Lo que el fundador de la dieta de South Beach piensa sobre fibra, dietas de moda y ceto

Antes de que hubiera Whole30, antes de que todos comenzaran a ir al ceto, e incluso antes de que Paleo fuera una cosa, estaba la dieta de South Beach. (Oye, Miami no es exactamente conocido por la modestia, por lo que no es sorprendente que el resto del país sea ansioso por saber qué comió el bikini todo el día para sentirse tan seguro.)

Fundada por el cardiólogo Arthur Agatston, MD, para dar a sus pacientes un plan para la vida saludable para el corazón, se convirtió en una marca completa a mediados. Su consejo en pocas palabras: comer carbohidratos de alto fibra y bajo glucémico, grasas insaturadas y proteína magra.

¿Qué significa exactamente la dieta de South Beach 15 años después?? Y como el Dr. Agatston responde cuando las personas lo llaman (jadeo!) Dieta de moda anticuada? Para averiguarlo, lo llamé para hablar de las tendencias de la dieta y lo que la gente se equivoca sobre la pérdida de peso, no importa en qué año sea.

Sigue leyendo para una convo sin restricciones con el fundador de la dieta de South Beach Dr, Dr. Arthur Agatston.

Aquí estamos, 15 años después de desarrollar la dieta de South Beach. Ha cambiado algo?

Los principios de la buena grasa, los carbohidratos buenos, la proteína saludable y el montón de fibra realmente se han mantenido igual. Con el tiempo, ha habido tendencias dietéticas como bajas en grasas o en carbohidratos bajas, pero siempre hemos mantenido que se trata más de la calidad de grasas y carbohidratos.

Algo que ha cambiado son nuestras pautas sobre lácteos. Agregamos lácteos de grasa completa a la lista de "buenas grasas" porque se ha producido tanta evidencia científica sobre que estará saciando, no te dejará sin sentir o como te perdiste algo.

High Fiber es un elemento básico de la dieta de South Beach, ¿qué necesita saber la gente sobre agregar el nutriente a su dieta??

Es un poco diferente dependiendo de cómo reaccionan las personas, pero ciertamente las frutas, las verduras y los granos integrales son buenas fuentes de fibra. Realmente no se trata de obtener una cierta cantidad de fibra; Se trata más de dónde lo estás obteniendo. Desea asegurarse de comer alimentos integrales, que tienen mucha fibra pero que el cuerpo también absorbe por el cuerpo. Los carbohidratos que se absorben rápidamente destrozan estragos en los niveles de azúcar en la sangre. La clave es comer carbohidratos lentos, como batatas y quinua, que no se digieren tan rápido y te mantienen lleno más tiempo.

¿Qué dices cuando la gente llama a la dieta de South Beach una "dieta de moda"?

Yo diría que los principios de las grasas buenas y los carboh. Además, la dieta de South Beach se desarrolló para ser un estilo de vida. Originalmente se me ocurrió para la prevención cardíaca, lo que realmente requiere comer de cierta manera todo el tiempo. Esto no es algo que se me ocurriera para que la gente pueda perder peso justo antes de su reunión de la escuela secundaria.

Hablando de dietas de moda, ¿qué piensas de la dieta cetogénica?? Todos parecen estar en eso ahora mismo.

La primera fase de la dieta de South Beach es casi la dieta cetogénica. Y la dieta cetogénica original era la dieta Atkins. La gente pierde peso en él, ciertamente. Es por eso que a la gente ama tanto la primera fase de la dieta de South Beach, notan una diferencia. Cuando lo haces a corto plazo, el ceto es bueno para la función cerebral. Pero no creo que sea seguro ni sostenible permanecer a largo plazo.

¿Hay algo que la gente se equivoca repetidamente sobre la pérdida de peso??

Claro, que debería ser rápido. Estamos luchando constantemente por las soluciones rápidas de pérdida de peso. Para pacientes cardíacos, la pérdida de peso no hace nada por usted si lo recupera. De nuevo, debe ser un estilo de vida.

Hablando de pérdida de peso, averigüe si el ejercicio si la dieta es el componente más importante. Y para que conste, sí, puedes ser positivo y aún así perder peso.