Esta receta demuestra que se adhiere a Whole30 puede ser tan decadente como saludable

Pasar un mes sin azúcar, legumbres, lácteos y granos definitivamente puede ser un desafío, pero en última instancia puede darle un Intel importante sobre su cuerpo, identificando exactamente lo que los alimentos hacen que su intestino se asuste.

El cocreador de Whole30, Melissa Hartwig, enfatiza que quedarse con el plan no significa que tenga hambre de él. Y no tienes que pasar todo el domingo mapeo meticulosamente mapeando cada comida tampoco. Su nuevo libro, El libro de cocina Fast & Fast y Easy Whole30, está lleno de 150 recetas simples, rápidas y aprobadas por Whole30 que se sienten como una indulgencia abundante.

"Se trata de hacer comidas con ingredientes que siempre tiene a mano, pero usarlas de manera creativa."

"No me importa si algo necesita media hora para cocinar si puedo armarlo rápidamente", dice Hartwig sobre su filosofía rápida y fácil. "Eso me deja con tiempo para limpiar, jugar con mi hijo o leer un libro antes de comer."

Un plato de estrella del nuevo tomo de alimentos saludables: una receta para el café au poivre filetes con papas en espiral, que utiliza un roce de granos llenos de sabor, chile caliente en polvo, pimentón ahumado, sal marina y polvo de mostaza para hacer una salida. del bistec de este mundo.

"Se trata de hacer comidas con ingredientes que siempre tiene a mano, pero usarlas de manera creativa", dice Hartwig. “Una variación de esta receta ha sido una multitud durante muchos años."

Su mejor consejo para hacer esta comida rápidamente? "Saca el filete del refrigerador y deja que llegue a la temperatura ambiente aproximadamente media hora antes de comenzar a cocinar, lo que ayudará a la carne a cocinar de manera más uniforme", dice Hartwig. "Combina eso con papas en espiral, que también se cocinan más rápido que en picada o en rodajas, y puedes tener esta comida de aspecto elegante en la mesa en poco tiempo!"

Sigue leyendo para esta receta de bistec y papas aprobada por Whole30.

Café au poivre filetes con papas espirales

Para 4 personas

Ingredientes
1 1/2 cucharadas de café finamente molido o café instantáneo
1 1/2 cucharada de polvo de chile caliente
2 cucharaditas de pimentón ahumado
2 cucharaditas de sal marina
1/2 cucharadita de polvo de mostaza
4 (1 pulgada de grosor) filetes de costilla, recortados de grasa (aproximadamente 8 onzas cada una)
3 papas rojas medianas, peladas y en espiral en fideos
1 1/2 a 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de coco derretido
1 cucharadita de ajo en polvo
1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta negra

1. Ajuste las rejillas de horno para que una esté a unas cuatro pulgadas del fuego de la parrilla y el otro esté más bajo en el horno. Precaliente el horno a 425 ° F. Alinee una bandeja para hornear con papel de horno.

2. Prepare los filetes: en un tazón pequeño, combine el café molido, el chile en polvo, el pimentón, una cucharadita de sal y polvo de mostaza. Coloque los filetes en la rejilla sin calefacción de una sartén o una bandeja para hornear. Frote los filetes por todas partes con la mezcla de café.

3. Haga las papas: coloque los fideos de papa en la bandeja para hornear forrado y se seque con una toalla de papel. En un tazón pequeño, combine el aceite, el ajo en polvo, una cucharadita de sal y pimienta. Rocíe sobre las papas y mezcle suavemente para cubrir. Ase los fideos de papa en la rejilla del horno inferior, lanzando una vez a la mitad, durante 20 minutos.

4. Gire el horno a asar, dejando las papas en la rejilla. Coloque los filetes en el estante superior. Basta los filetes, girando una vez a la mitad, durante 12 a 14 minutos para mediano (la temperatura interna es de 145 ° F) o para la donación deseada. Retire la sartén con los filetes del horno y deje descansar los filetes durante cinco minutos mientras termina las papas.

5. Mueva la sartén con las papas a la posición de la rejilla superior y la asa, observando cuidadosamente y lanzando ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes, unos cinco minutos.

Coffee Au Poivre filetes con papas espirales de Whole30 Rápido y fácil. Copyright © 2017 por Melissa Hartwig. Utilizado por permiso de Houghton Mifflin Harcourt. Reservados todos los derechos.

Si está probando el Whole30, aquí hay consejos para superar los cinco mayores obstáculos para seguir con él. Además, asegúrese de leer este plan de juego después de que termines Whole30.