La guía para principiantes para cortar alimentos procesados

En una utopía saludable perfecta, todos cultivarían sus propios vegetales, conocerían a los vendedores en el mercado de agricultores por su nombre, y no habría necesidad de tareas molestas como leer listas de ingredientes. Pero la vida en el mundo real significa la necesidad de combustible rápido para comer después del entrenamiento, batidos hechos y embotellados por alguien que no tiene dolor de cabeza por el rugido de un Vitamix y cenas preparadas que se calientan en la breve pausa entre episodios de Netflix.

Prácticamente todos saben que los alimentos integrales son más saludables que sus homólogos procesados. La verdadera pregunta cuando se trata de cortar alimentos procesados ​​es cómo continuar viviendo su vida ocupada y sobre la marcha mientras lo hace. Si alguien comprende la lucha es El proyecto de bienestar Autor Phoebe Lapine. No cortó los alimentos procesados ​​(sí, eso incluye gluten y lácteos) porque quería hacerlo, tuvo que ser diagnosticada con la tiroiditis de Hashimoto, una enfermedad autoinmune. De repente, cualquier cosa inflamatoria estaba fuera de los límites.

"No era que comiera tan terrible antes de mi diagnóstico, pero comí muchos alimentos procesados ​​'saludables', como barras de energía."

"No era que comiera tan terrible antes de mi diagnóstico, pero comí muchos alimentos procesados ​​'saludables', como las barras de energía", dice ella. Lapine ya había renunciado a gluten, pero se encontró lanzando libremente cualquier cosa con una etiqueta GF en su carrito de comestibles sin pensarlo dos veces. No fue hasta que realmente tuvo que analizar sus hábitos alimenticios que se dio cuenta de cuántos alimentos procesados ​​estaba comiendo realmente.

Con el tiempo, descubrió cómo seguir con una dieta de alimentos integrales mientras vivía una vida normal y ocupada. Aquí, ella comparte sus consejos sobre cómo ofertar los alimentos procesados ​​adiós, incluyendo cuáles comenzar con.

Desplácese hacia abajo para descubrir cómo romper con alimentos procesados ​​para siempre sin volverse loco (o hambriento).

Lo que cuenta como "procesado"?

Lo primero es lo primero: qué es exactamente fuera de la mesa, por así decirlo? "Diferentes personas tienen definiciones variables, pero en su mayor parte, los alimentos procesados ​​se considera todo lo que no está en su estado natural", dice Lapine. "Eso significa cualquier cosa empaquetada o procesada comercialmente."Entonces, si su barra de bocadillos tiene una etiqueta súper limpia que enumera solo las nueces, la fruta y la miel, todavía está técnicamente fuera de los límites.

Es por eso que Lapine dice que es importante mantener lo que ella llama "la escala deslizante de los alimentos procesados" en mente. "Un pan sin gluten lleno de aditivos extraños es mucho más procesado que una baguette francesa que obtienes del mercado de agricultores donde el" proceso "para hacer que ha sido el mismo durante cientos de años", dice ella ", dice ella", dice. Básicamente, algunos alimentos son más procesados ​​que otros.

Que primero negar

Teniendo en cuenta la escala deslizante, los elementos con una lista de ingredientes siempre que una enciclopedia tenga más sentido para cortar primero. Como señala Lapine, si no sabe qué es o no puede pronunciarlo, las probabilidades son, no va a hacer su cuerpo ningún bien. Comidas con microondas, chips de máquinas expendedoras, dulces, los peores delincuentes son a menudo los más obvios.

Si bien es posible que se sienta tentado a ser completo con su cambio de imagen de dieta, Lapine dice que es mejor dar un bebé. "Cero a 100 no se puede alcanzar", dice ella. "Para mí, hay una diferencia entre una lasaña congelada en el microondas y un frasco de salsa de tomate. Sí, ambos son procesados, pero incluso solo el simple acto de hervir agua, hacer pasta y calentar salsa lo ayuda a que lo hagan hábito de hacer alimentos caseros, y ese es el primer paso. Luego, una vez que te acostumbres, puedes intentar hacer tu propia salsa."

Entrando

Después de eliminar a los sospechosos habituales, Lapine dice que será más fácil eliminar los alimentos procesados ​​más picantes, como las barras de energía. Pero ella también señala que mientras los bocadillos estén hechos con alimentos integrales, realmente no deberías volverte loco evitándolos. "Está bien si estás en el aeropuerto o saliendo en algún lugar y no tienes que tu sendero casero se mezcle en tu bolso, así que tomas un amable bar", dice ella. "Si estás comiendo Whole Foods en casa la mayor parte del tiempo, no te golpees al respecto."

Lapine dice que el mayor cambio al cambiar a una dieta integral solo de alimentos es que implica más tiempo en su cocina. Ahí es donde entra la preparación de comidas y la cocina por lotes. De nuevo, ella sugiere tomarlo con calma. "Comience con solo planificar sus desayunos para la semana o sus almuerzos y concéntrese en eso", dice ella.

Una vez que haya dominado el corte de alimentos procesados ​​para el desayuno, el almuerzo y los bocadillos, es hora de tomar la cena, lo que puede ser especialmente difícil si tiende a trabajar hasta tarde o tomar clases de entrenamiento nocturno. El consejo profesional de Lapine es abastecerse de buenos ingredientes de "bloque de construcción" como batatas y quinua. Entonces, todo lo que realmente tienes que hacer es armarlos y calentarlos.

En general, nuestro experto en una vida sin alimentos procesados ​​es la clave para el éxito duradero. Y, por amor de Dios, córtate un poco de holgura si no puedes hacer que suceda el 100 por ciento del tiempo. Lapine sabe de primera mano: "Con cualquier dieta, tienes que aprender a darte un descanso de vez en cuando."

Aquí hay algunos consejos más para clavar su rutina de preparación de comidas. Y estos son los 7 ingredientes en los que confiarás más.