Pruebe el arco iris por qué (saludable) comida de unicornio está en todas partes

Esta semana en el factor PLUS, estamos explorando por qué la comida de "unicornio" de color arco iris se ha hecho cargo de todo, desde alimentos saludables de Instagram hasta los menús de cafés de Wazzy Wellness centrados en el bienestar.

A pesar de lo que ciertas condiciones climáticas (anormales) pueden hacer que pienses, todavía hay un largo camino por recorrer hasta que la primavera intenta que las flores, el sol y las carreras al aire libre son cualquier cosa menos un hecho. Como si el clima no fuera lo suficientemente siniestro, el clima político ha sido, bueno, tormentoso. Pero en algún lugar sobre el arco iris, hay una explosión de magia, felicidad y colores ... porque (saludable) comida de unicornio está oficialmente en tendencia.

Es probable que haya visto esta cocina muy real apareciendo en su alimentación de Instagram, ya sea en forma de un café con leche azul, una porción de tostadas (con acento superalimentado) o un vaso alto de leche de inflamación a base de leche a base de plantas.

"Con tanto en el mundo, a veces quieres mirar algo sencillo y alegre, como la comida de color."

La génesis de esta última obsesión del bienestar es cualquier cosa menos mítica. La fotógrafa y estilista Adeline Waugh (mejor conocida como Vibrant & Pure) fue uno de los primeros en experimentar con la fabricación de alimentos de unicornio sanos y sanos, publicando tostadas recubiertas en pastel en su sitio web e Instagram. "Lo que me encanta es lo orgánico que llegó a ser", dice ella. "Nunca me propuse crear una tendencia."

Los unicornios de antaño pueden haberse visto con azúcar y amuletos de la suerte, pero Waugh hizo su dieta con queso crema teñido con jugo de remolacha caliente (para rosa), cúrcuma (amarillo), gotas de clorofila (verde), espirulina (azul claro), congelación Polvo de arándanos secos (púrpura), y un dúo eléctrico de jugo de remolacha y fresa seca para rosa claro.

Waugh explica que estaba jugando en su cocina tratando de descubrir cómo hacer queso crema rosa fuerte, como lo hiciste, y solo los combinó para que parecieran golpes de pintura con copa de pintura. "Llamé a la colorida tostada 'acuarela' en mi leyenda, y mis amigos en Instagram lo llamaron rápidamente 'unicornio' como la combinación de los tonos pastel claramente se asemeja a la de la melena de un unicornio ", recuerda.

Si Waugh es la madrina de la comida de unicornio, el fin de los propietarios de Brooklyn, Madeleine Murphy y Bret Caretsky beber-AKA Lattes de algas azules con chispas. El Café de Williamsburg, que se inauguró a principios de este invierno, es la zona cero para beber arcoiris denso en nutrientes. "[Algas azules] realmente define la 'magia de la planta', ya que ayuda con la desintoxicación y el rejuvenecimiento", dice Murphy.

Por supuesto, se necesita un poco de magia para hacer algo de lo que no solo querrás tomar fotos, sino también beber: "[Algas azules] no siempre sabe muy bien y también puede sonar intimidante", admite que admite ", admite. "Nuestro objetivo era llevarlo al mundo en una forma caprichosa y juguetona, y así nació el Latte Unicornio."

En cuanto a ese nombre? Según Murphy, lo optaron porque, además de las señales visuales obvias, hay algo súper simbólico sobre el animal. "Los unicornios son un arquetipo majestuoso y místico que representa la paz, la alegría y la apertura de las infinitas posibilidades dentro de ti", dice ella.

Puede sonar mágico, pero según Waugh, hay una muy buena razón por la cual esta tendencia al sol ahora mismo. "Con tanto en el mundo, a veces quieres mirar algo sencillo y alegre, como la comida de color", dice ella. "La gente está feliz de mirar algo brillante y colorido, es tan simple como eso!"

Obviamente, la comida de unicornio está destinada a ser Instagram, que tiene sus propios beneficios de bienestar, por cierto. Además, siempre debes comer comida que te haga feliz.