de aceite de coco.

5. Coloque la masa en un trozo de papel pergamino y presione en un disco de aproximadamente una pulgada de espesor. No haga que sus galletas sean más delgadas que esta, ya que las galletas no se elevan mucho en el horno y de aquí es de donde proviene la mayor parte de la altura.

6. Usando un cortador de galletas de dos pulgadas o el borde de un vaso para beber, corte de seis a siete galletas de su masa. Mientras corta cada galleta, abstenga de torcer el cortador/vidrio para evitar sellar los bordes. Transfiera papel pergamino a una bandeja para hornear y hornee durante 13 minutos en la rejilla del medio de su horno. Permita que las galletas se enfríen durante diez minutos para que la gelatina se ajuste antes de cortarlas.

Consejos para hornear la receta de galletas de calabaza de Charles

Algunos consejos útiles para tener en cuenta mientras horneas: Charles recomienda colocar un cubo de hielo en la leche de coco durante un minuto o dos para que hace mucho frío antes de agregar a la mezcla. También advierte tener cuidado de no procesar demasiado la masa, o el aceite comenzará a ablandar y agruparse. Idealmente, señala, las piezas de aceite de coco deben ser sobre el tamaño de un guisante.

A continuación, si sigue una dieta vegana, es importante tener en cuenta que estas galletas contienen gelatina. "No he tenido éxito omitir la gelatina aquí, ya que es crucial no solo unir los ingredientes, sino ayudar a la masa un poco la pelusa", dice Charles. "El puré de manzana no funcionó de la misma manera, e hizo que las galletas fueran demasiado dulces. Dudo en sugerir un huevo de lino porque la masa podría estar demasiado húmeda."No hay grandes, si evitas los alimentos animales, incluida la gelatina, prueba uno de estos deliciosos postres veganos.

Por último, antes de disfrutar de las sabrosas galletas, recomienda esperar al menos diez minutos para que se enfríen y se preparen antes de comer. "Estos se comen mejor frescos, sin embargo, [ellos] se pueden almacenar en un recipiente sellado en la encimera por hasta tres días", dice Charles. "Se endurecerán, por lo que deben tostarse o recalentarse antes de servir."

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