Cómo una organización sin fines de lucro está revolucionando la forma en que los niños comen y juegan en la escuela

La larga lista de voluntarios incluye al chef ejecutivo de Gramercy Tavern Michael Anthony y al chef ejecutivo de Butter Alex Guarnaschelli. "Ver a los niños probar algo como cilantro por primera vez me recuerda por qué amo la comida de nuevo", dice Guarnaschelli. "Y ves estos hermosos momentos en los que la comida se cruza con la cultura. Un niño podría decir que su madre es colombiana, por lo que comen cilantro todo el tiempo. Y otro niño dirá que su padre es indio ellos Come cilantro todo el tiempo. Y luego tendrás otro hijo al que no le gusta y piensa que es asqueroso."

Pero no son solo los influenciadores de bienestar de Buzzy quienes se han dado cuenta del éxito de Wits. La ex primera dama Michelle Obama señaló su éxito en su lanzamiento para el movimiento de chefs! A las escuelas.

"La escuela es donde están siendo educados, y la educación alimentaria debe ser parte de eso." - Alex Guarnaschelli, chef ejecutivo

Pero con el crecimiento viene más oportunidad y más necesidad. Wits organizará una gala el próximo mes para recaudar dinero para continuar sus esfuerzos. "El dinero ayudará a llevar al personal a la cafetería, traerá un entrenador al patio de receso y [ir] hacia nuestras clases de cocina", dice Easton, y agrega que el programa se expandirá a más escuelas pronto.

"Creo que todos los padres quieren saber que su hijo está comiendo bien cuando van a la escuela", dice Guarnaschelli. "La escuela es donde están siendo educados, y la educación alimentaria debe ser parte de eso, pero requiere tiempo, dedicación y recursos."

Uno de los momentos de ingenio favoritos de Telepan refleja claramente su impacto. "Estábamos haciendo una clase de cocina en una escuela de bajos ingresos en el Lower East Side", recuerda. "Habíamos estado en esa escuela durante tres años en este momento. Estábamos cocinando con aceite de oliva y les preguntamos a los niños si sabían cuáles eran los beneficios del aceite de oliva. Cada mano se disparó. Todos sabían! Eso me mostró que lo habían visto, lo probaron, y ahora era solo parte de sus vidas."

Hay datos que también hablan sobre el éxito del programa. Después de dos años, las escuelas con ingenio vieron un aumento del 39 por ciento en las frutas y verduras que se comen en el almuerzo y un aumento del 62 por ciento del comportamiento pro-social. Los datos también muestran que los niños reciben la tarea mucho más rápido después del almuerzo y el recreo con los cambios saludables.

"En los últimos 10 años he estado trabajando con Wits, las conversaciones sobre la salud definitivamente han cambiado", dice Telepan. "Los padres saben sobre la obesidad y las enfermedades asociadas con ella. El problema es el acceso a alimentos saludables."¿Por qué no comenzar a abordar eso en la escuela??

Bienestar en la Gala de las Escuelas, 24 de abril de 2018 a las 6 p.metro. Visite Wellnessintheschools.org para boletos.

Algo más extremadamente genial que se está sirviendo en las escuelas públicas: cereal biodinámico. Y así es como puede ayudar a que la comida saludable esté disponible para más personas en su comunidad.