La comida del sur es más saludable de lo que piensas, ¿por qué?
Otros platos innovadores saludables? El hummus de guisante de ojos negros en el restaurante de comida soul de Los Ángeles, mis dos centavos y vegetales etouffee en la comida vegana del sur, el amor, la paz y el sol en Denver. Esta no es la comida sureña de tu abuela, pero las raíces todavía están ahí.
"Juzgar la comida del sur de Just Fried Chicken sería como juzgar la comida italiana solo por espagueti y albóndigas", dice Willis. "Es una visión unidimensional de una cocina muy rica y completa, incluidos los aspectos de salud", señala, y agregó que las personas tienen placas de verduras todo el tiempo en el verano porque el producto es tan bueno.
Si está buscando obtener su fijación del sur, la grasa en el hogar, sugiere usar verduras casi como un elemento de sustitución, aumentando la densidad de nutrientes de lo que esté haciendo. En su receta de macarrones con queso, por ejemplo, el brócoli constituye casi la mitad del plato.
Y en un esfuerzo por mostrar algo de esa famosa hospitalidad sureña, Willis está compartiendo una de sus recetas más demandadas aquí: (más saludable) Batata Gratin.
Gratén de la patata dulce
Ingredientes
3 batatas grandes
1/2 taza de nueces picadas gruesas
1/2 taza de harina de masa de trigo entero
2 cucharadas de queso parmigiano-reggiano recién rallado
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
3 cucharadas 2 por ciento de leche
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de salvia
1 cucharadita de azúcar morena oscura
1/8 cucharadita de nuez moscada
1. Precaliente el horno a 400 ° F. Alinear una bandeja para hornear con borde con una alfombra de silicona o papel pergamino. (Esto ayudará con la limpieza.) Rocíe una fuente de hornear de 2 cuartos con spray de cocina antiadherente. Dejar de lado.
2. Usando un tenedor, perforar las batatas en varios lugares y colocar en la bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que estén teniendo en horquilla, unos 50 minutos. Retire a una rejilla para que se enfríe.
3. Cuando las papas estén casi tiernas, prepare la cobertura: en un tazón pequeño, combine las nueces picadas, la harina, el parmesano, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar. Agregue la leche, el aceite y el sabio. Revuelva hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
4. Cuando las batatas sean lo suficientemente frías como para manejar, pele las papas, desechando la piel. Coloque la pulpa en un tazón grande. Agregue el azúcar morena y la nuez moscada. Condimentar con sal y pimienta. Agarra las papas con un machacador de papa hasta que sea grueso.
5. Transfiera las batatas a la fuente para hornear preparada. Enharina ligeramente las manos y se desmorone la cobertura en pequeñas piezas del tamaño de la cereza en la parte superior de las batatas. Transfiera al horno y hornee hasta que estén doradas, unos 30 minutos. Servir inmediatamente.
Quiero algo más rápido? Aquí hay 10 comidas saludables y deliciosas que se pueden azotar en 15 minutos o menos. Y si está buscando cambiar las cosas en el departamento de desayuno, definitivamente consulte estas recetas de zoats.
