Alimentar su mañana con estos panqueques de proteínas de manzana y camote

A menos que su desayuno tenga una porción de proteína de buen tamaño, puede contar con soñar despierto con el almuerzo solo un par de horas después. Y eso va el doble si trabajaste antes de llegar a la oficina. Pero los dulces batidos y bares masticables calcáreos no son la única forma de obtener tu solución. Acumular tu plato con panqueques hace el truco, demasiado seriamente.

Anna Sward, autora de la proteína del blog y el libro El libro de cocina de polvo de proteína definitivo, creció mirando las bañeras de proteína en polvo que su padre mantuvo en la cocina. "Mi papá lo usaría para Shakes, pero me gustó ser más creativo", dice Sward. "Lo agregaría a mi avena o la usaba para hacer galletas, pasteles y panqueques."Cuando se fue a la universidad, comenzó a experimentar con polvos proteicos a base de verduras para crear deliciosos bocadillos y comidas a base de plantas. Finalmente, se convirtió en una profesional en la incorporación de proteínas en polvo en una variedad de recetas saludables, desde el desayuno hasta el postre.

Uno de los mejores mitos de proteína en polvo que quiere reventar? Que no es natural o no "comida real."" De hecho, la proteína en polvo es solo el subproducto de la creación de otros alimentos ", dice Sward. La proteína de suero, por ejemplo, es un subproducto de la producción de queso, mientras que el polvo de la proteína de cáñamo es un subproducto del proceso de extracción de aceite de semilla de cáñamo. "Es perfectamente natural y tanto una 'comida real' como, por ejemplo, la harina que usas para hacer pan", señala Sward.

Su receta de panqueques de proteína de pastel de manzana requiere una base súper saludable (claras de huevo y camote cocido) y usa la proteína en polvo OG, para que sean más satisfactorios y les dé un poco de potencia de permanencia.

Quiero probarlos por ti mismo? Sigue leyendo para obtener la receta.

Panqueques de proteína de pastel de manzana

Hace 9 panqueques

Ingredientes
1 manzana pequeña
1/2 taza de claras de huevo líquido
1 cucharada de fibra de manzana (o linaza molida)
1/2 camote cocido de tamaño mediano (al vapor o al horno)
1/4 taza de polvo de proteína de suero de vainilla
Aceite de coco
1 cucharadita de canela

1. Pele y corte la manzana finamente. Luego, vaporice las rodajas sobre agua hirviendo o en el microondas hasta que estén suaves.

2. Usando un procesador o licuadora de alimentos, mezcle las claras de huevo, la fibra de manzana (o la linaza), la batata cocida y la proteína en polvo para hacer una masa de panqueques.

3. Cubra una sartén antiadherente mediana con aceite de coco y colóquelo a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, comience a verter su masa sobre él. (Desea que la sartén esté lo suficientemente caliente como para escuchar un chisporroteo cuando agrega la masa.) Lleva el fuego a mediano para que los panqueques se cocinen de manera uniforme.

4. Una vez que las burbujas comienzan a aparecer en la superficie de los panqueques, voltearlas. Transfiera a una placa caliente y repita con la masa restante. Cuando los panqueques estén terminados, apilarlos, alternar con capas de rodajas de manzana y espolvoree con canela para servir.

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