Video Cómo hacer esa pizza de aguacate que has estado viendo en todo Instagram

No importa si eres paleo, vegano, sin lácteos o sin gluten, virtualmente, todos aman una buena porción. (Hola, para eso se hicieron la corteza de coliflor y el queso de nuez.) Y gracias a algunos amantes de la salud saludables bastante innovadores, las manos grasosas seguidas de un coma de alimentos ya no tienen que participar.

Y el jefe de cocina de Kola House, Jon Feshan, está elevando el juego saludable 'ZA a otro nivel. El ABC Kitchen Acolyte (trabajó con Jean-Georges Vongerichten, NBD) agrega platos fuera de la caja como hummus de zanahoria amarilla, albóndigas de berenjenas y brócoli carbonizado con menta y jalapeño al menú del restaurante de la ciudad de Nueva York. Pero es un plato accidental que se ha estado vendiendo todas las noches: pizza de aguacate cubierta con semillas de girasol, rábanos y cilantro.

"Cuando comencé a hacer la pizza de aguacate, no era un elemento de menú; serví de manera gratuita mostrar mi agradecimiento a los comensales."

"Cuando comencé a hacer la pizza de aguacate en Kola House, no era un elemento de menú; serví de forma gratuita para mostrar mi agradecimiento a los comensales", dice Freshan (sí, es totalmente serio). No hace falta decir que fue bastante bien. Existe el hecho de que, como dice Freshan, "es ligero en el paladar y profundamente satisfactorio."También: aguacate.

En poco tiempo, se corrió la voz sobre su ofrenda fuera del menú, totalmente vegana, y decidió hacerlo oficial, sirviéndolos a $ 18 por pop. Pero hay una trampa: el restaurante solo hace 12 pasteles por noche, lo que significa que es el plato más demandado en el lugar del Chelsea, que la divulgación completa es el primer restaurante de PepsiCo. "Me gusta mantener a mis comensales felices, satisfechos y siempre curiosos", dice Freshan sobre por qué lo limita a una docena. Pero si el chef demostró algo, es que puede ser un tipo generoso, por eso está revelando exclusivamente bien+bien la receta.

Mire el video de arriba para ver cómo hacer la pizza de aguacate vegano de Kola House y desplácese hacia abajo para obtener la receta completa.

Pizza de aguacate de Kola House

Hace 1 pizza

Ingredientes
Salsa de cilantro
2 tazas de cilantro
1/4 cebolla joven cortada
3 cucharadas de jalapeño en cubitos con semillas
3 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
2 cucharadas de sal kosher

Pizza
1 masa de pizza o corteza de su elección
1 cebolla de resorte de tamaño mediano en rodajas
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de cebolla cubierta
1 cucharada de jugo de limón
1 aguacate, picado, en rodajas

1. Prepare la masa de pizza o la corteza de su elección de acuerdo con sus instrucciones, incluida la cocción en el horno hasta que los bordes estén ligeramente marrones.

2. Mientras se cocina la masa de pizza, mezcle los ingredientes para la salsa de cilantro en un tazón mediano.

3. Saca la pizza del horno y deja que se enfríe durante cinco minutos. Luego, agregue la salsa de cilantro.

4. Por último, agregue los ingredientes: cilantro picado, cebolla cortada en cubitos, jugo de limón y aguacates en rodajas.

Kola House, 408 W 15th St., 646-869-8873, Nueva York, Nueva York, Kolahouse.comunicarse

Cada semana destacamos una receta saludable que sea realmente genial (y fácil de hacer) de alguien que nos ha cautivado en el mundo de la comida. Estamos hablando de autores de libros de cocina buzzy y foodies de Instagram para chefs brillantes. Puede encontrar más ideas de deliciosas y debidas de la receta del archivo de la semana.

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