Cómo las destilerías están agregando buenas vibraciones literal a su vaso

Tal vez haya experimentado con el uso de tinturas en sus cócteles, o incluso agregó un cristal a su receta de punta para un zumbido de siguiente nivel. Pero hay una otra forma de agregar buenas vibraciones a tu bebida. Un número creciente de destilerías está experimentando con el uso de la música durante el proceso de envejecimiento del espíritu. Así es: si creciste escuchando a Bob Dylan, ahora puedes tomar un whisky que hizo lo mismo.

"No hay duda de que la incorporación de música en el proceso de envejecimiento cambia el sabor", dice Roger R. Reifensnyder, propietario de Dark Island Spirits en Alexandria Bay, Nueva York. Dark Island Spirits es el primero en probar lo que se llama Sonic envejecimiento y las únicas bandas de licencias de bandas de destilería sobre cómo su música está cambiando el alcohol. "Puedo tocar una canción de música clásica en un barril de bourbon y un himno de rock en otro y podrás probar la diferencia."

Intrigado? Aquí, tres destiladores, incluido Reifensnyder, explican exactamente cómo funciona el envejecimiento sónico y por qué podrás probar la diferencia.

Sigue leyendo para ver por qué envejecer musicalmente tu alcohol se ha convertido en la última forma de obtener buenas vibraciones en un vaso.

Cómo funciona

Como lo explica Reifensnyder, el envejecimiento de Sonic solo funciona para el alcohol que está envejecido en espíritus de barriles de madera como whisky, bourbon y brandy en lugar de ginebra y vodka. "La música crea olas de diferentes [tamaños] dependiendo del tono y el tempo de la canción, lo que pone [el líquido en el barril] en más contacto con la madera", explica. "Ese contacto es lo que saca más sabor, agregando un sabor más complejo."Reifensnyder incluso creó lo que él llama un" motor de maduración ", que se sumerge en el espíritu para la máxima proximidad. "Las ondas líquidas chocan contra las paredes del cañón, alterando por completo el proceso de envejecimiento normal", explica.

En Spirit Works Distillery en Sebastopol, California, los oradores permanecen en el exterior del barril: los barriles están equipados con auriculares especialmente elaborados, hechos por los propietarios de la destilería. Pero la gerente de la sala de degustación, Amanda Graziano, dice que el proceso funciona de manera similar. "El objetivo es dar más interacción con la madera", dice ella.

Si bien el envejecimiento sónico cambia el proceso de destilación, los destiladores se apresuran rápidamente, no acelera las cosas. Su whisky, bourbon, brandy y variedades de ron toda la edad durante la misma cantidad de tiempo que de otro modo.

¿A qué sabor de la música diferente?

La destilería de Spirit Works comenzó a experimentar con Sonic Envey hace casi cuatro años. "El dueño, Timo Marshall, es británico, y cuando vino aquí, se enamoró de esta banda de bluegrass llamada The Devil hace tres. Entonces, durante tres años y un mes, su barril de whisky no escuchó nada más que esa banda durante 24/7 ", dice Graziano.

Su esposa, Ashby, tomó una ruta diferente, envejeciendo su whisky a Tchaikovsky Cascanueces. Al final del proceso largo, tuvieron una gran fiesta con una prueba de sabor ciega. "Hubo una diferencia notable en la nariz y la paleta", dice Graziano. "A la gente le gustó el Cascanueces Whisky más!"Ahora, cada empleado de Spirit Works obtiene su propio barril para experimentar y las selecciones van desde el rock hasta el hip-hop hasta la música de baile electrónica.

Copper & Kings Distillery en Kentucky publica una lista de reproducción de Spotify de la música que sus barriles de brandy están escuchando todos los días en su sitio web. "Para nosotros, la música es una de las piedras angulares culturales de toda la compañía", dice el fundador Joe Heron. "Incluso nuestro nombre está destinado a sonar como una banda."Al igual que Spirit Works, Copper & Kings usa altavoces colocados fuera de los barriles, y Heron dice que las canciones con muchos bajos tienen el mayor efecto porque crean las mayores ondas de sonido.

Reifensnyder dice que es casi imposible saber exactamente cómo Pitch Versus Tempo afectará a un espíritu porque es muy difícil aislar esa característica. El solo sabe que hay una diferencia.

Reifensnyder dice que es casi imposible saber exactamente cómo Pitch Versus Tempo afectará a un espíritu porque es muy difícil aislar esa característica. El solo sabe allí es Una diferencia, y en los espíritus oscuros, la música rock supera a los reggae y al clásico cuando se trata de gustos. "Nuestro vendedor número uno se llama Hard North y es una mezcla de brandy de manzana, whisky de trigo, jarabe de arce y miel. Ha estado en un barril durante tres años madurado musicalmente al rock dura ", dice Reifensnyder.

Y aunque dice que la destilería ha perfeccionado el envejecimiento sónico, ciertamente no han terminado de experimentar con otras formas de mejorar el gusto de los espíritus. Recientemente, la destilería ganó un premio por su vodka de miles de vides, envejecidas con pieles de uva, así como granate triturado y cristales de amatista. Así que espere aún más buenas vibraciones en el camino.

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