Cómo comprar la miel más saludable y sabrosa disponible (sugerir, no viene en una botella en forma de oso)

"Cada tipo de miel tiene beneficios nutricionales", dice la dietista registrada Kelly Springer. "Toda la miel tiene proteínas y enzimas que son antibacterianas y pueden ayudar a sanar el revestimiento intestinal, las alergias e incluso el acné, si se aplica tópicamente."También es alto en antioxidantes, lo que puede reducir el riesgo de infección y enfermedad y ayuda a estabilizar los radicales libres en el cuerpo.

La miel de Manuka, mientras tanto, es como la miel regular con los esteroides. Springer dice que tiene todos los beneficios antes mencionados, pero es mucho más potente. Muchas personas lo usan medicinalmente, para prevenir o tratar problemas digestivos, alergias o infecciones bacterianas (aunque es seguro consumir todos los días). Debido a los súper beneficios, ella dice que vale la pena el derroche. (Su marca favorita es Wedderspoon Raw Premium Manuka Honey, $ 33.)

"Incluso si el frente de la etiqueta dice que es pura miel, desea leer la parte posterior de la etiqueta y asegurarse de que los ingredientes solo dan 'cariño.'"-Carla Marina Marchese, fundadora de la American Honey Tasting Society

Según Carla Marina Marchese, fundadora de la American Honey Tasting Society y coautora de El conocedor de la miel, Además de la miel de Manuka, no hay mucha diferencia nutricional entre todos los diferentes tipos de miel, pero notará una diferencia en el sabor. "Al igual que el vino y el aceite de oliva, la miel tiene notas diferentes", dice ella. "Algunos son amargos, algunos dulces y algo floral."Marchese organiza degustaciones de miel en el reg y ella dice que sin duda se puede notar la diferencia entre una miel comprada comercialmente y una local.

"La miel pura tiene complejidades en el sabor que no encontrarás en la miel comercial porque no se procesa", dice ella. También es más denso en nutrientes: la miel comercial a menudo se corta con otros ingredientes, incluidos los edulcorantes sintéticos. "Si está comprando miel en la tienda de comestibles, incluso si el frente de la etiqueta dice que es miel pura, desea leer la parte posterior de la etiqueta y asegurarse de que los ingredientes solo dan 'miel'", dice ella. Ella también agrega que muchas grandes marcas comerciales calientan su miel, que mata algunas de las enzimas saludables.

Otro consejo: busque la miel en frascos de vidrio, no de plástico. "La miel es muy frágil y no tan estable en plástico", dice Marchese. "Si está comprando miel local y está en un recipiente de plástico, lo consumiría dentro de un año. Después de eso, comenzará a ver cambios en color y sabor."Si bien el color puede variar desde oscuro, casi negro hasta un tono naranja muy claro o incluso naranja, todo es una miel de calidad fina es un poco nebulosa del polen.

La forma más fácil de asegurarse de comprar el mejor producto, según Marchese, es encontrarlo en el mercado de sus agricultores en lugar de una tienda de comestibles de caja grande. No solo es lo más probable que obtenga miel pura, dice, sino que puede preguntarle a los apicultores sobre su uso de pesticidas, que desafortunadamente han llegado a la mayoría de las madres en el mercado y charlar sobre su abastecimiento. Y si mi viaje a Boulder fue una indicación, la pasión que tienen por su trabajo te hará zumbar sobre la miel y las abejas largas después de.

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