¿Qué campeona de boxeo Laila Ali come para alimentar sus intensos entrenamientos de una hora?

Cocinar siempre ha sido una gran parte de la vida de Laila Ali. El campeón de boxeo de peso mediano retirado con sede en Los Ángeles, presentador de Hecho en casa simple, Y mamá de dos dos comenzó a preparar comidas a la edad avanzada de nueve años, comenzando con las recetas de su abuela.

Sus padres, probablemente ya sabías que el padre de Ali es la leyenda del boxeo Muhammad Ali Divorbed cuando era joven y porque la madre de Ali no era un gran genio en la cocina (la familia había empleado previamente un cocinero), dependía de Ali. cocinar si ella quería una comida casera. "Soy el tipo de persona que cuando algo necesita hacer, solo me enrolle las mangas y lo hago", dice ella.

Años de aparecer en programas de cocina y hacer comidas para amigos y familiares generaron el nuevo libro de cocina del boxeador invicto, Food for Life: deliciosa y saludable comida reconfortante de mi mesa a la tuya. Ali dice que es un reflejo real de cómo come para alimentar sus intensos entrenamientos y días repletos. “Como atleta, trabajé con un nutricionista y aprendí cómo la calidad de los alimentos era importante y qué diferencia hizo. Una vez que tienes esa sensación, quieres mantenerlo ", dice ella.

"Me gusta centrarme en lo que puedes agregar en lugar de lo que puedes llevar."

Su enfoque para cocinar, en pocas palabras, se trata de aumentar el contenido nutricional de una comida (sus panqueques están hechos con harina de avena rica en fibra y su pastel utiliza semillas de chía llenas de omega-3, por ejemplo) en lugar de poner cualquier comida en particular en la lista de no comer. "Me gusta concentrarme en lo que puedes agregar en lugar de lo que puedes llevar", explica.

"Lo loco es que no quería que fuera un libro de cocina de salud", dice ella. "Luché por poner la palabra saludable [en el título]. Por eso me aseguré de que el pollo frito al horno estuviera en la portada ", dice ella. "No quería que la gente tuviera la idea equivocada. Esto es un equilibrado libro de cocina."

Sigue leyendo para recetas para el desayuno, el almuerzo y la cena de Laila Ali's Comida de por vida.

Batido del amante del café

La rutina matutina de Ali se parece un poco a esto: despierta, bebe un agua de limón y café, haga ejercicio durante 60 a 75 minutos en el gimnasio de su casa y luego tiene un batido verde. Cuando no puede apretar su entrenamiento en su horario matutino, tiene este delicioso brebaje con proteínas. "Me encanta el café y tengo un batido para el desayuno, así que la pregunta era cómo puedo casarme con los dos juntos?" ella dice.

Hace 1 porción

Ingredientes
3/4 taza de agua
1/4 a 1/2 taza de concentrado de café elaborado en frío
1 SCOOP WHEY u otro polvo de proteína natural
1 cucharada de mantequilla de almendras sin azúcar sin azúcar u otra mantequilla de nueces
1 cucharada de cacao sin azúcar en polvo (opcional)
1 cucharada de miel o jarabe de arce, o al gusto (opcional)
1 cucharada de semillas de chía o chía
1/2 cucharadita de maca en polvo (opcional)
Gran puñado de col rizada fresca o congelada, espinacas, hojas de lechuga romana u otras verduras, desgarradas si usa fresco
Puñado de cubitos de hielo

1. En una licuadora, combine todos los ingredientes excepto el hielo. Mezclar, comenzando con baja velocidad y finalización a alta velocidad, hasta que esté suave.

2. Agregue el hielo y mezcle nuevamente, comenzando a baja velocidad y terminando a alta velocidad, hasta que esté suave, agregando más agua si su batido es demasiado espeso.

Sopa de crema de tomate y ajo asado

A pesar de la palabra "crema" en el título de esta receta, en realidad es vegano. Ali usa leche de coco en lugar de lácteos y mucho ajo para darle a la sopa ese cuerpo indulgente y mucho sabor. Use tomates enlatados de buena calidad empaquetados en latas sin BPA, aconseja Ali.

