'Soy un chef profesional, y estos son los únicos aceites de oliva que compraré en Amazon'
Fecha de cosecha
Fresco es lo mejor. Busque aceites que se hayan cosechado más cerca del momento de su compra (menos de 24 meses) y si proviene del hemisferio norte, puede denotar que se cosechó en octubre o noviembre. "Si estás mirando dos años [o más] tu aceite es probablemente rancio", dice Lucey. Y, “Una vez que tengas el aceite de oliva en tu cocina, úsalo! Muchas personas quieren guardar aceite de oliva para una ocasión especial, pero es importante usarlo mientras está fresco para un sabor y calidad óptimos. Si lo dejas reposar durante demasiado tiempo, se volverá rancio, así que prepara!
País (o estado) de origen
"España, Italia, California y Grecia son algunos de los países de origen más populares", dice Lucey, quien señala que es simplemente lo más importante que la marca comparta de dónde es el aceite de la etiqueta versus de donde proviene específicamente. “Esto se trata más de dar crédito a los productores, familias y propietarios de tierras, y menos de un área es mejor que la otra."
Niveles de acidez
Lucey señala que este es un "bono", y no necesariamente requerido. Ella comparte información de Mapes nuevamente: “Según el International Olive Council, un aceite de oliva virgen extra debe tener una acidez por debajo de 0.8 gramos por 100 gramos, o 0.8 por ciento." Por qué? “La acidez es una clara indicación de la salud del olivo y la fruta del olivo."
"Mis marcas favoritas, que también hacen regalos fabulosos, son de las siguientes marcas más pequeñas, impulsadas por la misión y fundadas por mujeres: EXAU Olive Oil, Brightland Olive Oil y Pineapple Collaborative", dice, pero si usted '' Estoy buscando selecciones de Amazon, no te preocupes, ella también compartió los cinco primeros con nosotros!
Los mejores aceites de oliva en Amazon, según un chef
Este aceite de oliva italiano de Italia tiene un sabor particular. Y no confíe solo en los revisores de Amazon (aunque cuatro mil Las revisiones estelares corroboran la sugerencia de Lucey de que Partanna SOOO es de alta calidad en todo momento). Este es un gallo de oro líquido galardonado. Literalmente, Gold-Partanna ganó el oro en la competencia internacional de AVO de Los Ángeles y La competencia internacional de OO de Nueva York.
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El aceite de Seka Hills proviene de Capay Valley, California, entre el país del vino y Sacramento. Esta muestra premium está hecha de aceitunas Arbequina, que fueron cultivadas por la nación Yocha Dehe Winun. El sabor de esta mezcla en particular se describe como "equilibrado y afrutado con un toque de pimienta y el aroma de hierba recién cortada."
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Hay tantas variedades para elegir con la mesa de Enzo, la tercera selección de Lucey en Amazon. Infundido con ajo es particularmente popular (por razones obvias: el ajo y el aceite de oliva van juntos como PB&J), aunque Meyer Lemon es una estrecha competencia. Estos aceites son orgánicos y han ganado innumerables premios (no exagerados) a lo largo de los años.
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Cobram Estate tiene una variedad de aceites para elegir, pero su 100% de California Select es uno de sus mejor calificación con una calificación impecable de cinco estrellas (y es una de sus más asequibles!). Puedes ver la acidez en la etiqueta (<0.3%), as well as tasting notes: a clean palate with medium levels of bitterness, and an aroma of fresh-cut grass with a hint of tropical fruit.
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California Olive Ranch fabrica una variedad de opciones de AOVE con diferentes perfiles de sabor, usando aceitunas de diferentes regiones, no solo California. Esta marca favorita de Lucey tiene algunas versiones más caras, pero la opción más asequible del lote es una mezcla de aceitunas de cuatro regiones llamadas "Mezcla global", y se puede encontrar en Amazon tanto en Amazon.com y Whole Foods.
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