Esta coliflor de cúrcuma asada se puede reinventar en una semana entera de cenas de cenas

Ingredientes
Para el pollo y la marinada:
2 pechugas de pollo sin piel sin piel crudos
1 cucharada de aceite de aguacate
2 cucharadas de condimento Za'atar
1/4 taza de jugo de limón

Para la coliflor:
1 coliflor de cabeza pequeña, picada en floretes pequeños
2 cucharadas de aceite de aguacate
Jugo de 1 limón
1/2 cucharadita de ajo
1/2 cucharadita de cúrcuma terrestre
1/2 cucharadita de comino
Pizca de sal marina
Pizca de pimienta

Para la quinua pilaf:
1 taza de quinua cruda
1 taza de agua o caldo de bajo sodio
1 taza de pepino en inglés en rodajas finas
1 taza de tomates cherry a la mitad de la mitad
1/4 taza de anacardos crudos
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón fresco
Sal marina, al gusto
Pimienta al gusto

1. Marinade the Chicken: en una gran bolsa resellable, combine el aceite, el jugo de limón y una cucharada de Za'atar. Agregue el pollo y refrigere al menos 30 minutos.

2. Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 400 ° F. Línea dos bandejas para hornear con papel o pergamino.

3. Saca el pollo de la marinada y colócalo en una bandeja para hornear. Agite generosamente el za'atar restante en la parte superior, con el objetivo de cubrir la mayor parte de cada pechuga de pollo como sea posible. Hornee durante 30 minutos (tome o tome 10 minutos, dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo) o hasta que ya no esté rosa por dentro.

4. Mientras tanto, mezcle la coliflor en todos sus ingredientes de recubrimiento en un tazón. Una vez recubierto, viertalos en la otra bandeja para hornear forrada. Ase durante 30 a 40 minutos, o hasta que estén crujientes. (Puede hacer esto mientras hornea el pollo si su horno se ajusta a ambas sartenes. Recomiendo colocar la sartén de coliflor en la rejilla superior si no puede colocarlos en el mismo.)

5. Haga la quinua pilaf: cocine la quinua en el agua o el stock de acuerdo con las instrucciones del paquete. Esto debería tomar entre 15 y 20 minutos, y la mayoría del líquido debe ser absorbido al final. Mientras se cocina, prepare los ingredientes restantes para el pilaf.

6. Drene el exceso de agua del quinua y deje que se enfríe ligeramente. Reserve la mitad y almacene en un recipiente de vidrio en el refrigerador para usar más adelante en la semana. Tome la quinua restante y agréguela a un tazón grande con los ingredientes restantes y revuelva bien para cubrir el aceite y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta, si lo desea.

7. Para servir, coloque un cuarto de la quinua pilaf en un tazón, seguido de una porción de coliflor asada y una pechuga de pollo. Decorar con limón y un perejil adicional si lo desea, entonces sirva.

8. Guarde el pollo, la coliflor y la quinua restantes en recipientes de vidrio separados en el refrigerador.

Otros alimentos básicos de preparación de comidas para hacer con anticipación:

Huevos duros: El pollo es una gran fuente de proteínas, pero comerlo todos los días puede envejecer bastante rápido, por lo que hierve dos huevos para usar más adelante en la semana. (Guarde cuatro huevos sin usar para usar más adelante en la semana.)

Remolacha asada: Mientras su horno aún está encendido por cocinar la coliflor y el pollo, envuelva su remolacha limpia y fregada en papel de aluminio y asa durante una hora. Cuando terminen, espere a que sean lo suficientemente fríos como para tocar (pero aún calientes) y limpie las pieles con una toalla de papel, luego píjalas y guárdelos para uso futuro.

Tengo todo eso? Esto es lo que comerás el resto de la semana:

Cena del lunes: sándwich de ensalada de huevo

Sobras:2 huevos duros

Nuevos ingredientes: Pan sin gluten, 1 taza de verduras, 1 aguacate

No se vuelve más fácil que un sándwich clásico de ensalada de huevo, que puede estar listo en unos tres minutos. Puede hacer una ensalada de huevo sin mayo machacando un aguacate y huevos juntos y agregando un toque de jugo de limón, sal marina y pimienta negra. Agregue su ensalada de huevo y una porción de verduras entre sus rebanadas de pan sin gluten y eso es literalmente todo lo que se necesita.

Cena del martes: tazón de granos y verduras

Sobras: 1 pechuga de pollo, 1/2 taza de coliflor de cúrcuma asada, 1/2 taza de quinua pilaf

Nuevos ingredientes: 2 tazas de verduras, 1 cucharada. tahini, aderezo para ensaladas de tu elección (o aceite de oliva)

Agregue parte de su pilaf quinútelo sobrante en un tazón de verduras para hacer la base para un tazón de granos y verdes ricos en nutrientes. Esta es otra buena manera de incorporar la coliflor sobrante. Para la proteína, corte una de sus pechugas de pollo sobrantes y trabaje en su ensalada. Cúbelo todo con una llovizna de tahini y su aderezo para ensaladas o aceite de oliva.

Cena del miércoles: tostadas de aguacate con gachas de quinua

Sobras: 1/2 taza de quinua

Nuevos ingredientes: 1/2 aguacate, tostadas sin gluten, leche de almendras, bayas, mantequilla de nueces, anacardos

Toast de aguacate es una victoria saludable, no importa qué día de la semana sea. Completa tu comida con gachas de quinua mezclando una porción de quinua lisa sobrante con leche de almendras. (Es mejor dejar que esto se sienta en la nevera durante la noche, así que planifique con anticipación o prepárelo por la mañana para comer más tarde en el día.) Cúbralo con mantequilla de nuez y anacardos para proteínas y bayas para algo de dulzura natural.

Cena del jueves: cuenco de coliflor y quinua

Sobras: 1/2 taza de coliflor asada, 1/2 taza de quinua, 1/2 remolacha asada

Nuevos ingredientes: 1 huevo, 1 taza de verduras, tomates cherry, za'atar (si lo desea)

Use el último de su quinua simple haciendo otro tazón de grano con verduras, remolacha, coliflor asada sobrantes y tomates cherry en rodajas. Para la proteína, tómese cinco minutos para freír o cocinar un huevo soleado para agregar en la parte superior, y espolvoree con un poco de za'atar, sal y pimienta.

Cena del viernes: ensalada mediterránea para el desayuno para la cena

Sobras: 1 taza de coliflor de cúrcuma asada

Nuevos ingredientes: 1/2 remolacha asada, 2 huevos, verduras, tahini (opcional), aceite de oliva (opcional)

Use el último bit de su coliflor de cúrcuma asada combinándola con huevos escalfados, remolacha asada y verduras para hacer una ensalada de desayuno ... para la cena. (Aquí están los deets sobre cómo cazar los huevos). Rocíe un poco de tahini y/o aceite de oliva en la parte superior para un sabor adicional. Esta comida fácil está llena de proteínas, fibra, grasas saludables y antioxidantes, y muchos colores brillantes gracias a la coliflor y la remolacha restantes.

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