Con las marcas de lácteos convencionales que saltan sobre el carro de la leche de avena, lo que sucederá con la leche de vaca?

"La demanda de opciones no lácteas basadas en plantas ha crecido significativamente en los últimos años, y vemos a la avena como una base superior tanto desde una perspectiva agrícola como sensorial", dice Niel Sandford, vicepresidente de desarrollo de productos en Chobani "a diferencia de Algunas otras opciones basadas en plantas, creemos en la artesanía, la versatilidad, la nutrición y la huella ambiental detrás de la avena, lo que lo convierte en el ajuste perfecto para la familia Chobani."

Domenic Borrelli, presidente de alimentos y bebidas a base de plantas y lácteos premium en Danone North America, ofrece una razón similar para que Danone sea grande con leche de avena. "Su sabor neutro y su textura cremosa recuerda a la leche láctea tradicional", dice. "El sabor y la textura suelen ser dos de las mayores barreras para las personas que consideran bebidas a base de plantas, y cuando los consumidores prueban nuestros productos de la leche de avena y experimentan la versatilidad, notan un cambio de paso. También es una excelente opción para aquellos con alergias a las nueces, o cualquiera que simplemente busque una bebida encantadora, cremosa y sin lácteos, perfecta para tomar el vidrio o usar en cereal."

Leche de avena versus leche de vaca

Aunque la leche de avena y la leche de vaca pueden saborear y comportarse de manera similar, hay grandes diferencias, algunos expertos en el campo dicen que los consumidores no deberían ignorar. "Muchas personas usan la leche de avena como producto sustituto de la leche de vaca, pero tienen perfiles nutricionales completamente diferentes", Katie Brown, Edd, RDN, vicepresidenta senior de nutrición sostenible para el Consejo Nacional de Lácteos. Brown no está en contra de alternativa. "La leche de vaca tiene un paquete nutricional más potente, una buena fuente de proteínas, calcio, vitamina D y varias vitaminas B, incluida B12", dice Brown.

Mientras tanto, las leches no lácteas, incluida la avena, generalmente tienen mucha menos proteína por porción y muy pocas vitaminas (a menos que estén fortificadas). Brown también señala que los milanos alternativos en todos los ámbitos tienden a estar hechos principalmente de agua, y la avena a menudo aparece en una lista de ingredientes junto a aditivos como carragenano o encías, ninguno de los cuales encontrará en la leche de vaca. "La leche de avena tiende a ser más alta en carbohidratos y azúcar agregada", agrega.

Por supuesto, no todos pueden digerir la leche lechera y para esas personas, la explosión de la leche de avena es una tendencia ascendente bienvenida. Pero vale la pena repetir que solo porque la leche de avena permite que los comedores sin lácteos disfruten de todos los deliciosos alimentos y bebidas que alguna vez estuvieron fuera de los límites, aún necesitarán llenar los huecos nutricionales en otros lugares de sus dietas.

¿Es este el final de la leche de vaca??

A pesar del hecho de que las marcas lácteas convencionales se están ramificando, Brown aclara el récord de que no es porque los productores lecheros están preocupados de la leche de vaca se está volviendo obsoleta. "Noventa y cinco por ciento de ti.S. Los consumidores tienen leche [láctea] en su refrigerador ", dice, citando una estadística de la U.S. Departamento de Agricultura. Agrega que muchos estadounidenses (aproximadamente 50 por ciento) compran productos lácteos y de leche alt.

Incluso las nuevas leches combinadas que se enfrentan a principios del año próximo no nacieron por miedo, pero en respuesta a las estadísticas que muestran que los consumidores están en ambos, dice Rachel Kyllo, vicepresidenta senior de crecimiento e innovación en Kemps, propiedad de lechería Agricultores de América. "La idea detrás de esto era combinar el perfil de cremosidad y nutrición de la leche de vaca con avena para un perfil de sabor diferente", dice ella. "Es más ligero y refrescante que la leche de vaca, por lo que aterriza en el medio entre los dos."

Por supuesto, no se puede ignorar que algunos consumidores eligen no consumir productos lácteos porque les apasiona el bienestar animal y les preocupa el tratamiento ético de las conciertas de vacas que llegaron a un punto crítico a principios de este año después de que los productos lácteos de Fairlife se enfrentaran a animales de animales de animales. abuso. Tanto Brown como Kyllo reconocen esta preocupación y alientan a los consumidores a investigar las marcas lecheras sobre el mercado para obtener más información sobre las pautas que siguen. "Hay un conjunto muy fuerte de pautas por parte de la Federación Nacional de Productores de Milk llamado agricultores que aseguran la gestión responsable (granja)", dice Brown. "Hay un gran error sobre cómo se tratan las vacas en la industria láctea cuando los agricultores, de hecho, aman sus vacas."Este argumento podría no ser totalmente convincente para un vegano, pero está claro que las preocupaciones sobre el tratamiento de las vacas lecheras son lo más importante para la industria.

La elección de qué comprar es, por supuesto, para los consumidores (eso significa que!) y más opciones para elegir son definitivamente un. Ya sea que desee todo avena todo, solo la leche de vaca o un poco de ambos, la elección es suya. También podrías, er, la ordeñe!

Por cierto, aquí le mostramos cómo hacer su propia leche de avena. Además, algunos aspectos positivos de lácteos de grasa completa que quizás no conozcas.