Por qué te gustan los alimentos que solías odiar, explicó

Individualmente, las preferencias de sabor pueden comenzar mientras todavía estamos en el útero. "Varios estudios han demostrado que los alimentos fuertemente con sabor que consumen por la madre pueden afectar el gusto preferido de los niños, todavía en el útero", explica. (Como este, eso sugiere que si una mujer come cosas como el ajo y el anís mientras está embarazada, el feto está expuesto a él a través de un líquido amniótico y en realidad puede cambiar su reacción cuando nacen.)

Según otra investigación, la sensación en boca también es importante. (Sí, podría haber dicho textura, pero en mi investigación me encontré con el término boca de boca muchas veces y necesitaba que todos compartieran mi incomodidad.). Los alimentos grasos, por ejemplo, son atractivos debido a cosas como el olor, el sabor, la textura y la palatabilidad. Y generalmente hay "tipos" de textura de alimentos en los que las personas caen ampliamente (por ejemplo, una preferencia por la comida crujiente sobre los alimentos masticables) que pueden afectar los tipos de alimentos que les gustan.

Pero podemos aprender a gustarnos las cosas nuevas con el tiempo

Entonces, básicamente, todos nacemos con una preferencia arraigada hacia los alimentos dulces y un odio a las cosas amargas. Y dependiendo de lo que comieron nuestras madres durante el embarazo, podríamos tener una predisposición a otros tipos de gustos. Pero eso no está listo para la vida.

"Como niños tenemos una aceptación muy estrecha de los alimentos, particularmente los alimentos nuevos", Dr. Levitsky dice. "A medida que envejecemos, tenemos más curiosidad y probamos nuevos alimentos, algunos de los cuales nos gustaría que nos guste."Esto no es porque tus papilas gustativas cambian; eso no comienza a suceder hasta la mediana edad, dice. Es simplemente por exposición.

"Puedes entrenarte para aceptar alimentos desconocidos", Dr. Levitsky dice. Este proceso de capacitación implica, en términos no científicos, comer un cierto alimento hasta que le guste. (Eso explica cómo me gustó el vino.) Un estudio encontró que se necesita a los niños alrededor de 15 veces de comer una comida para que le guste. Otro estudio encontró que agregar azúcar al brócoli y la coliflor hizo que los niños lo comieran, y después de seis veces de comer brócoli azucarado, en realidad les gustaba comerlo por sí solo.

La idea de comer tomates 15 veces hasta que me gusten honestamente suena como una tortura más emocional de lo que estoy dispuesto a pasar. Y, por supuesto, no debes forzarte a meterte en una comida si realmente lo desprecias. Pero si ha estado evitando algo durante mucho tiempo debido a las asociaciones de la infancia, podría valer la pena darle otra oportunidad para ver si potencialmente tiene una oportunidad en su rotación diaria.

Entonces, tal vez el truco para que me gusten los tomates es tenerlos cada vez que bebo vino? Supongo que será mejor que pruebe esta teoría. Ya sabes, por ciencia.

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