Este pudín de tapioca de chía de bajo foco hará que el invierno se sienta como un acogedor abrazo

Ahora que está armado con los consejos de preparación para la pala no puede, consulte la receta para un delicioso (y denso en nutrientes) Pudín de coco de vainilla.

Tapioca chia vainilla de coco de vainilla

Sirve a 4 personas

Ingredientes

Para el pudín:
4 cucharadas de semillas de chía
2 tazas de agua
4 cucharadas de leche de coco
2 cucharadas de escamas de coco sin azúcar ralladas secas
1 1/2 cucharada de azúcar de vainilla
1/2 taza de tapioca de perla pequeña

Para las conservas de frambuesa:
1 taza de frambuesas congeladas (o 2 tazas de frambuesas frescas)
1/3 taza de azúcar granulada

1. Mezcle las semillas de chía con agua en un frasco de albañil y agite vigorosamente. Déjalo reposar durante una o dos horas o hasta que la mezcla se gelifica.

2. Mientras espera que se forme el gel, coloque las frambuesas en una cacerola a fuego lento. Use un machacador de papas para aplastar las frambuesas. Revuelva continuamente y hierva ligero.

3. Agregue el azúcar e incorpénenlo a fondo a medida que la mezcla vuelve a hervir y forma una textura más gruesa, aproximadamente cinco minutos. Para probar la preparación de las conservas, sumerja una cuchara genial en la sartén. Sabrás que está hecho cuando levantas la cuchara, y permanece gruesa antes de caerse.

4. En otra cacerola, agregue la tapioca y la leche de coco. Cocine a fuego medio, hasta que comience una ebullición. Baje el fuego a fuego lento durante cinco minutos.

5. Una vez que las conservas estén listas, transfiéralas a frascos y refrigere.

6. Cuando el combo de semilla de chía esté listo, agregue la tapioca y la leche de coco, las hojuelas de coco secas y el azúcar de vainilla. Combinar completamente.

7. Reúna 8 oz de frascos de albañil o tazas de parfait de su elección. Coloque una cucharada de conservas de frambuesa refrigeradas en la parte inferior, luego agregue de 3/4 a 1 taza de budín de tapioca y adorne con frambuesas adicionales y coco rallado seco.

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