Los cubitos de hielo (y sus bandejas) pueden ser un caldo de cultivo para las bacterias, si es la forma más fácil de evitarlo, de un experto en seguridad alimentaria

Craig menciona que esta es una razón clave por la cual los alimentos congelados como el helado a menudo se asocian con salmonella, listeria y recuerdos de mono. "El proceso de congelación no mata a las bacterias", reitera. "Tan pronto como vuelva a las condiciones que apoyan el crecimiento, que las bacterias pueden regresar y causar enfermedades."Dejando de lado las bacterias, la investigación muestra que los cubitos de hielo también tienen el potencial de albergar la levadura y el moho de los patógenos oportunistas, que siguen siendo viables mientras bebe su bev de elección.

“[El congelamiento de artículos perecederos] puede matar algunas bacterias por lisis debido a la expansión del agua, pero muchas bacterias sobreviven al almacenamiento en frío y pueden continuar creciendo, aunque lentamente."

Además, llenando sus bandejas de cubos de hielo con algo más allá del café similar a H2O para evitar la cerveza fría acuosa, o las frutas y las hierbas mezcladas en agua para hacer que las elegantes hielo las posibilidades de criar bacterias. "Es probable que agregar cualquier cosa al agua aumente el riesgo de que se introduzcan bacterias, y nutrientes en esa mezcla para apoyar el crecimiento de bacterias", advierte Craig. Nuevamente, el riesgo es bajo, pero sigue ahí. "Tenga eso en cuenta con cualquier cosa que agregue o haga un líquido", continúa. "Tendrá todos los riesgos de bacterias como antes, pero probablemente solo se ralentizó."Esto incluye a los gustos de caldos y sopas congeladas, especialmente si se refrigeran o se dejaron a temperatura ambiente durante unos días, en lugar de congelarlos de inmediato.

3 consejos de seguridad para el almacenamiento de cubos de hielo

Para asegurarse de que sus cubitos de hielo sean lo más seguros posible para el consumo, escuche los consejos de despedida de Craig.

1. Lávalos (y tus manos) antes de rellenar

Recuerde: dale a las bandejas de cubos de hielo un buen matorral con agua jabonosa caliente, enjuague bien y deje que se sequen por completo poniéndolas de vuelta para usarlos. Mientras lo hace, llene sus bandejas solo después de lavarse las manos para evitar la contaminación potencial de la inevitable transferencia temblorosa al congelador.

2. Guarde sus bandejas de cubos de hielo en el estante superior de su congelador

En caso de que almacene sus bandejas donde pueda encontrar espacio en su congelador, Craig aconseja hacer un espacio dedicado para ellos más arriba. "Una buena regla que uso en mi congelador es colocar mis bandejas de cubos de hielo cerca de la cima, por lo que es menos probable que estén contaminados por cualquier cosa que pueda gotear", comparte. "Hay muchos alimentos que compras en la tienda de comestibles que naturalmente estarán contaminados con bacterias peligrosas que podrían entrar en tu congelador. La carne es un buen ejemplo y potencialmente podría gotear en otros alimentos o bandejas y contaminarlos." Pase duro, tyvm.

En este punto, también es una buena idea dejar suficiente espacio buffer entre las bandejas de cubos de hielo y cualquier otro elemento para limitar el contacto y, por lo tanto, la contaminación potencial.

3. Limpie su recipiente de almacenamiento de hielo

Si su congelador tiene un fabricante de hielo incorporado, se aplican los mismos estándares de limpieza. "En cuanto a los [contenedores] que están llenos de auto y arrojados por el refrigerador mismos, deben estar en una sección diferente de su refrigerador y es menos probable que se expusen", señala Craig. En cualquier caso, “Por lo general, se pueden quitar y limpiar."