La granja del estado de la ciudad de Nueva York que construyó las mujeres

En Just Food's Anual Let Us Eat Local Benefit la próxima semana, el Chef Michael Anthony servirá a Char Ártico curado con zanahorias y chile Peppers. Si citas en Gramercy Tavern, encontrarás su ensalada de tomate de la reliquia con duraznos, piñones y crema; en sin título, camarones rojos rubí con Emmer y chile caliente.

¿Qué tienen en común todos estos platos?? Todos están hechos con productos de Rise & Root Farm, que brotó de las raíces de la ciudad de Nueva York la primavera pasada, cuando seis mujeres de la ciudad decidieron cambiar sus metrocardas por tractores y, al hacerlo, cumplir más grandes goles de las verduras orgánicas en crecimiento para Manhattan. restaurantes y la comunidad local para organizar clases sobre agricultura sostenible.

"Parte de nuestro objetivo es estar siempre conectado con Nueva York, porque ahí es donde están nuestras raíces", dice una propietaria, Michaela Hayes, "y ayudar a llevar la ciudad a la granja."

La historia de fondo de la tierra negra

El hecho de que las verduras de Rise & Root se disfrutarán en un evento de comida justa están lejos de ser una coincidencia. Todos los seis propietarios se reunieron a través de la organización, que tiene varios programas que contribuyen a crear un sistema alimentario saludable y sostenible. Y no solo aparecieron con paquetes de semillas.

Aunque vivían en Brooklyn, el Bronx y Manhattan, varias de las mujeres entrenadas en el Centro de Agroecología y Sistemas de Alimentos Sostenibles de la Universidad de California, Santa Cruz y trabajaron en otras granjas anteriores. Hayes es un chef que trabajaba en cocinas de la ciudad (incluida Gramercy Tavern's), por lo que también comenzaron con las conexiones de los restaurantes, y los usaron y su red de activistas alimentarios para financiar una campaña de Indiegogo la primavera pasada para despegar la granja.

La mayor ayuda provino del hecho de que pudieron obtener un arrendamiento a largo plazo para la granja de tres acres en el Condado de Orange, Nueva York, a unas 60 millas al norte de la ciudad (en la región de tierra negra) a través de un programa llamado Northeast Farm Access, un programa dedicado a crear una nueva generación de agricultores orgánicos exitosos.

Tiempo de cosecha

Ahora, poco más de seis meses después de subir a la tierra, Rise & Root está vendiendo sus productos en el mercado de agricultores de Union Square, el mercado de agricultores de La Familia Verde en el Bronx, un mercado local en Chester, Nueva York, y en los restaurantes mencionados anteriormente. Están en conversaciones con muchos más restaurantes y las verduras también se utilizan para el negocio de los alimentos fermentados de Hayes Crock & Jar.

Metas crecientes

Y Hayes dice que ella y sus parejas tienen grandes objetivos para el futuro, incluido el cultivo del tamaño de la granja, agregar animales como pollos y abejas, y profundizar en el agritourismo y la educación.

Después de todo, las personas y las comunidades que dejaron en la jungla concreta, como los estudiantes de la escuela de la granja, Nueva York, podrían aprender mucho de las visitas, y los retiros podrían beneficiar a otros residentes de la ciudad de manera más profunda. "Para nosotros, la granja tiene que ver con la curación", dice ella, "tener un espacio donde la gente pueda venir a encontrar energía y poner sus manos en el suelo y volver a conectarse con la tierra." -Lisa Elaine sostuvo

Para obtener más información, visite riseandrootfarm.com o simplemente comida.organizar

(Fotos: Rise & Root Farm)