Hace de 4 a 6 porciones

Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla amarilla media, picada
2 ramitas de tomillo fresco
1 1/2 cucharadita de orégano seco
1/4 cucharaditas de pimiento rojo
1 cucharada de vinagre de jerez, además de más para el gusto
2 latas de 14 oz tomates en cubitos con jugos
1 1/2 tazas de caldo de verduras
1 1/2 sal marina TSPS, más más para el gusto
1 cabeza ajo, horno asado
1 14-oz lata de leche de coco sin azúcar
1 cucharada de jarabe de arce puro, o para probar
1 cucharada de perejil de hojas de flota fresca picada

1. En una cacerola mediana, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y el tomillo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande y se coloree ligeramente, aproximadamente diez minutos.

2. Agregue el orégano y las pimientos rojos y cocine durante aproximadamente dos minutos, hasta que sean aromáticos.

3. Agregue el vinagre y cocine por un minuto, revolviendo para liberar cualquier trozo de dorado desde la parte inferior de la sartén.

4. Agregue los tomates y sus jugos a la sartén, luego agregue el caldo y la sal, aumente el calor a alto y vuelva a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos para mezclar los sabores. Girar del calor.

5. Retire y deseche las ramitas de tomillo. Transfiera la sopa a una licuadora, agregue el ajo asado y mezcle hasta que esté suave.

6. Regrese la sopa a la sartén y agregue la leche de coco y el jarabe de arce. Lleva a fuego lento a fuego medio y cocine por cinco minutos. Pruebe y agregue más sal o vinagre si es necesario. Coloque en tazones, cubra con el perejil y sirva.

Arroz negro de coco y vegetales de raíz asada

Ali dice que se convirtió en fanática del arroz negro cuando siguió una dieta alcalinizadora. El arroz también es rico en fibra, hierro y antioxidantes llamados antocianinas (también encontradas en verduras moradas). Mientras tanto, las verduras asadas al horno son un pilar en su casa debido a lo libres de complementos que están. "Me encantan las verduras asadas, especialmente cuando no quiero mucho limpieza", dice ella.

Hace 4 porciones

Ingredientes
Para el arroz negro de coco
1 taza de arroz negro chino (también conocido como arroz prohibido)
1/2 cucharadita de sal marina
1/2 taza de leche de coco sin azúcar

Para los verduras de la raíz asada
1 1/2 lb de papas de oro rojo o yukón, fregado pero no pelado, cortado en rodajas del tamaño de un bocado
1 remolacha media, pelada y cortada en rodajas del tamaño de un bocado
1 zanahoria grande, cortado en media luna de 1/2 pulgada
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3/4 cucharaditas de sal marina
2 cucharaditas de romero fresco, tomillo u orégano, o una mezcla
1/4 cucharaditas de pimienta negra recién molida de 4 a 6 dientes de ajo, sin pelar (opcional)

Para el arroz negro de coco
1. Coloque el arroz en un colador y enjuague bien bajo agua corriente fría.

2. Lleve cuatro tazas de agua a ebullición en una cacerola mediana a fuego alto. Agrega la sal. Luego agregue el arroz y devuelva el agua a ebullición.

3. Reduzca el fuego a medio-alto y hervir, estilo pasta, durante unos 30 minutos, hasta que el arroz esté al dente. Drene en un tamiz y agite el tamiz varias veces para eliminar el exceso de agua.

4. Regrese el arroz a la sartén, agregue la leche de coco y coloque a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo continuamente, hasta que la mayor parte del líquido haya sido absorbido, aproximadamente tres minutos.

5. Apague el fuego, cubra y deje durante diez minutos, luego descubra, esponje el arroz con un tenedor y sirva.

Para los verduras de la raíz asada
1. Precaliente el horno a 425 ° F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una alfombra de silicona para hornear.

2. Coloque las papas, la remolacha y la zanahoria en un tazón grande y mezcle con el aceite, la sal y la pimienta para cubrir uniformemente.

3. Extienda las verduras en la bandeja para hornear preparada y mezcle el ajo (si lo usa).

4. Ase durante unos 45 minutos, revolviendo varias veces, hasta que las verduras estén bien doradas, crujientes y tiernas cuando se perforan con un cuchillo.

5. En los últimos tres minutos del tiempo de tostado, espolvoree las hierbas sobre las verduras. Retirar del horno y colocar en un tazón para servir. Si agregó el ajo, exprima cuidadosamente la fuente suave de la piel (estará muy caliente), mezclarlo en las verduras y servir.

Recetas extraídas de Comida de por vida por Laila Ali. Copyright © 2018 por el autor y reimpreso con permiso de St Martin's Press.

Descubra cómo Laila Ali mantiene a raya a la duda y para obtener más ideas sobre cómo agregar un poco de Java a su batido de proteínas de la mañana, consulte la receta de este genio batido de aguacate de café.