Resulta que la alimentación a base de plantas está vinculada a la longevidad y la salud del corazón incluso más de lo que pensábamos, según una nueva investigación

Dentro del vínculo entre una dieta basada en plantas y la salud del corazón y la longevidad

La alimentación basada en plantas puede ser un tema central de conversación ahora, pero en 1986, cuando los investigadores del primer estudio comenzaron a recopilar datos, ciertamente no fue el movimiento que es hoy. David Jacobs, PhD, uno de los autores del estudio, explica que el objetivo del estudio era ver si había una conexión entre una dieta que se centró en los alimentos a base de plantas y el menor riesgo de enfermedad cardiovascular.

Las dietas de los participantes fueron evaluadas en el transcurso de 30 años utilizando un sistema de puntuación que consta de 46 grupos de alimentos diferentes. Los grupos de alimentos se dividieron en subgrupos en función de sus vínculos conocidos con la enfermedad cardíaca. Estos subgrupos incluyeron alimentos 'beneficiosos' (como frutas, verduras, frijoles, nueces y granos integrales), alimentos 'adversos' (incluidos alimentos fritos, carne roja y alimentos procesados) y alimentos 'neutros' (como papas no fritas , granos refinados, carnes magras y mariscos). Los participantes tuvieron ocho exámenes en el transcurso de los 30 años que incluyeron pruebas de laboratorio, mediciones físicas, historias médicas y evaluación de factores de estilo de vida. Los resultados muestran un fuerte vínculo: las personas que la mayoría comieron alimentos vegetales ricos en nutrición y menos productos animales tenían un riesgo 52 por ciento menor de desarrollar enfermedades cardiovasculares en comparación con aquellos que no tenían una dieta donde los alimentos vegetales ricos en nutrientes eran el foco.

La variedad es una parte imperativa de comer para la salud del corazón

Hay un resultado más particularmente interesante para tener en cuenta. Si bien los alimentos vegetales ricos en nutricionalmente fueron el principal impulsor de una puntuación alta, algunos productos animales también contribuyeron, como pescado, pollo y lácteos. Esto indica que no es necesario renunciar a los productos animales por completo para comer con la salud del corazón en mente. Dr. Jacobs también enfatiza que no había un alimento en particular que estuviera relacionado con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca. "Lo que encontramos es que tienes que comer una variedad de alimentos [densos en nutrientes]", dice.

El estudio sobre la dieta de la cartera comenzó a recopilar datos en 1993-de nuevo, mucho antes de que la alimentación a base de plantas fuera un término que dijimos en el Reg. Andrea Glenn MSC, RD, uno de los autores del estudio, dice que ya había evidencia científica que conectaba la dieta de la cartera con niveles de presión arterial y menos inflamación. "Pero no sabíamos si los efectos se traducirían en eventos de enfermedades cardiovasculares más bajas, como ataques cardíacos y accidente cerebrovascular", dice ella.

¿Cuál es la dieta de la cartera, exactamente?

Si nunca ha oído hablar de la dieta de la cartera, es un plan de alimentación que se desarrolló por primera vez a principios de la década de 2000 en la Universidad de Toronto y St. Hospital de Michael. "Es una 'cartera' de alimentos que reducen el colesterol, incluyendo proteínas vegetales, nueces, fuentes de fibra [soluble] como avena, cebada, psyllium, berenjenas, okra y algunas frutas, y aceites vegetales, como canola, girasol, avocatado , o aceite de oliva virgen extra ", explica Glenn. Como puede ver, es bastante sinónimo de alimentación a base de plantas. Aunque este estudio se centró específicamente en las mujeres posmenopáusicas, los resultados se hicieron eco de la del otro estudio: una dieta alta en los alimentos a base de plantas estaba vinculada a un 11 por ciento menos probabilidad de desarrollar enfermedades cardíacas.

Cómo aplicar este Intel a tu propia vida

Ambos estudios ofrecen excelentes noticias, que es que tiene el poder de tomar el control de la salud de su corazón a través de lo que come. Cuando se le preguntó qué consejo tiene para las personas que desean aplicar los hallazgos del estudio a su vida, Dr. El consejo de Jacobs es simple: comer una amplia variedad de plantas ricas en nutrientes. Y si quieres mantener pescado, carne magra y lácteos en tu vida también, hazlo.

Como dietista registrado, Glenn reconoce que las personas que están acostumbradas a que la carne es el centro de cada comida puede encontrar cambiar a una dieta a base de plantas intimidantes. Su consejo es comenzar a poco, hacer cambios en incrementos en lugar de cambiar completamente la forma en que come a la vez. "Por ejemplo, podría comenzar con avena con nueces y bayas para el desayuno o agregar tofu a su cena una o dos veces a la semana", dice ella. "Lo mejor de la dieta de la cartera es que sabemos que incluso las pequeñas adiciones de los alimentos pueden marcar la diferencia, y cuantos más artículos agregue, más probabilidades, mayores beneficios verán con su salud del corazón."

Nunca es demasiado tarde para comenzar también. Algo que dr. Jacobs y sus compañeros investigadores vieron en sus hallazgos era que, independientemente de cómo las personas comían antes en la vida, mejorar su dieta tenía un riesgo 61 por ciento menor de enfermedad cardiovascular posterior en el chequeo de 20 años en comparación con las personas cuyas dietas obtuvieron menos nutrientes. rico. Entonces, ya sea que tenga 28 u 88 años, ajuste su dieta para hacer plantas ricas en nutrientes, la estrella vale la pena en lo que respecta a su salud.

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