Esta receta de brownie es rica, chocolate, * y * cetogénica

La escritora de recetas de Well+Good, Tatiana Boncompagni, es reportera de bienestar, instructora de fitness grupal y madre de tres con sede en Nueva York. Ella también es cofundadora de Sculptologie. Ella cree que la comida verdaderamente buena nutre tanto el cuerpo como el alma, y ​​que la comida saludable debería ser fácil de hacer e incluso más fácil de disfrutar.

Los fanáticos de la dieta cetogénica, y hay legiones en crecimiento de ellos, desde la pérdida de peso hasta el aumento de la energía como los beneficios de seguir el plan de alimentación de alta grasa y bajo carbohidratos. Otro beneficio que muchos ven es sentirse menos arriba y abajo (y la disminución de la ansiedad), ya que hablar de azúcar y carbohidratos significa que no está tratando con picos de insulina relacionados con los alimentos. Lo que también significa menos antojos para las golosinas.

Excepto que a veces, cuando solo quieres un brownie. Pero resulta que aún puedes disfrutar de un regalo de chocolate de vez en cuando mientras te alojas en cetosis. Además, el chocolate negro es bueno para ti seriamente! No solo aumenta los niveles de serotonina, sino que es rico en polifenoles cargados de antioxidantes-Aka Flavonoides, que ayuda a reducir la presión arterial.

En mi receta de brownie favorable y amigable para ceto, uso una mezcla de harinas de almendras y coco, las cuales son bajos en carbohidratos. La mantequilla alimentada con pasto y el aceite de coco proporcionan muchas grasas saludables. (Sí, puedes a prueba de balas tus brownies.) Y un poco de crema agria va en gran medida a hacer que estos brownies húmedos y tortas, mientras que algunas nueces tostadas y picadas agregan textura crujiente. Pero la verdadera clave para hacer estos brownies ceto-ok es usar un sustituto de azúcar como stevia o eritritol (un alcohol de azúcar hecho de cáscaras de maíz) que no afecta el azúcar en la sangre.

El resultado es un delicioso cuadrado de bondad chocolate y nuez que le impide asaltar la panadería de la esquina o sumergirse en el tazón de dulces en el escritorio de su compañero de trabajo.

Quiero probarlos por ti mismo? Sigue leyendo para la receta y ver un video para ver cómo se hace.

Brownies de chocolate negro cetogénico

Puede servir a estos brownies tal como son o cubrirlos con crema espesa batida o crema de coco para mayor decadencia.

Hace 16 porciones

Ingredientes

4 cucharadas de aceite de coco orgánico, más para engrasar una sartén
1 bar (60 gramos) de chocolate negro (80 por ciento de cacao o superior)
4 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto
4 huevos
1/2 taza de crema agria
1/2 taza de cacao sin azúcar en polvo
1/2 taza de harina de coco
1/2 taza de harina de almendras
3/4 taza de eritritol en polvo o stevia al gusto
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de avellanas tostadas y picadas o nueces de macadamia

1. Engrase una sartén cuadrada pequeña (aproximadamente 8 x 8 pulgadas) con aceite de coco y precaliente el horno a 350 ° F.

2. En una cacerola pequeña a fuego medio bajo, agregue la barra de chocolate, la mantequilla y el aceite de coco hasta que se combinen. Retirar del fuego y dejar de lado.

3. En un tazón de tamaño mediano, agregue harinas, cacao en polvo, edulcorante, polvo de hornear y sal. Dejar de lado.

2. En el tazón de una batidora de pie, agregue huevos y bata hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente dos minutos. Rocíe lentamente en la mezcla de barra de chocolate derretido. Mezcle hasta que esté suave. Agregue crema agria y mezcle hasta que se combine.

3. Agregue ingredientes secos y mezcle para combinar.

4. Vierta la mezcla en una sartén engrasada. Cubra con nueces picadas.

5. Hornee durante 25 a 30 minutos. Retirar del horno. Deje enfriar 15 minutos antes de cortar en 16 brownies y servir o colocar en Tupperware para almacenar.

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