Esta versión de invierno de la clásica ensalada César puede darle un impulso a su sistema inmunológico

La escritora de recetas de Well+Good, Tatiana Boncompagni, es reportera de bienestar, instructora de fitness grupal y madre de tres con sede en Nueva York. Ella también es cofundadora de Sculptologie. Ella cree que la comida verdaderamente buena nutre tanto el cuerpo como el alma, y ​​que la comida saludable debería ser fácil de hacer e incluso más fácil de disfrutar.

En esta época del año, me encanta hacer galletas de azúcar con mis hijos y beber una taza de cacao. Por supuesto, si todo lo que comiera fuera las golosinas desde ahora hasta el año nuevo, no me sentiría exactamente o tendría suficiente energía para alimentar mis entrenamientos. Por eso ahora mismo, me estoy esforzando por algo llamado Balance.

Cocinar grandes lotes de comidas saludables con anticipación asegura que tengo algo nutritivo para comer.

Cocinar grandes lotes de comidas saludables con anticipación asegura que tengo algo nutritivo para pensar en cuán El proyecto Mindy. La mayoría de las veces, termino preparando una de mis recetas probadas y verdaderas: una ensalada de pollo de col rizada invernal.

Mezclado con coles de Bruselas asadas, frijoles blancos y batatas, está cargado con la mezcla correcta de macronutrientes-proteínas, grasas y carbohidratos para mantenerme satisfecho y feliz. Pienso en ello como una versión más saludable de un clásico César de pollo, con un aderezo con ajo con ajo de Tahini para agregar una deliciosa cremosidad. También hay muchas vitaminas A, B6 y C para reforzar su sistema inmunológico y evitar que se enferme y no se pierda toda la diversión de vacaciones, además de mucha fibra y enhebra para mantener su azúcar en la sangre regulada y la digestión en movimiento.

En cuanto al sabor, se trata de equilibrar el yin y el yang: la dulzura de las papas asadas y las coles de Bruselas juega con el sabroso y al ajo pollo y las verduras ligeramente amargas. Puede omitir los arilos de granada si lo desea, pero encuentro que agregan un crujido agradable y solo un toque de frescura afrutada que unen todos los componentes de la receta.

quieres intentarlo tu mismo? Sigue leyendo para la receta.

Ensalada de pollo con col rizada de invierno con aderezo de tahini de ajo

Para 4 personas

Ingredientes
Para hacer el pollo
1 bolsa de plástico Ziploc grande
8 muslos orgánicos de pollo sin piel o 4 pechos pequeños
4-5 dientes de ajo, picados y divididos
2 ramitas de romero fresco, dividido
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal

Para hacer la ensalada
2 batatas
2 pintas brotes de Bruselas, lavadas y cortadas por la mitad
1 puede blancos canelini frijoles
2 racimos de col rizada de lacinto, lavado y desestimado
1/2 taza de tahini, dividido
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado, dividido
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
1 granada (opcional)

1. En una gran bolsa Ziploc Combine el pollo, la mitad del ajo picado, el romero (reserva media cucharada para frijoles blancos) y una cucharada de aceite de oliva. Marinar durante al menos tres horas.

2. Caliente el horno a 375 ° F. Coloque el pollo en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado, unos treinta minutos. Retirar del horno, reservar.

3. Enjuague las frijoles blancos en agua en un colador. En un tazón pequeño, combine los frijoles con el ajo restante y media cucharada de romero fresco picado. Dejar de lado.

4. Hornee las batatas hasta que estén suaves, aproximadamente treinta a cuarenta minutos.

5. En otra bandeja para hornear, recubierta con media cucharada de aceite de sésamo tostado, coloque las mitades de Sprout de Bruselas. Ase hasta que estén suaves y ligeramente dorados, unos veinte minutos. Sazonar al gusto con sal. Dejar de lado.

6. Pica la col rizada en trozos de bocado. En un tazón, mezcle el tahini, el resto del aceite de sésamo y el vinagre hasta que estén completamente combinados.

7. En un tazón, masajee una cucharada de aderezo con un cuarto de la col rizada. En un plato, ensamble la ensalada: coloque la col rizada, la mitad de una camote, un cuarto de la lata de frijoles, un cuarto de las coles de Bruselas, dos muslos de pollo o una pechuga, y rocíe con otra cucharada del aderezo. Cubra con arilos de granada si lo desea.

8. Sigue el aderezo y el resto de la ensalada refrigerada en recipientes de vidrio hasta tres días.

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