Aquí está exactamente cómo hacer algo menos salado al cocinar alimentos

2. Agregue agua a la sopa, verduras a la ensalada y ácido a las verduras asadas.

Jenny Dorsey, presentadora de Bootcamp alternativo, Mientras tanto, ofrece un puñado de consejos más específicos. Si estás lidiando con la sopa, ella dice que puedes diluirla simplemente agregando más agua. Se puede remediar una ensalada salada mediante la adición de más de la base verde. "Para cosas como vegetales asados, guisos, etc. Puede tratar de aliviar la sensación de salinidad agregando un componente agrio como el vinagre o el jugo de limón, ya que los dos están opuestos en su lengua y pueden 'cancelar' el sabor del otro ", explica," pero, por supuesto, , debes tener cuidado de que tampoco se ponga demasiado agrio."

3. Suave la salinidad de los productos horneados con glaseado o coberturas adicionales.

Rescatar un bien horneado en exceso es un poco más difícil. Dado que generalmente no debe probar la masa que tiene huevos crudos o harina, es probable que no se dé cuenta de que es demasiado salado hasta que esté completamente cocido. Si no es tan salado que sea totalmente incapaz, Dorsey sugiere agregar ingredientes o glaseado, especialmente si incluyen un componente agrio como el queso crema.

4. Prueba el truco de la papa.

Completando este panel de fail salado es el chef profesional y la entrenadora de salud holística Carla Contreras. "El antiguo consejo es poner una papa en lo que esté cocinando para absorber la sal", dice Contreras. Sin embargo, señala que si usted, como ella, no mantiene las papas en su casa, puede usar otros alimentos con almidón cuando sea apropiado, como batatas crudas, quinua, farro, sorgo o trigo sarraceno.

5. Considere los sabores contrastantes y duplique.

Alternativamente, también puede agregar ácidos como vinagres balsámicos, de manzana o jerez, o jugo de limón o lima fresco. O, como también sugirió Dorsey, puede lanzar más verduras, lo que, según Conreras, ayudará no solo en ensaladas sino también en sopas y guisos. El calor también es un difusor de sal, por lo que si le gusta las cosas calientes, agregue hojuelas de pimiento rojo, salsa picante o pimientos frescos como jalapeños. En ciertos escenarios, también puede diluir el plato, no solo con agua, como sugirió Dorsey, sino también con tomates enlatados (sin sal), un toque de vino o su leche alternativa favorita. Para obtener los mejores resultados, dice Contreras, es posible que desee probar dos o más de estas tácticas para salvar su plato.

Cómo medir la sal al cocinar

Al emplear cualquier De estos métodos de desalentador, es importante hacerlo lentamente y saborear a medida que avanza para que no corregiras en exceso. "Pruebe una cucharada, revuelva, pruebe, agregue otro, revuelva, logra y manténgala en funcionamiento hasta que haya salvado su plato", dice Faulisi. Si todo lo demás falla y tiene los ingredientes para que esto suceda, Contreras recomienda duplicar la receta y omitir la sal en su lote de distribución para igualar el sabor general del plato terminado.

Otro método aprobado por el chef similar es la sal en incrementos de 1/4 de cucharadita después de cada ingrediente clave en lugar de arrojar toda la sal a la vez. Entonces, si está haciendo un plato como un salteado con múltiples vegetales, agregue las cebollas, luego una sal 1/4, el próximo brócoli con 1/4 cucharadita de sal y sal nuevamente después de agregar su proteína (y siempre Pruebe a medida que avanza como menciona Faulisi arriba).

La mejor manera de prevenir alimentos excesivamente salados

La mejor manera * real * de evitar la comida excesivamente salada es simple, pero vale la pena decir. Contreras nos ofreció un sentido común, pero comúnmente se pasa por alto para evitar el problema por completo: "Una buena regla general es ir más ligero a la sal, ya que siempre puede agregar, pero no es tan fácil quitarle."Es cierto, y también explica por qué pasé toda mi infancia muriendo de sed.